美食篇: [清蒸螃蟹]

防城港市新闻网 2018-09-09 07:17:26
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[清蒸螃蟹]

敝人是不太爱吃海鲜的,但是却对螃蟹情有独钟!螃蟹肉质鲜美,吃起来,回味无穷,而且还很好做!下面就让我来详细介绍,教您[清蒸螃蟹]怎么做,怎么做[清蒸螃蟹]才好吃。只要按照下面的详细步骤图解一步一步来学,您一定可以学会哦。

  1. 菜系:家常菜

  2. 做法:蒸

  3. 口味:咸鲜

  4. 食疗:其它

  • 主料:螃蟹

  • 配料:青葱

  • 调料:

  • 酱油

  9月22日的每日一菜:清蒸螃蟹。清蒸螃蟹是海鲜菜菜谱之一,以螃蟹为制作主料,工艺为清蒸,制作简单,做好的清蒸螃蟹味道鲜美,香味四溢,让人忍不住大流口水。如果你按此菜谱制作了,无论成功还是暂时失败,中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法,同时也欢迎你分享你的经验哦。

  清蒸螃蟹的原料:螃蟹;

  清蒸螃蟹的配料:水、葱,醋,酱油等;

  清蒸螃蟹的做法:

  1、原本绑起来的样子。

  2、先用筷子从螃蟹的嘴用力戳下去,稍微左右动一下,螃蟹就会死了。死了以后就把绑蟹的绳子剪开。


  3、洗螃蟹,经过多次试验,牙刷最好用。腋下(脚和壳中间的部分)一定要洗干净。


  4、这个小盖子要打开剪掉。


  5、然后剪这个地方。


  6、剪完用力剥开。


  7、这个东西是螃蟹的腮,对螃蟹来说很重要(是呼吸器官),但是对我们来说不重要(不能吃),所以剪起来丢掉。


  8、剪完腮后再冲洗一下,然后就合起来放进电锅。


  9、一次蒸两只。外锅的水放一杯。


  10、刚蒸好的样子。


  11、上桌了。

温馨提示:

  1、清蒸时脚朝上,螃蟹的汁才不会流光光,如果要煮红蟳米糕就刚好相反,背朝上,这样汁才会流出来给饭吸收。
  2、蟹肉是相当易熟的海鲜,所以,先让蟹过油锅,就可以使肉汁封住,不流失。可是时间不能过久,否则,肉质太老,肉汁反而流失。
  3、河蟹一定不要食用已经去世的,和刚刚去世的。买的时候,盯紧商家的手,一定买那些凶猛点的吧。死的河蟹体内的组胺酸会慢慢释放毒素,引发中毒,要特别小心。
  4、可以放些葱丝装饰,葱切丝后放清水里浸一下,就会变弯了,这样散上去装饰比较好看。

  吃出健康:

  1、适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用,尤以蟹爪为好;


内容来源中国吃网

综合整理:防城港市新闻网


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