蔬菜这样做,真的好吃到停不下来,好歹要学会一款!

吃货一族 2018-02-12 22:35:51

《向往的生活》让赛螃蟹这道菜

成为大家餐桌上的火爆菜品,

没有螃蟹胜螃蟹,

今天我们就用点小花样来烹饪蔬菜,

下面为大家推荐几款蔬菜的创意做法,

让蔬菜也能好吃胜过吃肉。




鱼香茄片



食材:茄子1条

配料:姜、葱、蒜、红椒、香菜

调料:食油、豆瓣酱、白糖、醋、盐、生抽、生粉

做法:

1、 姜、葱白、蒜头切碎;红椒切碎(有干有湿的)

2、 茄子切片用盐水浸泡10分钟;

3、 泡好的茄子挤干水份,表面粘一层干生粉。

4、 坐锅热油,倒入茄片煎软。

5、 煎软的茄片铲起,锅内留油,下姜葱蒜红椒碎煸香,再倒入一勺豆瓣酱炒香;

6、 倒入茄片翻炒;

7、 淋上用白糖、醋、生抽、蚝油调成的味汁;

8、 倒入小半碗清水,加盖焖至水干,撒上香菜即可。



咸蛋黄焗南瓜



食材::老南瓜、咸蛋黄

配料:蒜蓉适量

调料:食油、生抽

做法:

1、老南瓜洗净去皮切成大约15mm见方的条条。

2、切好的南瓜放入刚跳闸的电饭煲中加盖蒸5分钟。

3、蒸好的南瓜取出滤水后拌入生粉,拌至每块南瓜上均匀的粘上生粉。

4、咸蛋黄压成泥状。

5、坐锅热油,下南瓜煎至表面金黄后铲起备用。

6、锅内留底油,倒入蒜蓉煸香。

7、倒入蛋黄泥小火翻炒至出香味。

8、倒入煎好的南瓜,翻至每块南瓜均匀的粘上蛋黄,倒入适量生抽调味即可。



蚝油辣炒茶树菇



食材:茶树菇

配料:生姜、水芹、小米椒

调料:油、蚝油、生抽、水淀粉

做法:

1、茶树菇洗净切斜段。

2、生姜切片,小米椒切段,芹菜切段。

3、坐锅热油,下姜片爆香。

4、倒入茶树菇大火翻炒。

5、倒入小米椒段和芹段。

6、加盐、生抽、蚝油调味,待茶树菇全熟用水淀粉勾薄芡即可



老干妈蒸茄子



食材:茄子300g

配料:蒜末适量、香菜末适量

调料:、老干妈、醋、生抽、蚝油、白砂糖

做法:

1)茄子切成小段,摆放在盘子上面。

2)准备调料:老干妈2汤匙,醋2汤匙,生抽1汤匙,蚝油1小汤匙,白砂糖10g。

3)大蒜切成蒜末。

4)把蒜末洒在茄子上面。

5)大火蒸8分钟。

6)开盖加入调料,再蒸2分钟关火。

7)香菜切末。

8)把香菜末洒在蒸好的茄子上即可。



椒盐香煎杏鮑菇



食材:杏鲍菇250克

调料:黄油、椒盐

做法:

1、准备好杏鲍菇,洗净备用;

2、将杏鲍菇切厚片;

3、平底锅下黄油热至溶化;

4、铺入杏鲍菇煎制;

5、煎至边缘微黄稍翘起时,后翻面煎另一面;

6、待另一面煎黄后,撒上椒盐即可。



地三鲜



食材:尖椒3个、土豆1个、茄子2个

配料:葱1段、蒜3瓣、姜1小块

调料:植物油适量、生抽15毫升、白糖5克、食盐3克

做法:

1、尖椒洗净,去蒂去籽,切成三角片,葱姜蒜切碎;

2、土豆去皮洗净,切成大小适口的滚刀块,茄子洗净,切滚刀块;
3、锅中倒入油烧热,放入土豆块炸至边缘呈焦黄色,捞出沥油,随即下茄子炸稍软后捞出沥油;
4、锅留底油,爆香葱姜蒜,放入尖椒煸炒一下;
5、放入炸好的土豆块和茄子块翻炒,加入生抽、白糖、盐炒匀入味即可。



红烧冬瓜



食材:冬瓜300克

配料:细香葱1根

调料:生抽5克、老抽5克、食盐3克、白糖3克、植物油

做法:

1、冬瓜去皮去瓤,切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些,最好把绿色的茎去掉,否则硬硬的影响口感);
2、植物油锅烧热后,下入冬瓜翻炒;
3、炒到冬瓜的边角微黄;
4、调入生抽、老抽、盐和白糖,以及适量水,盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多,冬瓜本身也会出水);
5、冬瓜煮烂入味后,大火收汁,出锅前撒上葱花。



虎皮青椒



食材:尖椒8个

配料:蒜2瓣

调料:香醋15毫升、白糖15克、生抽5毫升、色拉油15毫升、食盐适量。

做法:

1、将青椒洗干净,把蒂部切掉,用小刀挖掉籽,大蒜拍破后去皮,切成碎末;
2、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用;
3、锅中倒入油,中火加热至4成热后,将青椒排放锅中入,用锅铲轻轻按压青椒,并不时的将青椒翻面,使之均匀的受热,青椒两面表皮都煸出皱纹;
4、将青椒拨到锅头的一边,放入蒜末煸香,倒入步骤(2)的调料汁,翻炒入味,待汤汁收浓稠时即可盛入盘中。



素食干煸四季豆



食材:四季豆350克、干辣椒6个

配料:蒜2瓣

调料:生抽10毫升、鸡精3克、食盐5克、植物油20克

做法:

1、四季豆洗净摘掉两头的老筋,摘成两段;
2、干红辣椒切成小段,大蒜切碎,锅中倒入比平时炒菜多一些的植物油,烧热后放入四季豆,煸炒至表皮起褶皱四季豆熟透后捞出;
3、锅留底油,将蒜末和干辣椒放入爆香,倒入四季豆,调入生抽、盐和鸡精拌炒均匀即可起锅。


餐桌上蔬菜也能做出颜值与口味具佳

总而言之唯有美食与爱不可辜负!

希望各位都能过上向往的生活……



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