秋日菊香蟹美时----菊花茶清蒸大闸蟹

秀色小厨 2019-01-15 13:46:47
秋日菊香蟹美时----菊花茶清蒸大闸蟹
   随着飒飒的秋风,节前的小区下了一场非常诗意、唯美的桂花雨,轻轻地送走了它,迎来了阵阵菊香,?知不觉中已是深秋!到了品尝大闸蟹的最佳季节。清代文学家李渔自称“蟹奴”,他深谙蟹中滋味:“蟹之鲜而肥,甘而腻,白似玉,而黄似金,已造色、香、味三者之极,更无一物可以上之。”由此可见大闸蟹真当是人间至味!
   用菊花茶蒸出来的大闸蟹,不但能去除蟹腥还带有一股股清新的菊香,使蟹肉丝丝滑嫩,让你乐此不疲地好好享受这“十指尽染”的美味吧!
主料:1、大闸蟹6只 2、干菊花
辅料:1、醋5克 2、姜蒜5克 3、白糖 2克 4、黄酒2克 5、美味鲜酱油 6、香油
步骤:1、大闸蟹用牙刷刷净,干菊花用开水泡开备用。
2、锅中放入少许冷水,将泡好的菊花茶倒入。
3、绑好的活蟹放入,盖盖,大火蒸15—18分钟
4、生姜、蒜切末,调入白糖、醋、黄酒、美味鲜酱油、香油做成蘸汁即可。


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