315揭露西红柿螃蟹同吃真相,还有这些“相克食物”也应被正名

最牛生活家 2018-08-19 08:33:49

315晚会中,西红柿和螃蟹同吃易中毒这一说法已被验证为谣言,但是在生活中,还有很多类似的“相克食物”谣言在不断传播,小编总结了几项传播最多最广的谣言,给大家辟辟谣。希望大家有更多更好的想法,第一时间和我们分享哦。

菠菜和豆腐、小葱和豆腐同吃会得结石

网上传言,菠菜和小葱都含有草酸,会和豆腐中的钙质形成草酸钙,容易使人得结石。

其实,大部分叶菜都含有草酸,而草酸和钙形成的沉淀物最终会跟随粪便排出体外,并不被血液吸收,草酸钙只有在血液中结合才会变成结石。当然,炒菜前先焯水,便可去除一部分草酸了。

维生素C和海鲜同食如吃砒霜

网上盛传一篇“真实案例”,文中老人因红枣与虾皮同吃产生了类似砒霜的毒素导致中毒身亡。而这“类似砒霜”就是红枣中的维生素C将海鲜中的“五价砷化合物”转化成剧毒的三价砷,即砒霜。

但其实,砒霜摄入100~200毫克才有致命危险,而我国海鲜类砷含量较低,鱼的限量是0.1毫克/公斤,多数是稳定的有机砷,极其微量的无机砷很快就代谢掉,不会跟维生素C反应。

榴莲配牛奶产咖啡因致中毒

前段时间,网上疯传有人在泰国旅游的时候吃很多榴莲并喝了牛奶后咖啡因中毒致心脏病猝死。

可是,榴莲和牛奶中均不含有咖啡因,两者同食也无法凭空变出咖啡因,因此咖啡因中毒与这两样食物无关。

吃肉喝茶导致消化不良

网上传言,茶叶中所含的鞣酸会和肉类中的蛋白质生成具有收敛性的鞣酸蛋白质,会影响蛋白质的吸收。

其实,人按照正常饮食,一天摄入的蛋白质大约是60g-80g,而茶叶中含有鞣酸的量本来就很少,能在茶水中泡出来的就更加少了,这个量和人每天摄入的蛋白质相比,简直微乎其微。而且目前并没有任何实验证明茶叶会影响蛋白质吸收。

桃子和西瓜产生剧毒

每到夏天都有桃子和西瓜同吃会产生剧毒的谣言,但到底是什么毒却无从而知。

其实,桃子和西瓜含有的营养成分都十分普通,都是水分、糖分、维生素、矿物质、膳食纤维和少量蛋白质及脂肪等。并没有什么能产生毒素的元素。同时,很多网友在日常生活中也验证了纯属谣言。

香蕉哈密瓜肾衰竭

网上传闻,哈密瓜和香蕉含钾非常丰富,肾衰者不宜同时食用这两种水果。

其实肾衰者本来就不能使用含水量高的食物,并不单止这两样水果。而且如果说钾导致肾衰,那么青菜里含有的钾元素远比这两样水果高,并且食用后的钾元素都能排出体外,那么香蕉哈密瓜中的钾元素也一样可以。

土豆和牛肉导致肠胃功能紊乱

网传,土豆中的淀粉和牛肉中的蛋白质在消化时需要的胃酸浓度不同,会延长食物在胃中的滞留时间导致肠胃功能紊乱。

其实牛肉的消化主要在小肠里,并不是胃里。而且除牛肉外,还有很多食物含有丰富的蛋白质,按谣言所说,土豆和很多食物如米饭、面粉等都不能同吃了。相反,蛋白质在胃滞留时间延长,淀粉的消化速度也会下降,能降低血糖反应。

食醋和胡萝卜破坏维生素A

有传言说食醋和胡萝卜同吃会导致维生素A被破坏。

其实,胡萝卜主要含有胡萝卜素,即维生素A原,是脂溶性维生素,而醋是水溶性弱酸,和胡萝卜不会发生化学反应,也不存在破坏维生素A的问题。而且,胃酸的酸度远高于食醋,所以,就算没有食醋,该被破坏的营养还是会被破坏。

茶叶煮蛋不利于铁质吸收

很多传言都称茶叶中的生物碱和酸性物质会和鸡蛋中的铁元素结合,不利于吸收。

其实,鸡蛋本不是用来补铁的,需要补铁可以多吃如牛肉等血红素含量高的肉类。而且,鸡蛋黄里含有高磷蛋白,本身就妨碍了铁元素的吸收,茶叶中的元素对鸡蛋中的铁元素影响微乎其微。

鸡蛋和豆浆、牛奶和豆浆同食抑制蛋白质吸收

据传,豆浆中含有抑制蛋白质消化的胰蛋白酶抑制物,会影响蛋白质吸收。

其实,豆浆是需要煮熟了才能喝的,而在加热过程中,胰蛋白酶抑制物早已被灭活,根本发挥不了作用。同时,豆浆本来就是高蛋白食物,如果胰蛋白酶抑制物是存活的,肯定先影响豆浆本来的营养成分,对鸡蛋、牛奶并没什么影响。

黄瓜和西红柿同吃维生素C会被破坏

网上盛传,黄瓜中含有维生素C分解酶,和其他蔬果同吃会影响营养价值。

其实,维生素C分解酶对温度很有要求,在50℃左右时才具有“活性”。低温没反应,还非常不耐热,温度稍高就会被灭掉。因此,黄瓜中的维生素C分解酶其实并没有机会有所作为,和其他蔬果一起吃也是没有问题的。



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