十一过后河蟹最为肥嫩 先来了解下吃蟹小窍门!

苏宁生活家电 2018-06-11 12:01:04

十一一过就是吃大闸蟹的好时候呢,这时候的河蟹最是肥嫩香美,小编也是前几天刚刚吃过呢,那味道真的是棒极了!但是吃河蟹也要提前了解下吃河蟹的知识呢,小编就是因为之前不知道,居然吃了蟹鳃(长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西),现在想起来还是。。。额,废话不多说大家跟小编一起来学习一下吃螃蟹要注意的事项吧!

首先呢,患伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人;慢性胃、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结症患者;过敏体质的人;脾胃虚寒的人,均不适合食用河蟹。冠心、高血压、动脉硬、高血脂患者应少吃或不吃河蟹,因为蟹黄中胆固醇含量高。

吃鲜活的

河蟹死后,蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,会使食用者出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。因此,河蟹要吃鲜活的。

现蒸现吃

吃蟹最好现蒸现吃,万一吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,吃时必须回锅再煮熟蒸透。

蒸熟煮透

()蟹以动物尸体或腐殖质为食,所以蟹的体表、鳃及胃肠道中充满了各类细菌和污泥。有些人因为未将蟹洗刷干净,蒸煮不透,或因生吃醉蟹或腌蟹,把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里,导致生病。

四个地方不能吃

1.蟹胃:就是蟹盖里三角形的骨质小包。先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分掏出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃,内有污沙,应将其丢弃。

2.蟹心:吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉。用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,应丢弃。

3.蟹肠:即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线,也应丢弃。

4.蟹鳃:即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,应该清除掉。

又到了吃螃蟹的季节,在这里,小美为您精心推选了几道螃蟹的做法,您不妨一试哦!

via 美食天下

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