花样馒头小螃蟹的做法

中国电信武汉花桥营业厅 2019-01-15 13:14:21

一款非常讨小盆友喜欢的花样面食,做法不难,很容易学做。

By twinsliuliu


用料


做法步骤

1、准备食材。 普通面粉:500g、酵母:4g、无铝泡打粉:1g,红曲粉:2g,红豆(装饰用):少许

2、将酵母、泡打粉倒入面粉,搅拌均匀,用温水和成面团,盖上湿润的屉布,温暖处进行发酵。

3、待面团发酵至原来的1.5至2倍大时就可以下剂子了。剂子的大小按个人喜好。将一份剂子分成两份,其中一份稍大一些,用于做小螃蟹的主体;另一份稍小,用于做小螃蟹的爪子。

4、将做小螃蟹主体的面团擀成椭圆形。

5、将做小螃蟹爪子的面团分成四份,搓成长条。其中一条比另三条稍粗一些,用来做大蟹钳。

6、将爪子放在主体面片上,最粗爪子的放在最靠近自己的位置。

7、将面片向上折,包裹住螃蟹的爪子,靠近自己的这端压在上面。

8、用小刀在最前面的爪子上割上一刀,做出蟹钳的样子。

9、用两颗红豆做出小螃蟹的眼睛。一只活灵活现的小螃蟹就做好了。

10、如果想更美观,还可以做朵小花做点缀。取一块原色面团,搓入少许红曲粉,揉成粉色面团,把粉色面团捏成颗颗小球,这是花朵花瓣的雏形。

11、把小球捏成花瓣形状,瓣瓣相连,捏紧花瓣相连的底部。五瓣为一组,组成一朵花。

12、收拢花瓣,使花瓣向中心聚拢。用牙签取微量的白色面做花蕊,将花蕊固定在花朵中间。将花朵固定在小螃蟹上。

13、将做好的小螃蟹进行二次发酵。观察面的体积变大,且面团表面蓬松起发状态时,上锅蒸制,上汽后15分钟制熟。具体蒸制时间请根据您制作的面食大小和数量酌情增减。

14、小螃蟹要跑,快快抓住TA~

15、不忍心吃掉TA们,养起来吧。

16、一起去赶海,捉螃蟹吧。


小贴士

1.面要和得稍微硬一些,方便造型。 2.蒸制时间请根据自己做出的面食大小进行相应调整。 2.关火后冷却3-5分钟后掀锅盖,防止迅速降温使成品塌陷。


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