江西人中秋必吃的10道美食!看完口水流了一地……

南昌美味 2019-01-11 03:48:20


中国人真的好爱吃

几乎每个传统节日

都有特属的美食

比如,即将到来的中秋节

就有月饼──月亮之饼


有句熟语是:“八月十五月儿圆,中秋月饼香又甜”

中秋节我们都会吃月饼,已示团团圆圆

但是,你知道中秋节除了吃月饼

还有哪些具有美好寓意的中秋佳节美食呢?


扁尖老鸭汤


中秋节吃鸭子是中国的传统

也是必不可少的美味之一

扁尖老鸭汤就是中秋家宴上一道不错的选择

鸭汤中加入扁尖

是以竹的芽或嫩鞭为原料

经盐水煮、炭火烘焙后制成

其肉质脆嫩,鲜美爽口)

可吸收一部分鸭汤的脂肪

使汤不致过于油腻


上海人中秋宴以桂花蜜酒佐食

四川省人过中秋

还要打粑、杀鸭子、吃麻饼、蜜饼等

像这道“桂花鸭”

在酒后搭配一小糖芋头

浇上桂浆,口感实在是一种享受



在江浙一带有些地方还有中秋吃芋艿的风俗

因为“芋艿”和“运来”谐音

象征着好运连连,赶走厄运



中秋必吃的芋头老鸭汤是每年的经典

老鸭汤的浓香清爽配以芋头的酥软

使汤头更添自然浓醇的口感

而芋头吸取鸭汤的香气,更添滋味


清蒸螃蟹


俗语“西风响蟹脚痒”说的就是每年中秋之时

是螃蟹的最佳品尝时节

此时的螃蟹黄多油满、肉质细嫩鲜美



早在明代的中秋宴上

螃蟹便成为了充场的主角

当时用蒲包蒸熟后,众人围坐吃蟹

搭配上酒醋,很是流行。

螃蟹性冷,吃螃蟹最好趁热吃

并多沾些姜酒类食品,可以去寒噢~

炒田螺


中秋吃田螺

早在清咸丰年间的《顺德县志》有记:

“八月望日,尚芋食螺。”

民间认为,中秋吃田螺,对眼睛有好处


但为什么一定要在中秋节特别热衷于食之呢?

中秋前后,是田螺空怀的时候

腹内没有小螺,肉质特别肥美,所以是食田螺的最佳时节

南昌人对螺蛳情有独钟,因此中秋也是不能少的


山药胡萝卜炖羊腿


到秋天,大家就喜好养秋膘

羊肉无疑是最好的选择

味甘、性热,入脾、胃、肾、心经

温补脾胃,肝肾, 补血温经


用山药、胡萝卜炖上一锅羊肉

红白相间,荤素搭配

补中益气,强身健体

真是营养美味、老少皆宜的一道中秋佳节滋补菜


南瓜糯米饭

我国不少地区仍保留着“八月半吃南瓜”的习俗

南瓜在秋季成熟,中秋宴全家团圆

少不了大鱼大肉

吃些南瓜可增强饱腹感,减少脂肪的摄入



毛豆素三蔬


中秋节除了南瓜外

有些地区还会特地蒸些毛豆



毛豆在当地又称毛豆荚

而荚又与“佳”、“吉”等字谐音

所以吃毛豆是希望能够吉祥如意,万事顺心

板栗炖鸡汤

栗子是中秋应节佳果,黄爽爽的板栗炒出来

和堆金山一样,取意“五谷丰登”嘛。

栗子性味甘,有益气健脾、厚肠胃

补肾强筋、活血止血的作用,最适合秋天食用



鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多

而且消化率高,很容易被人体吸收利用

板栗配鸡肉,补肾虚、益脾胃

中秋节不仅要吃得美味更要吃的健康

桂花糯米藕


中秋节前后,又到了吃莲藕的最佳时节

中秋食藕,有寄团圆之意



桂花糯米藕是一道经典的中秋美食

藕和糯米皆为中秋祝福的食材

八月桂花香,用桂花点缀,更寓意中秋的来临

对脾胃有益,有养胃滋阴,益血的功效噢~

桂花酒


每逢中秋之夜

人们仰望着月中丹桂,闻着阵阵桂香

喝一杯桂花蜜酒,欢庆合家甜甜蜜蜜

欢聚一堂,已成为节日的一种美的享受


据说江西省吉安县在中秋节的傍晚

每个村都用稻草烧瓦罐

待瓦罐烧红后,再放醋进去

这时就会有香味飘满全村。新城县过中秋时

自八月十一夜起就悬挂通草灯,直至八月十七日止

灯火通明,像是照亮每个回家的路



中秋,是一个期盼团圆的日子

每一种食物,像是代表家中的每一个人

愿每一个思念家的人都有归属

美美在这预祝假期愉快啦,吃好喝好哟~

#今日互动#

 【最爱家里谁做的哪道菜?

美美快留言告诉美美吧~

留言截止时间2017/9/30 18:00


在评论区抽取最走心的前5位

可获得由绿小甜轻食沙拉提供

价值100元的现金券

减肥随时随地都得坚持,绿小甜来助力啦

(请于10/31号前,进店使用)

评论区见


-------------END-----------

在南昌,想吃什么,都可以问我咯。加美美微信vipmd006,南昌美味,尽在口中

友情链接

Copyright © 湖南螃蟹烹饪联盟@2017