东城行一碟生腌,潮汕妹纸吃出家乡的味道

夜食莞 2019-01-16 01:26:57

潮汕人的第二饭堂

东莞人也喜欢的潮汕味

上菜极快,10分钟可以上齐


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东莞有很多潮汕人,潮汕美食也很多,在我看来潮汕美食就等于好吃。


在东城,有一间砂锅粥,99年来东莞,04年在定居东城。12年来,是很多潮汕人的第二饭堂,吃的是家乡的味道,不仅潮汕人喜欢去,东莞人也常常去宵夜。


(生腌血蛤)


生腌血蛤是必点的,在外人看来是一种恐怖的异形食物,而潮汕妹纸看在眼里就只有兴奋。



别看是腌制海鲜,做起来却一点也不简单。先清洗2小时,再倒入开水中烫几烫,捞起来过冷河,然后就腌制,最后上碟。



肉质嫩滑饱满,一咬下去,咸鲜适中,潮汕妹纸说这是家的味道,我表示不能理解…因为有股淡淡的腥味在口中蔓延开来……


(潮汕蚝咯)


蚝咯是潮汕的著名小吃,没有最正宗的说法,因为不同地区软硬程度会不一样。澄海人喜欢吃干脆的,我喜欢吃软糯的,超记算是中等的。



不用夹开都可以看到蚝仔超级多!颗颗肥美硕大,吃起来一定很爽。



倒上鱼露后直接用手拿着来吃,就像吃pizza一样,因为加了雨露大口大口吃也不会觉得腻!


(金不换炒泊壳)


泊壳又叫海瓜子,潮汕人一般都是用金不换来炒,不放辣椒的,但迎合大众口味开始做成微辣,潮汕人也开始接受,并觉得辣辣的也很好吃。



难吃到的东西就是好东西!20蚊一碟的海瓜子格外鲜甜,一颗接一颗地吃,让人停不下来,最后堆成一座雄伟的泊壳山,非常过瘾!


(潮汕炸粿肉)


潮汕粿肉是潮州的日常小吃,所谓“粿肉”就是用腐皮包着马蹄猪肉馅,经过厨师的改良,一口一个很过瘾。



蘸炸粿肉的桔油是灵魂,甜甜酸酸的,还有一股特别的清香,能把味蕾唤醒,像是一个引爆味觉的鲜美小炸弹。


(花蟹鲜虾粥)


我喜欢鲜甜的东西,所以点了花蟹鲜虾粥,25蚊一位,2位起点,料很多,足够3个人吃,性价比超高。



最让我感到幸福的是,每一勺都能舀到鲜虾!让我不开心的是每只虾都剖半了,虽然更方便吃,但感觉少少的。



一锅粥有一整只花蟹,与膏蟹不一样,没有肥美的蟹黄,蟹壳超软,直接咬下去蟹肉就在壳中挤出来,根本不用担心吃不到蟹肉。



粥底比一般的三滚粥要绵滑,加上虾蟹提味,因此更符合东莞人口味。


潮汕妹纸说如果有男票的话一定要带他来吃,一锅粥加个小菜,不一定惊艳味蕾,却是暖暖的小幸福!

超记砂锅粥

 营业时间 

18:00-02:00


 人均 

50元


 地址 

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0921

吃一碗鲜甜的花蟹鲜虾粥

虾兵蟹将,

奔出潮头。


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