如何优雅地食用螃蟹?

螃蟹一般是带壳烹饪上桌，所以如何优雅地吃螃蟹是一项很有挑战的技术活儿

用餐时，需要将螃蟹壳去除，再用配备的湿毛巾清洁手指，如果湿毛巾不够可以向服务人员多要一些。

1. 将螃蟹反身放，从腹部将螃蟹的胸甲整个掀开。如果幸运的话，掀开后会有蟹黄。吃蟹黄不用蘸醋，可以直接用勺子取用。

本图上没有蟹黄

2. 螃蟹正放，顶部蟹壳去掉，这时可以看到更多的蟹黄。

3. 注意，顶壳开了之后要把周边的小硬壳去除，再用小勺子取出壳内的肉即可。这时可以选择在壳中加入少量的醋，搭配蟹肉蟹黄一起食用。

4. 处理蟹身。用餐刀将蟹腮除去，蟹腮不可食用。

5. 将蟹身分成两到四份，每份分别连同蟹脚。用螃蟹叉将蟹肉挑出之后，可以直接食用，也可以蘸醋食用，取决于个人喜好。

图中示范为蜘蛛蟹，其他螃蟹食用方法也是如此

6. 蟹腿肉还未处理，即使肉不多，但味道鲜美不可错过。

7. 钳子派上用场了。用钳子将蟹腿从关节处分开，然后用螃蟹叉取出里面的蟹肉。