在最好的季节,教你三道家常健康螃蟹食谱

快乐妈咪 2018-02-12 21:01:28
秋风起,螃蟹肥。
每年秋季,那个双鳌八足的有壳怪物,不知道会骚动起多少直立行走动物体内的馋虫,不食之不足以慰寸心。这种骚动就像钱塘大潮一样,几乎成为一种年度自然现象。
但在外吃蟹,却有很多“危险”存在。
这不,最近关于“死蟹”的新闻频出:

所以说,还是在家吃美食最安全最健康。
想吃螃蟹美食,在家也能轻松搞定!简单几步,让你瞬间变身大厨。

1

姜葱炒蟹

蟹要吃的健康,“活”很重要,买蟹挑腿脚灵活的。
螃蟹肉味鲜美、营养丰富,含有大量蛋白质和脂肪,较多的钙、磷、铁、维生素等物质。除了我们常做的清蒸、清煮之外,炒蟹也是不错的选择。各位大厨们,可以尝试一下哦!


准备食材:螃蟹3只、姜10片、大蒜5瓣、生抽1汤匙、蚝油1茶匙、淀粉少许、洋葱半个、香菜1根、油1汤匙、食盐1茶匙、料酒1茶匙
步骤1:将螃蟹洗干净,斩成块,放入盐和料酒腌制约15分钟。
步骤2:将洋葱洗干净,切成洋葱圈。
步骤3:大蒜去皮切成蒜片,姜切成姜丝,香菜洗干净切成末备用。
步骤4:将腌制好的螃蟹拿出,在蟹的切口处沾上干淀粉。
步骤5:热油锅,放入螃蟹,将螃蟹炒至变色。
步骤6:然后加入蒜片和姜丝一起拌炒。用一个小碗,将生抽和耗油混合成酱汁,倒入锅中。
步骤7:换成小火,加盖让其焖3分钟,让螃蟹充分吸收酱汁。打开盖子,换成大火,放入洋葱圈炒香。
步骤8:出锅前撒上香菜末即可。
2

蟹钳菇香蛋羹

无论螃蟹多么美味,也不能一顿三四个大闸蟹,把它仅仅当成一道菜,配合其他食物一起享用,才是最明智的,比如一道蟹钳蛋羹。

准备食材:螃蟹钳3个、香菇6朵、鸡蛋3个、葱1根、盐1茶匙、料酒1汤匙、香油少许、清水适量
步骤1:将鸡蛋打散,加入等量的水,调入少许盐和香油后,搅打均匀。
步骤2:将香菇泡发开,然后去掉香菇蒂,香菇切成薄片。
步骤3:葱洗干净,切成葱花备用。
步骤4:将香菇片放入蛋液中。
步骤5:将蟹钳洗干净,用适量的料酒腌制之后煮熟,敲碎蟹壳。
步骤6:将蟹钳摆入蛋液中,撒上葱花。
步骤7:放入蒸锅中,隔水蒸熟即可取出。
3

蟹肉玉米羹

这道蟹肉玉米羹鲜甜可口、味美开胃,不过螃蟹肉属于高蛋白质食物,食用还是要适量。如果食用螃蟹有过敏情况,应该停止食用。


准备食材:螃蟹肉1小碗、玉米50克、鸡蛋2个、盐1/2茶匙、淀粉2茶匙、葱2根、水4碗
步骤1:将螃蟹肉盛入小碗中,备用。
步骤2:将玉米洗干净之后,剥下玉米粒。
步骤3:葱洗干净,切成葱花,鸡蛋打散成蛋液。
步骤4:玉米先放入沸水中焯烫至断生,然后捞出。
步骤5:小锅中倒入4碗清水,煮开之后,放入蟹肉和玉米粒,等到再次煮开的时候,倒入蛋液,快速散开。
步骤6:放入盐和葱花拌匀。





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