史上最会吃的小螃蟹萌翻龙口,下一秒变成什么谁都无法预料!

龙口同城 2019-07-10 10:08:30

哈喽,大家好!同城妹今天不讲负面,同城妹今天不谈理想。同城妹今天和大家聊一只萌萌哒螃蟹~

小视频:


哈哈哈,吃樱桃我可是高手,有没有被我萌翻?



搞笑,主人对你那么好,一定是想把你喂饱,然后....

变变变


清蒸螃蟹 


材料:

青蟹500g、白砂糖5g、盐3g、姜末5g、葱末3g、蒜末5g、酱油适量


做法:

1.首先把两个大夹子去掉,把青蟹外壳刷洗干净,拨开蟹壳去掉鳃,再去掉壳里面的内脏;

2.对中切开,去掉蟹的泥肠;

3.大夹子剪掉尖刺,防止食用时刺到了;

4.将螃蟹摆入盘中;

5.调汁:油、盐、白砂糖、姜末、蒜末、酱油混合均匀,淋在蟹上;

6.沸水后入锅,盖盖子,用大火煮12分钟;

7.蒸熟后洒上葱末立即出锅,即可。



盐焗蟹


材料

螃蟹3只、粗盐2000g、姜4片、花雕酒100g


做法

1.螃蟹清洗干净,加花雕酒、姜片腌10分钟;

2.干锅把盐用大火炒热;

3.把蟹放上后;

4.再用盐覆盖焖5分钟;

5.再把蟹翻过来,覆盖上盐焖5钟即可;

6.后把灶火开到最小火,盖上锅盖焖8分钟即可。


小技巧

1.蟹最好在焗之前先杀,或用酒醉晕,以免焗时掉脚;

2.焗的时间可依据螃蟹的大小来定。



螃蟹炒年糕


材料

大闸蟹380g、油适量、生姜片适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、年糕适量、红薯粉适量 


做法

1.把扎的线拆了,让螃蟹在清水中自由爬行,换2次水清理污垢;

2.准备年糕和红薯粉;

3.准备生姜片;

4.热锅倒入油,温油下入年糕片;

5.炸至表皮起皱后捞起;

6.把筷子插入螃蟹中心;

7.杀死之后斩块;

8.油炸的螃蟹一定要把切开的部位拍粉;

9.温油下入,待底部微黄旋转锅子;

10.把蟹块全部煎炸变色捞起;

11.把油全部倒出,下入生姜片爆香;

12.蟹块回锅倒入适量料酒;

13.年糕回锅;

14.加入一调羹生抽和小半调羹老抽;

15.加入适量开水;

16.颠锅均匀后盖上煮一分钟;

17.之后打开加入适量白糖提味后熄火;

18.盛入碗中撒上葱花上桌。


小技巧

1.一般小一点的螃蟹油炸过后基本熟了,4两以上的最好用盖子焖煮一分钟。

2.年糕经过油炸之后口感外脆里糯,味道更好。



香辣蟹


材料

肉蟹2只、干辣椒20g、姜10g、蒜子10g、葱白20g、醪糟汁30g、料酒适量、盐少许、生粉少许、花椒少许、豆豉少许、香辣酱适量、料酒适量、白糖少许、麻油适量


做法

1.干辣椒切结,姜切片,蒜子切片,葱白切粒。

2.刀从蟹的嘴部插入,掀起蟹壳,将其杀死,砍断钳子,去除肺部、肚脐,刷洗干净,切去嘴部、脚趾,砍成块;

3.蟹钳需要拍碎再砍成块,淋入料酒,放一勺盐,三勺生粉,拌匀;

4.准备油锅,烧至六成热,下入蟹,大火炸两、三分钟,炸透,再下入蟹壳,炸至变色,捞出;

5.另起油锅,下入蒜、姜爆香,放入干辣椒、花椒、豆豉,炒出辣味,放一勺香辣酱,炒散;

6.倒入蟹,翻炒数秒,淋入料酒,放入葱粒,倒入醪糟汁,放少许白糖、少许盐,炒匀,淋入麻油,即可。



上一秒主人喂你吃樱桃把你当作萌萌宝,下一秒主人把你煮上天你被当作盘中餐。友谊的小船说翻就翻啊~


附一张吃后的蟹壳组建:




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