没想到虾还能这样吃,以前的做法都弱爆了!

丘比特君 2019-01-15 12:42:57

即使生活只是纪录片,你也可以过得有趣些。


来源 | 男神私房菜 

ID:nanshensfc



天气渐热,人是越发不想动,食欲也变得低糜。


无心睡眠,无心工作,偏偏日头太高,难得才能碰上个阴天外出转转。



说来夏季正好是吃虾的好时节,正好也可以好好琢磨下美食,来拯救咱们疲惫的胃口~


于是,姜羌就不再多言,直接送上今天的“美味虾”食谱吧!



❤ 男神食谱 | 滑蛋虾仁 


简单易上手的家常菜肴,不仅卖相乖巧,还富含多种营养哟,很适合有小朋友的家长来烹调~



食材:虾仁200g、鸡蛋4枚、葱、水淀粉、盐、料酒、蛋清、玉米淀粉、白胡椒粉


步骤1:将虾仁用盐腌5分钟(去掉多余的粘液),洗去盐后沥干水分;


步骤2:沥干水后的虾仁,加入少许盐、料酒、1大勺蛋清,拌匀,再加入玉米淀粉抓匀后静置10分钟;


步骤3:鸡蛋加一点盐和白胡椒粉,打散,准备一小碗水淀粉,葱切成葱花;



步骤4:沸水,将虾仁下锅烫30秒,捞出,放进打散的蛋液里;


步骤5:热锅,油稍多,倒入混合了虾仁的蛋液,不动,待锅边部分呈现凝固状态时,立即快速炒散,等大部分蛋液凝固时关火,再翻炒几下,即可出锅~


PS:虾仁可以买现成,注意虾线,也可以自己买虾全部处理好。



❤ 男神食谱 | 鲜虾番茄豆腐 


番茄的菜肴,受到了很多朋友的好评,尤其是家里有小朋友的,好像都偏好这口。


所以,咱们不如也试试用番茄来为鲜虾“锦上添花”吧!



食材:虾仁150g、豆腐500g、葱、番茄酱、白砂糖、盐、淀粉


步骤1:虾仁开背,豆腐过盐水后切厚片,准备一小碗水淀粉,葱切成葱花;


步骤2:热锅,少油,将豆腐放入煎至两面金黄,盛出,沥油;


步骤3:虾仁用水淀粉加盐调味,抓匀后,下油锅,同样煎至金黄(多油炸虾仁也可以),盛出,沥油;



步骤4:番茄酱下油锅翻炒(少油),加入适量的白砂糖(冰糖或是糖浆也可以),炒到酱汁较浓稠时,倒入豆腐和虾仁,继续翻炒均匀,出锅,撒上葱花,开动吧,佐饭的绝佳选择哟!


PS:不喜欢番茄酱的,也可以把熟透的番茄煮烂后切成小块,煸出茄汁后再加糖汁翻炒,只是味道和成色没有番茄酱浓郁哦~



❤ 男神食谱 | 宫保虾球 


街头采访时,若是问歪果仁最喜欢的中国菜,十有八九会说宫保鸡丁,大概就是因为它具有甜辣丰富的口感吧~


同样的,我们可以将宫保鸡丁的制作方法复刻,来烹调大虾!



食材:大虾250g、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、胡椒粉、盐、生抽、白糖、醋、香油、淀粉、水


步骤1:虾去壳去头,开背去虾线,再用料酒、盐、胡椒粉、淀粉,抓匀,腌制至少15分钟;


步骤2:干辣椒切小段,蒜切片,姜葱切末,准备调料汁;



步骤3:热锅,油烧至6成热后,放入花椒和干辣椒段煸香,再倒入虾仁炒至断生后,依次加姜、葱、蒜、调味汁,炒匀,稍微焖一下就可以出锅了。


PS:可以在起锅前加一点坚果,比如杏仁碎;还可以像宫保鸡丁一样,加入胡萝卜丁黄瓜丁和花生。



❤ 男神食谱 | 油焖大虾 


如果说前三道菜是正统的桌上三餐,那这道可算是夏日夜宵的必备了吧,配上冰过的啤酒或是柠檬水,那滋味,就一个字!


当然,小龙虾的地位还是不容易动摇的~



食材:大虾、姜、蒜、葱、白砂糖、番茄酱(或西红柿)、生抽、料酒、盐


步骤1:大虾剪去须、爪、嘴,开背去虾线,洗净后沥水备用;


步骤2:姜蒜切细粒,葱切小段;


步骤3:热锅,多油,烧至6成热后,倒入大虾,翻炒至变红起酥后捞出;



步骤4:利用剩油,爆香姜蒜,转中火,下番茄酱(或去皮煮熟的番茄块),炒出红油后重新倒入大虾,大火,一边翻炒,一边沿锅边加入料酒、生抽和白砂糖;


步骤5:压虾脑出红汁,大火,倒入半碗温水后烧开,转至小火,盖上锅盖,焖煮3分钟后,开盖,下葱段,加盐调味,大火收汁,准备出锅。


PS:汁可以不用收的太狠,因为拌饭超好吃!



说起虾肉,姜羌大概可以用“最爱的三大肉食之一”来标签它了,尤其是油酥过的外壳,一嘬一口香!


虽说假期已经结束了,但夏季依旧是可以大胆嗨的,无论如何,千万别错过好好地享受美食哟~


晚安。




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