多亏这瓶酱!家里再也不会剩饭啦~

祝福与歌曲 2019-01-16 00:40:47

大家吃不下饭的时候都会怎么做?

我最常做的事情,就是往里面放点酱...

然后就能吃完一碗再吃一碗!



今天就给大家推荐一款超级饭的手工酱:“蟹小咪”蟹肉酱


对这个酱做了了解之后才知道,

原来,这是出于一个爸爸对女儿的爱,而做成的肉酱啊...


说起这个酱,也是大有来头...

前段时间,它三个月的时间,就上了两次央视!

到底是什么,让它这么受央视的欢迎呢?

追溯原因,还是要从他的创始人老余——余长生说起了。

 

他是村里的传奇人物,年近50,但是却还是一个不安分的创业者。

曾经身家过亿,却因为金融危机,差点落魄破产。

但是他并没有因此而消沉,回到老家,做起了大闸蟹的养殖。

 

但是,大闸蟹的养殖并没有给老余意想之中的大收益,

最大的收益,估计就是家里人再也不缺螃蟹吃了吧。

特别是出国在外的女儿,尤其爱吃...

但是到了中秋节,女儿没有假期,

但是又想家,想吃家里的大闸蟹。

 

老余就想了一招,把蟹肉做成酱!

保质期长,还不容易坏,还能让远在海外的女儿吃上家里的大闸蟹。

 

可是放眼全球,都没有用蟹肉做酱的,一切都要靠老余自己摸索。

他从水塘里抓了十几只肥美的大闸蟹,还动员了全家人来做蟹肉酱总设计师,开始了蟹肉酱的手工制作

 

活蟹蒸熟,将蟹肉和蟹黄一只只地剔出来,作为蟹肉酱的主材料

用菜籽油熬制葱、姜、辣椒,作为酱的调味剂。

然后倒入蟹肉蟹黄、调味剂和豆瓣酱,开始慢慢小火熬。

结果,真的成功了,美味的蟹肉酱就这样寄去了瑞典。

还得到了女儿瑞典同学的夸赞,简直就想要买一瓶回去。

 

虽然一瓶蟹肉酱305g,其中65%的材料都是蟹肉蟹黄,

20%是黄豆酱,其他调味品占15%,

一瓶蟹肉酱就要一斤半的鲜活大闸蟹,成本高到不能想象。

但是老余在儿子女朋友的建议下,还是义无反顾的投入量产了。

 

老余将全部身家投入了进去。

建设了高标准的冷库、食品检测和自动罐生产线

购买了750公斤级的自动电炒锅

后来发现酱的味道还是不给力,

还是人工炒出来的味道更香浓,最终选择了人工操作

老余还亲自制定了流程化的蟹肉酱工艺流程

蟹肉、黄豆酱和调味品的比例严格按规定匹配,不能缺斤少两

 

自动化的设备、高大上的厂房和洁净的操作环境,

让他在当地的食品卫生企业评分中拿到了98分的高分,差2分就满分了!

 

老余也不是个安单的主,

看着老家泰兴的水产这么丰富,不用简直太可惜了。

所以他还研究出了龙虾酱和鱼肉酱

 

拿龙虾酱为例,为了保证酱更香,

弥补龙虾味道的不足,他添加了香菇作为辅料。

龙虾肉的比例在40%,香菇在20%,黄豆酱和调味品在40%,

调制出来的龙虾酱又有龙虾的鲜美,还有香菇的醇香。

 

为了保证口味达到最佳,

他要求所有龙虾、大闸蟹和鱼,在进车间前一定是鲜活的

然后快速蒸熟、剥肉、熬制。

为了降低防腐剂的使用量,

特意在每瓶酱在瓶口都放上了香油,隔绝空气对酱的腐蚀

更是通过国家卫生安全检查的酱,让大家吃起来更放心~

 

今天说的这套酱,里面就有蟹肉酱、龙虾酱、鱼肉酱

让你一次就能尝到三种口味,价格还不高哟。

能够用来配馒头、配面条、配米饭,

吃不下饭的情况,根本不存在,

每瓶305g,够你吃个十天半个月

手工酱料

3种口味,蟹肉酱+龙虾酱+鱼肉酱

购买立减15元,只要123元



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以后也不用特意去买小龙虾了,我吃龙虾酱,就可以了!

好吃还下饭,还不用自己动手剥,简直就是棒呆~


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