一天的结尾怎样度过才是最美?

CCTV回家吃饭 2018-11-07 12:57:38




烈日炎炎的夏天,挤完地铁坐上公交回到家,来上一杯冰镇啤酒,简直是身心舒爽。美酒有了,这时候再来两个好朋友,再来点下酒菜的话,这一天的结尾简直是美妙极了。此时,《回家吃饭》的厨房里,饭小二的好朋友就来啦,还带来了大排档金牌美食——烤鱿鱼和烤大虾。可是饭小二有一个担心,这啤酒加上海鲜容易痛风。今天好朋友给了饭小二答案,其实海鲜的嘌呤含量很低,只要适量食用不会引起痛风。



夏日小清新

今天,民间高手蓝冰滢以海虹为主料带来一道独家秘制菜品,一道能吃出大海的味道的菜——醉香海虹。“醉”香之意便是这道菜独家的地方,民间高手以白葡萄酒代替水来烹制海虹,白葡萄酒本身所带有的微微的甜味儿,以及果子的香味儿配上贻贝真的是绝搭。用贝壳㧟着这个酒汁,配着贻贝的肉一起吃进去,还能在壳上嘬一点海水的咸味儿,简直是美妙极了,真是菜不醉人人自醉。



夏日火辣辣

在家吃海鲜大排档,一定要有一个味道火爆泼辣的菜品才够爽。在飞行大队长大的特级厨师,小时候最散发着牛气的记忆就是拥有一支螃蟹,拿着螃蟹的钳子在院里小朋友们面前嘬一口,简直能羡煞旁人。长大以后,师傅偷偷送给自己的一份螃蟹,结果做砸锅了。一个星期的苦学之后,终于在家做出了一道啤酒香辣蟹,并且把这珍贵的螃蟹送给了母亲吃,作为儿子心里别提有多满足了。今天,特级厨师就把这道啤酒香辣蟹带到《回家吃饭》的厨房,真是用了心思。使用平底锅来炸螃蟹只为省油,使用火锅底料只为在家也能烹调出饭店的美味,最后来点青椒,让你在非常火热的时候还能吃到那么一丝丝小清新。如此有心,只为你在家也能享受到大排档的美味。



本期节目菜谱
醉香海虹

材料:海虹 黄油 蒜 白葡萄酒 柠檬

做法:

1.用刀叉清理海虹所带的海藻,然后放入微波炉盒中,加入水,上下左右摇晃;

2.用黄油煸香蒜蓉;

3.下入海虹、白葡萄酒焖制5分钟;

4.淋入适量柠檬汁即可出锅。



啤酒香辣蟹

材料:螃蟹 姜 大葱 小葱 青椒 生粉 油 蒜 八角 草果 干辣椒 花椒 火锅底料 啤酒

做法:

1.螃蟹切块,去掉腿尖;

2.姜切片,大葱、小葱切段,青椒切丝,备用;

3.蟹肉走粉;

4.蟹肉、蟹钳依次下入油锅煎制;

5.葱、姜、蒜煸至焦黄;

6.加入八角、草果、干辣椒、花椒、火锅底料煸香;

7.倒入螃蟹和适量啤酒翻炒;

8.放入青椒、小香葱即可。



敬请关注今晚18:30分央视财经频道播出的《回家吃饭》,看看美食是怎么做出来的吧!

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