【9月】蟹蟹你~清蒸大闸蟹

心特软 2018-11-25 17:03:15

9月正是吃大闸蟹的黄金季节

清蒸的原汁原味

最大限度的保留了大闸蟹的清鲜美味和营养

So~

给大家首推这道中秋团圆家宴的硬菜

——清蒸大闸蟹~

【小贴士】

大闸蟹刚开始入锅蒸的时候要将蟹的肚子朝上

这样蟹黄正好被蟹盖接住就不会溢出啦~

(以上来自下厨房)

营养价值

螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血,利肢节,滋肝阴之功效,对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还具有抗结核作用,对结核病的康复大有裨益。

烹饪提示

“绝对不能吃死了的大闸蟹!

螃蟹的一些部位是不能吃的!

如:螃蟹肚脐的蟹掩(在螃蟹腹部,公蟹呈三角形,母蟹呈椭圆形)

螃蟹的呼吸系统(蟹壳内呈白色羽毛状的部分)

蟹心(在蟹体肉中间,一个小白片,像一小块煎鸡蛋的蛋白那样)

据说蟹心极寒,体虚的人吃了会闹肚子。

心特软提示

螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;

吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻;

不可与柿子、茶水同食因为柿子、茶水中所含的鞣酸跟大闸蟹的蛋白质相遇后,会凝固成不易消化的块状物,人会出现腹痛、呕吐等症状。


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