教您怎么做出好吃的香辣鸡脆骨!

伊人食坊 2018-04-15 16:29:37



难度:切墩(初级)时间:1小时以上

主料


600克20克
5克10克
2勺半勺
1小勺1小勺
1小块3瓣
1勺



1. 备料



2. 先腌制鸡脆骨,加一小勺盐,一小勺糖



3. 一勺白酒



4. 一半姜切碎拌匀,腌制一小时



5. 期间准备配料,干辣椒剪段,碗底多余的辣椒籽扔掉不要,剩余的姜切片,蒜头拍松



6. 鸡脆骨腌制好以后,不粘锅烧热,不加油倒入鸡脆骨平摊,中大火煎出油脂



7. 鸡脆骨一出油就加入姜蒜,翻炒



8. 炒到鸡脆骨全部发白,大量油脂被逼出,这时候倒出锅里的大部分油不要。
倒出的油量足够我炒三四盘菜,真的很多油阿。



9. 锅放回灶台,倒入干辣椒和花椒略炒



10. 加入两勺生抽,一勺老抽,不停翻炒至鸡脆骨表面出现焦黄



11. 加入熟白芝麻炒匀即可



12. 成品

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