大闸蟹食用小知识

竹敬轩 2018-09-09 15:21:38

爱吃大闸蟹的小伙伴们你们知道吗?大闸蟹有4个部位是不能吃的,下面便由竹敬君来为大家一一介绍吧。

一、蟹肠

如图所示,打开蟹脐,蟹脐中间,有一条呈条状,由蟹胃通到蟹脐的黑线,这就是蟹肠了, 蟹肠位于螃蟹下腹部的那块可以掰开的三角内打开三角或者母蟹的圆就可以看到

 


二、蟹腮

如图所示,打开蟹壳,在蟹的前部两侧,有两排像眉毛状一条条软绵绵的“小扇子”两排灰色扇状软绵绵的组织就是蟹腮了。蟹腮是螃蟹的呼吸系统,也不宜食用。

 

三、蟹胃

蟹胃在哪里呢?打开蟹壳,如图所示,我们会看到壳上沾有一些蟹黄,而蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。裹在蟹黄中间,形如三角形的小黑块,就是蟹胃了,蟹胃很脏,我们不建议大家食用他。

 


四、蟹心

蟹心位于蟹黄中间,紧连蟹胃。如图所示,黑膜下有一个小块的“六角板” 中医常说螃蟹极寒,而蟹心为最。蟹心是一个白色的六角形,它一般位于蟹中央一块黑色膜衣下。螃蟹的“心”不要吃,极寒!


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