赛螃蟹炒番茄,特别的番茄炒蛋

菜谱食谱美食大全 2018-11-22 09:41:46

食材

——

番茄 2只;鸡蛋 4个;姜 拇指大小的量;

砂糖 2勺;陈醋 2勺;番茄酱 2勺;盐 适量;


做法 ]

- step 1 -

食材准备

- step 2 -

鸡蛋打入碗中后打发均匀,如果要滑口一些可以再用筛子过滤一下蛋液。


- step 3 -

切丝之后用清水泡


- step 4 -

锅中置适量的食用油烧热后倒入蛋液,一面成形后快速翻转,再用筷子将蛋饼打散,翻炒1分钟出锅备用。


- step 5 -

锅中置少量油烧热,加入姜末煎出香味。加入切好的番茄翻炒一会,中小火熬至番茄完全出汁。

- step 6 -

番茄出汁后加入2勺砂糖,2勺陈醋,盐适量,2勺番茄酱,1勺料酒,倒入煎蛋块,中小火熬两分钟左右让鸡蛋充分吸收汤汁后即可关火装盘了!

- step 7 -

来个特写!诱人不?



--小贴士--

为什么叫“赛螃蟹炒番茄”和家常的番茄炒蛋有什么区别?

“赛螃蟹炒番茄”这个菜谱名来自中餐厅第二期赵微评价张亮的番茄炒蛋时这样说的,区别在于调料中加入了陈醋与姜末,口感上与番茄炒蛋没什么区别,但是炒制后的鸡蛋有蟹黄的味儿,口味上的不同是这道菜的特色。

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