【美食】煮螃蟹是冷水下锅还是热水下锅?

大竹视窗 2018-12-05 12:17:43


小编眼馋。在看到美蟹图,即便是敲字时,乐呵呵地使劲咽了一下清口水


虽说一年四季皆有蟹吃,但是秋天才是吃蟹的最好季节。“秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来”,每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时,所以有美食家说过“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。

蟹,自古就有“四味”之说。“大腿肉”,肉质丝短纤细,味同干贝;“小腿肉”,丝长细嫩,美如银鱼;“蟹身肉”,洁白晶莹,胜似白鱼;“蟹

黄”,含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富。


看到这里,网友们是不是已经按捺不住吃螃蟹的冲动,今天小编就来教大家如何吃到最美味的闸蟹。

有2种方法做大闸蟹,煮和蒸。煮的话需要等水烧开之后才能将蟹放进锅中,煮8-15分钟即可,绝对不能直接放冷水中煮,会把闸蟹的甘脂和营养煮丢失。如果你比较喜欢吃蒸的,记得用冷水来蒸螃蟹,冷水慢慢升温会产生蒸汽,用蒸汽去蒸熟大闸蟹,可以锁住鲜美味道


螃蟹的最佳吃法是蒸,因为蒸能最大程度的保持它的口感和营养。用冷水蒸,蒸的时间也有讲究,8-15分钟最好,这时候的螃蟹肉最鲜嫩、味美。时间短了蒸不熟,时间长了蟹肉老了影响口感!


一招教你煮螃蟹不掉脚: 第一螃蟹一定要捆绑好,仰面蒸。其次在蒸前抓住螃蟹,用手拿一根长一点的筷子,往蟹嘴斜插进去1-2厘米,再放进锅中蒸,蟹脚就不会脱落了。

蟹黄是大闸蟹最美味精华的部分,鲜嫩醇香,想想都流口水啊。而最出名的就是阳澄湖大闸蟹青背、白肚、金爪、黄毛,个体强壮厚实,蒸后呈亮橘红色,回味无穷啊!下面小编再带你看几款大闸蟹,让你一饱口福!


新鲜大闸蟹▼

12只全母大蟹,个头足称,顺丰快递也给力,螃蟹个个张牙舞爪,非常生猛。经过一翻斗争之后总算搞定了它们,洗刷之后上锅,蒸好上桌,孩子们把它们吃的很干净,蟹肉很鲜美,大蟹黄真好吃。


阳澄湖大闸蟹▼

阳澄湖大闸蟹3.5两公2.5两母6只礼盒装,自吃送人非常好,色泽鲜亮,个大肥美,黄多肉鲜,蟹肥饱满,一生要尝一次的大闸蟹。


蟹八件吃蟹拆蟹的工具▼

真是吃蟹神器啊!吃螃蟹再也不费事了,质量很棒,吃蟹毫无压力,优雅享用螃蟹美味。


吃螃蟹工具8件套▼

蟹腿用剪刀把剪成三截,蟹腿中段的肉用蟹脚尖细捅出来,蟹腿前段的肉用蟹脚尖粗的那一头把捅出来就可以吃到,这样吃大闸蟹一点都不会浪费,尽享美味!


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