实在是吃腻了清蒸大闸蟹 常熟人赶紧码住这些花样吃法!

常熟好白相 2018-12-05 17:19:41


在过去的8天超长假期

小白走到哪都有大闸蟹

但顿顿都是清蒸

吃了这么多天也觉得有点腻了


那大闸蟹除了蒸

就没有其它吃法了吗?

小白来教你们几招~


蟹味八宝饭


用料:

大闸蟹4只

胡萝卜1根

干贝10g

干香菇10朵

小葱适量 

蚝油1勺半

糖半勺

香油适量

糯米1杯半


做法:

干贝泡发,干香菇泡发后切丁,胡萝卜切丁,小葱切末


锅烧热后加适量油

倒入胡萝卜丁、干香菇丁和干贝炒香

加入蚝油、糖和香油调味



将炒好的料头与洗净的糯米一起倒入电饭煲中

加适量水蒸熟

干荷叶洗净后剪成合适的大小铺在盘子上

再将蒸熟的八宝糯米饭平铺在荷叶上



大闸蟹去除绳子后,揭去底腮和背壳



将蟹身与壳置于糯米饭上

入锅,大火上汽后蒸15分钟左右



出锅后撒上适量葱花,再泼上一勺明油即可



啤酒蒸蟹

用料:

大闸蟹

啤酒

白砂糖


做法:

盆中注入啤酒,捆腿的大闸蟹浸泡10分钟


蟹肚朝上放入蒸屉中,啤酒代替水

中火蒸20分钟



做一碟蘸料:姜丝、白砂糖和醋调匀



鉴别:圆肚子是雌蟹,尖肚子是雄蟹



蟹钳蟹腿与蟹身分离



掰蟹肠,弃之



掀起蟹盖



找到蟹盖中的蟹胃,弃之



剥掉蟹身两侧的蟹肺,弃之



用筷子挑出蟹身黑膜下的蟹心,弃之



剪开蟹腿上段,中段戳入,顶出蟹腿肉
蘸料,吃!



掰开蟹身,吃



大闸蟹粥


用料:

大闸蟹 大米 胡椒 盐 

萝卜干 葱花 香菜 猪油


做法:

先把粥煮沸,切葱花,姜片,香菜


螃蟹洗净,开壳,去腮和心,对半切开

 黑色那个不要丢掉哦,是膏



螃蟹过水一分钟左右



将螃蟹放入粥里,要被粥盖住

加入胡椒粉,姜片和盐

 稍微开,再加一小块猪油

过片刻,加入切碎的萝卜干



大火煮十分钟左右即可,关火,不要离锅

继续让粥在砂锅内沸腾

最后加入葱花香菜


这些吃法都get了吗?

小白打算明天一样来一点

内容来源于情调苏州



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