小提醒 又至一年吃蟹季,孩子能吃吗?

呵护育儿 2018-08-30 08:54:55



      螃蟹属于高蛋白、低脂肪的食物,不仅含有较多的具有明目效果的维生素A和促进营养代谢转化的维生素B1、维生素B2等,而且牛磺酸的含量也尤为突出。牛磺酸对于婴幼儿的脑组织及智力的发育有明显的促进作用,还可以防治缺铁性贫血。


     每每等到金秋十月,丹桂飘香蟹肥美的季节,大人们就禁不住美食诱惑“大饱口福”一番,那么兼顾营养与美味的螃蟹,我们自己的孩子可以吃吗?



孩子能否吃螃蟹要“因人而异”


一般来说,小孩子的阳气不足,如果吃了过多的螃蟹,更容易引发肠胃不适。更为严重的是,螃蟹中还含有大量的蛋白质和较高胆固醇,对于过敏体质的人来说,容易出现过敏反应,甚至出现风疹块;如果恰巧孩子患有哮喘,食用螃蟹就很容易导致哮喘复发

哪些孩子不能吃螃蟹? 多大的孩子可以吃螃蟹?能吃多少?其实,这并没有统一的标准,要根据每个孩子的体质不同而区分开来是否可以吃螃蟹;有的孩子不是过敏体质,或者不属于脾胃虚寒的体质,就可以多吃些;而有的孩子容易过敏,或者脾胃虚寒,那就不要吃螃蟹。当然,即使孩子能吃螃蟹,也要悠着点,适可而止,不能贪吃。幼儿的体质毕竟不如成人,可以吃点蟹黄或者蟹肉,但量也不宜多,根据每个孩子的不同来确定吃的量,要以孩子没有感觉不适为原则。

    一般来说,在身体健康无不适感的情况下,1岁以内的小孩子是不建议食用蟹肉的。因为这时候一般主食都是乳类,在6个月开始添加辅食后,也应遵循由少到多、由细到粗、由稀到稠的原则,逐步适应。蟹肉的蛋白质含量较高,对于1岁以内小孩子的消化系统来说,有一定的负担特别容易引起消化不良的现象。1岁以上的小孩子如果食用蟹肉也一定要由少到多,适量而为。开始时最好是把蟹肉打成肉泥,放入粥中或烂面条中,量一定要少。

     当然,还有非常重要的一点,就是给孩子食用的蟹肉一定要选择新鲜的活螃蟹蒸熟的,还要注意清除掉螃蟹的腮部和内脏因为其中含有毒性物质和大量的细菌,误食会引起中毒的现象。


如何挑选新鲜螃蟹


     据懂行的人介绍,挑选新鲜螃蟹要“四看”

     一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实;壳背呈黄色的,大多较瘦弱。

     二看肚脐。肚脐凸出来的,一艘都膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足。

     三看螯足。凡螯足上绒毛丛生,都螯足老健;而螯足无绒毛,则体软无。

     四看活力。将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻回的,活力强,可保存;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长。

     


螃蟹搭配美食


     螃蟹味美又营养,但食用禁忌较多,比如不能和蜂蜜、柿子一起食用,会引起腹泻。说到吃蟹就不得不提到它的最佳搭档——黄酒。蒸螃蟹时洒点黄酒,不仅可以使蟹肉鲜嫩,还能减轻一些吃螃蟹引起的不适感觉。这是因为,黄酒中的酒精有祛腥、解腻的作用,并且可以通过酒精的挥发把食物特有的香气散发出来。黄酒还能渗透到蟹肉组织内部,溶解其中的有机物质,令肉质更加松嫩。螃蟹虽然鲜美,但是本性属寒,多食容易伤及肠胃,引起腹痛腹泻。而黄酒性温和,有活血暖胃驱寒的功效。所以,蒸螃蟹加点黄酒,既能祛除蟹的寒气,又可除腥味。沾些姜醋汁,同样可以起到祛寒除腥的作用。


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