大闸蟹、大闸蟹.魂里梦里都是你!

舌尖上的南国 2018-06-13 10:13:55


来自新疆博斯腾湖的大闸蟹,

炭火直烤,只只都爆黄!

还有被拍扁的五仁月饼和能吃的“大气球”

魂里梦里都想有!


1



只只爆黄的炭火烤蟹!


 新疆烤螃蟹 


比起盐焗、清蒸、黄焖......等等多种吃法,烤螃蟹其实最能将原本的味道凸显到极致!蟹黄的肥美,蟹肉的鲜甜,光是想想就口水直流!



说到新疆,最爱的烹饪方式就是烤了!到了吃大闸蟹的季节,当然也躲不过烤的命运!用的是炭火直烤!蟹壳有一丢丢烤焦,还没上桌就闻到香味了!


打开蟹斗,满屏黄澄澄的蟹黄真是叫人看的心脏斗漏跳一拍!


每一只都保证2—3两的个头,肥美多膏的大闸蟹只只爆黄!


一公一母,你是更爱蟹黄还是蟹膏呢?所谓的“九雌十雄”是讲9月雌蟹蟹黄饱满,宜食雌蟹。10月里雄蟹黄白鲜肥。宜食雄蟹。


全部都是蟹黄!蟹黄!蟹黄!吸溜一口,融化在嘴里的鲜美,特别顺滑,让人幸福感直线飙升!


雄蟹的蟹膏口感更加醇厚,用舌尖轻轻一抿,简直叫人欲罢不能!



可以蘸一点店家特调的蟹醋,让蟹更加鲜香,而且可以驱寒哦~


由于是炭烤的,所以会把蟹肉的鲜甜味更加凸显出来,丝丝屡屡的蟹肉特别鲜嫩!


啊呜一口有多爽!秋风起蟹脚痒,秋膘贴起来!



舌尖上的南国,吃货天堂,吃到不想离开!就是这种感觉!棒棒哒!




2



什么?!五仁月饼被拍扁!


 新疆五仁比萨 


什么鬼?!上过多次热搜的网黑——五仁月饼,这次竟然一下子被狂拍成披萨,竟然还拉丝拉飞起!


干果对于每一个新疆人来说都有很深厚的情节,将新疆传统的干果和馕饼,和大爱的芝士结合在一起,听起来是黑料,实际上却好吃到不行!


说实话一餐对于五仁月饼也是拒绝的,但是这款披萨却完全不一样,果仁+馕饼+芝士的味道很朴实,不会很甜,各种香气融合在一起!


哇欧~各单位准备,拉丝起飞倒计时!不能拉丝的披萨都收耍流氓!



桃仁、杏仁、巴旦木、大枣、葡萄干,足足五种干果仁,每一种都是新疆运来的,由于当地得天独厚的气候环境,每种干果都个头超大,闻着就香!


超多芝士超多果仁,老板不要钱似的放料,良心cry!


芝士奶香味特别浓郁,弹性十足的口感包裹着超级大颗的果仁,不知道怎么再用语言安利你萌,但是真的是没吃过的惊艳味道!


每次吃到甜甜的葡萄干,巨甜!嘴里甜蜜蜜,心里美滋滋!


饼底和传统的披萨底也不同,是新疆很有特色的馕,虽然不薄,但是烘烤的香味都散发出来,好叫甩披萨饼底不知道几条横马路了!




3



可以吃的大气球!


 北疆空气面包 


吹啊吹啊我的骄傲放纵!在烤箱里烘烤五分钟突然就鼓了起来,变的巨大,超级神奇还很萌!


这只可以吃的大气球灵感取决于黄河上的羊皮筏子,金黄色的表面


看着只是简单的擀皮,然后再撒上芝麻,怎么就能变成大气球了呢??反正一餐是没看出来!


要趁热吃哦,不然会渐渐瘪掉。拆开里面的空气就跑出来了~


其实饼皮很薄,但是特别香!微微的焦香混合了芝麻的香气,还有饼香,把人的胃口都吊起来!


告诉你们一个彩蛋吃法,蘸上大盘鸡的汁水,无敌啦!



4



这些好评菜桌桌必点!


 竹签虾 


想念孜然了?当然有!他家这道竹签虾,还没上桌就闻到孜然浓重的香料味了,闻到就控制不住自己!



老板特别实诚,份量超大,本来一餐姑娘想着一只手hold住的,高估自己了,举着还挺沉的!


每一只都是新鲜活虾,口感特别弹牙,剥去虾壳后孜然的味道不会掩盖住虾本身的鲜甜,刚刚好~


大盘鸡


说到新疆菜,没有大盘鸡就没有灵魂了,比老干妈还灵的拌饭神器!一大盘里堆成小山坡状的鸡肉,量足得没话说!


鸡肉特别香嫩,一点都不柴,每一块都浸满了汤汁。大吉大利!晚上吃鸡!


一餐这一次没拌饭,用空气面包蘸着吃的,一下子吃了两大个。别说了,月半了。


蟹黄焗豆腐



贴心到爆炸,如果你懒到不愿意剥蟹,帮你把蟹黄都剔出来,熬成酱汁焗豆腐!


软嫩的豆腐配上浓郁的蟹黄,呼啦一口,精华都get到了!


 阿克苏小小土豆


从阿克苏来的小土豆,经过油炸后豆特别香,配上孜然风味绝对让你停不下来!


阿克苏的日照特别强,所以小土豆咬开的话里面很酥很甜,软软糯糯的!


搅碎的话就会把孜然风味融进去,也别有一番滋味!





舌尖上的南国,等你!



地址:深圳龙岗区平湖华南城舌尖美食园

友情链接

Copyright © 湖南螃蟹烹饪联盟@2017