这家店把新派杭帮菜做的极具气质,其实我真的不想推荐!

合肥吃货哥 2018-06-19 16:27:35


作为叱咤江湖阅店无数的小分队

真的是一入江湖吃界深似海



寻寻觅觅

 找到了传说中江湖中人必吃的一家店 



行走江湖,何以果腹?

一桌杭帮菜替你解忧!

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 多年匠心,行走江湖有底气 

 各种杭帮菜,味蕾炸裂 






不一样的新派杭帮菜


粒粒香招牌虾





零差评招牌菜,蒜蓉用滚油爆香之后,再放入虾子一起翻炒,最后加佐料小煮收汁,口味不辣,但味道特别足。



虾身没有被卤汁泡过,所以扒开相对白净一些,剥好的虾最好蘸着汁吃更有味。



去了虾线的虾肉,蘸着盘底的汁,一人可以吃掉一盘。


糯米酱排骨




 

糯米蒸排骨最先吃光的绝对是糯米饭。糯米需要提前浸泡,再与提前腌制好的排骨一起蒸,既营养也有丰富的口感。



排骨与糯米已经融为一体,想要用筷子扒拉出排骨都有点难。而且一定要趁热吃,凉了之后的米粒会有点偏硬~


黄豆烧猪尾





猪尾巴百吃不厌,入味而且不会太过于软糯,吃起来劲道又有些弹性。要是管不住馋的,吃多了就避免不了的犯腻……



尾巴肉像小块的蹄膀,但是比蹄膀更紧致一些。长时间的精炖连里面的黄豆超级下饭。



东坡肉





苏东坡的心头爱,肥瘦相间的猪五花,腌过再焖,肉质已经变得很软烂,稍微晃动一下肉,都要抖三抖! 



在葱姜、酱油、黄酒和冰糖的包围下慢炖3个小时后转以大火收汁,直到五花肉色泽酱红,肉皮完全膨胀。这样炖出的肉吃起来油腻感的确少了几分。



稻香扎蹄膀





蹄膀上的一条稻草有点还原田园气息的意思,在数个小时的精炖之后,肉中自然就带有一股稻香。



关于“酥”有两种说法,一种是“酥脆”,这种口感往往体现在油炸过的食物上,一种则是“酥软”,说的就是东坡肉和蹄膀这种软而不散的口感。



焖煮的过程汤汁已经渗透到肉里了,连皮的部位吃起来软软糯糯,胶原蛋白很丰富。


剁椒鱼头




鱼头不止造型摆的好看,更是内有乾坤。盘底铺满了剁椒,使得鱼头的每一个细胞都充盈了剁椒味的咸香味。



白嫩的鱼肉与火辣的剁椒相配,“咸”和“辣”充分融入鱼头中,让人胃口大开。


春江开屏鱼





这道菜很考验厨师的刀工,要展现出孔雀开屏的效果,不仅每片鱼肉的厚度要均匀,而且不能从鱼的背鳍上脱落。



鱼的肉质还是比较鲜的,就是扁鱼的小刺又比较多,吃的时候就有点伤脑筋了。


翡翠豆酥





一定提前准备好发圈小视频!自带仙气出场,有一种雾里看花的朦胧美感~



豆子磨成泥状,口感十分细腻,自带蚕豆的清甜。但对豆腥味特别敏感的小伙伴,还是要做好心里准备~



手撕羊排





虽说是是西北菜中的扛把子,但在众多杭帮菜中也能独占一角。



虽然菜名里用上了“手撕”两个字,但其实吃起来,只要轻轻咀嚼,肉质的美味就立刻展现出来了。



大灶卤鸡爪





卤鸡爪算是杭帮菜中比较家常的一种,几乎家家都会做这道菜,算是下酒菜,也能当作平时的打牙祭。



偏甜口的杭州特色的卤鸡爪口感香糯。而且个头比较大,肉也多,吃起来美滋滋~



脆皮色拉





沙拉冷藏之后放进冰激凌脆桶里,光是创意就要给82分,剩下18分……666。PS,里面的脆米是不能吃的哦。





藏在水墨画里的江南小馆




隐于闹市之中,灯笼微光,身边是江南湖畔的烟雨壁画,恨不得手机充足电拍够24个钟!



西湖的风情游走于其间,灰白的底色是江南的水墨笔触,顶面以一波波竹帘引入湖面荡漾的风情,不经意的转角就像来到了西湖边~



不同于旧砖瓦,高房梁的老式房子,但依旧是那个熟悉的味道,位置更加宽敞,用餐更舒适。


港真,整顿餐体验下来,光是环境就能瞬间入戏。菜品放在百花齐放的合肥大餐桌上来说,性价比绝对能拔得头筹。 但要是有对杭帮菜系情有独钟的朋友 ,还得自己另辟蹊径啦


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碗里壮

人均:55元

营业时间:9:00~21:00

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