菊香蟹肥,这几种食物不宜与蟹同食哟!

广州市第一人民医院 2019-01-16 06:26:05


秋天菊香蟹肥,

又到了吃蟹的秋季啦~



想要美美吃一顿,

可是又担心吃太多会不会有风险?

蟹偏寒怎么吃才好?

听听专家怎么说~



医学指导:广州市第一人民医院中医科李湘力副主任中医师


1
蟹味虽美但性寒,不可贪吃


中医认为螃蟹味咸,性寒,具有清热解毒、滋阴补骨、活血祛瘀的功效,对于淤血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。但螃蟹为高蛋白食物,食用太多,则不易被消化吸收,尤其需要提醒的是,螃蟹本身寒凉,脾胃虚寒、消化不良、慢性胃炎等患者,应不吃或少吃,以免吃后引起腹泻、腹痛等消化性疾病。


    此外,对于老年人及小孩,本身消化功能较弱,也不宜多食螃蟹,以免加重胃肠道负担,易引起腹胀、腹痛、便秘等症。李湘力还提醒,螃蟹属于“发物”,对海鲜过敏的人不可以吃螃蟹,同时,患有过敏性疾病,如慢性荨麻疹、湿疹、过敏性哮喘、过敏性鼻炎患者尽量避免食用螃蟹。




 “很多人觉得蟹黄非常有营养,但同时蟹黄的胆固醇也非常高!”广州市第一人民医院中医科副主任医师李湘力表示,据统计,每100克蟹膏含有胆固醇466毫克,每100克蟹肉含有胆固醇65毫克,而人体每天摄入胆固醇应低于300毫克,也就是说,正常成人每天吃蟹应不要超过1只,一周最多吃2-3只。



所以,高脂血症患者、痛风患者、以及高血压、冠心病、动脉硬化症等患者,应减少蟹的摄入。同时有胆囊炎、胆结石症、慢性胰腺炎、慢性肝炎等患者更应少吃或者不吃螃蟹,以免诱发疾病。


2
吃蟹有讲究,这样搭配更好吃


 螃蟹是偏寒性的,那烹饪时和什么东西一起搭配最好?


“但凡吃蟹的人,都知道要蘸姜醋,姜解寒、醋解腻,也就是说吃蟹是有讲究的。”


虽然螃蟹寒凉,但其味美可口,那么不妨在烹饪时佐以生姜、大蒜、大葱、料酒去其腥,解其寒。口味重者,可用温辛的紫苏、姜葱爆炒;口味清淡者,可用料酒和姜丝清蒸,之后伴以浙江大红醋。


另外,吃蟹后喝杯微热的姜水,或者伴以黄酒、米酒一起进食,均可以去寒。





3
蟹和某些食物不宜一起食用


  网上流传,柿子和螃蟹一起吃很伤身。那么有什么食物是不能和螃蟹一起食用的?为什么?



  螃蟹不宜与柿子、石榴、茶叶同食因为柿子、石榴、茶叶等富含鞣酸,易与螃蟹中蛋白质相结合形成鞣酸蛋白,形成不易消化的团块,可导致呕吐、腹痛、腹泻等症状,甚至结石、肠梗阻。


  同时,由于螃蟹寒凉,所以不宜与同属寒凉的梨、西瓜、冷饮一起食用,以免引起腹泻、损伤脾胃。


温馨提醒


不要吃死蟹,以免引起食物中毒。


螃蟹死后,其胃肠中的致病病菌会大量繁殖;另外,螃蟹体内还含有较多的组氨酸,组氨酸易分解,尤其是当螃蟹死后,组氨酸分解更迅速,螃蟹死的时间越长,体内积累的组氨酸越多,而当组氨酸积蓄到一定数量时即会造成中毒。吃蟹后若身体出现不适,要及时就医。


专家介绍

李湘力


中医科


副主任医师

医疗专长:擅长针药结合治疗各种妇科、内分泌疾病,如月经失调、卵巢早衰、多囊卵巢综合症、单纯性肥胖症;采用中药、针灸、埋线、刮痧、放血治疗各种亚健康疾病,如慢性疲劳综合症、失眠、焦虑症等;以及应用针灸、火罐、穴位注射、理疗等方法治疗各种痛症。


 出诊时间:周一至周五全天

            

广州市第一人民医院 
 

文:综合南方都市报 记者曾文琼

图:网络  编辑:黄月星

责任编辑:徐晶

投稿邮箱:gzno1hosp@163.com

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