下沙资讯 | 柿子和螃蟹同吃会死人?下沙31岁女子吃了,结果是……

今日钱塘江 2020-04-15 22:50:01



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近日,塘主的朋友圈里

出现了很多关于吃大闸蟹”的玩笑

提到大闸蟹和柿子一起吃会死人

而自己准备了柿子

求大闸蟹



这是真的吗?

那柿子和大闸蟹一起吃会死人吗?

我们先来看看

近期下沙发生的一个案例


案例


女子做胃镜取出“巨石”  整整花了5小时


近日,浙江省中医院下沙院区消化内科收治了一位31岁的常女士(化名),她因为剑突下疼痛4天来院就诊,当时进行了胃镜检查,不查不知道,一查还真的有问题,常女士的胃腔内发现了一颗巨大的“石头”,直径约10×5cm大小,这就是柿石。而且因为这颗顽固的柿石太大无法通过幽门管,长期压迫胃粘膜还造成了胃角溃疡。追问其病史,常女士表示吃了螃蟹和柿子。消化内科曹海军医师、麻醉科蒋国荣医师与胃镜室的护士们通力合作,花了5小时才将这块“巨石”从胃内取出。



很多朋友又要问了,我们吃的是柿子没有吃石头进去啊,怎么胃里会形成这么大一块结石呢?

   


消化内科医师解释道:胃柿石的发病和进食柿子确有直接的关系。柿子中含有鞣酸,在胃酸的作用下,易结成硬块,进而形成结石。此外,消化内科医师也提醒,胃结石发病也有急性和慢性的区别:急性发病时吃下柿子半小时就会发作,出现上腹部沉坠感、胀满、恶心呕吐等症状;病程超过6个月的为慢性发病,症状和溃疡或慢性胃炎相似。有些较大的柿石甚至在上腹部触诊可以摸到。巨大的柿石无法自行通过胃肠道排除,压迫局部组织造成缺血坏死,时间一长会引发溃疡,甚至造成胃肠道穿孔,也有的排入肠道后在局部引起肠梗阻。

蟹肉的蛋白质丰富

柿子含有鞣酸

在胃酸中会和蛋白质生成鞣酸蛋白

会和果胶、纤维素黏在一起形成结石

这叫胃柿石症


看了上面的这个案例,下沙的小伙伴们

你还敢吃柿子吗?

柿子又和其他什么食物不能一起吃...

塘主在这里辟一下谣!



谣言


告诉家里人和家里的孩子,柿子上市的季节,吃完柿子别喝酸奶,也不能吃香蕉,会中毒,已经上新闻了,有个孩子没等到医院就走了,谁的群多相互转发一下,别差那三五秒,好人有好报!


真相


传说中的 “柿子与酸奶”“柿子与螃蟹”“柿子与海鲜”不能同吃,因为螃蟹、酸奶和海鲜都是高蛋白食物。柿子中鞣酸含量高,一次性大量吃下确实可能发生。不过,胃柿石并不致命。只要及时就医,完全可以解决。柿子和香蕉两种水果一起吃或先后吃可能造成肠胃不适,但也不会引发中毒。


01

柿子与其他食物“相克”的说法

都是因为鞣酸


其实,柿子与其他食物“相克”的说法均来自于柿子细胞中的鞣酸(又称单宁、单宁酸,没食子酸),也就是人们所说的收敛物质。吃柿子的时候,细胞被嚼破,里面的鞣酸就会流出来,与口腔中的唾液蛋白结合让人产生“涩”的感觉,它会还刺激口腔的粘膜蛋白,使之产生收敛性的麻涩感。


鞣酸在植物中广泛存在,可溶性鞣酸能与蛋白质结合生成不溶性沉淀,在胃肠中也不能被分解。酸和酒精有助于这种沉淀形成。


▲都是柿子,单宁含量相差巨大


但柿子中的鞣酸含量相差巨大,一般在0.4%到4%之间。完全甜型的柿子成熟后单宁含量能低到0.1%以下,涩型柿子未成熟时可高达4%以上。

02

鞣酸含量高的柿子的确可能

与蛋白质形成“胃柿石”


如果大量吃下鞣酸,同时胃中又有很多蛋白,一方面单宁会把蛋白形成不溶性复合物,同时鞣酸还能让胃蛋白酶失去活性。在加上柿子中的果胶、纤维等其他成分,混在一起形成“胃柿石”,造成消化道阻塞,导致腹痛。


传说中的 “柿子与酸奶”“柿子与螃蟹”“柿子与海鲜”不能同吃,因为螃蟹、酸奶和海鲜都是高蛋白食物。柿子中鞣酸含量高,一次性大量吃下确实可能发生。


不过,胃柿石并不致命。只要及时就医,完全可以解决。

03

空腹吃柿子香蕉,

容易肠胃不适,但不会致命


香蕉含有较高的有机酸(苹果酸、柠檬酸等),而柿子富含鞣酸,空腹食用或是一次大量摄取这类含酸量高的水果,容易造成肠胃不适。因此,并不是柿子和香蕉两种水果一起吃或先后吃会引发中毒,而是应该注意食用的时机和份量,以免影响肠胃。

04

不能同吃的不是“柿子”,

而是“涩柿子”


显而易见,与螃蟹、酸奶、海鲜等“不能同吃”的,不是“柿子”,而是“鞣酸含量高的的柿子”。人体对鞣酸有天然的“检测设备”——舌头,单宁是涩的,含量越高越涩。


所以,答案很简单:不要吃涩的柿子!如果是成熟的甜柿子,或者经过“脱涩处理”已经不涩的涩柿子,那么与这些食物一起吃也无所谓;如果是涩的柿子,单独吃也不保险,因为你不能清楚自己的胃里有什么!




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