【辟谣】关于螃蟹的六大谣言,别再信了!

珠海米兰百货 2018-10-23 07:41:11

秋风起,蟹脚痒;

菊花开,闻蟹来。


眼看天气越来越凉快,秋高气爽该是吃螃蟹的时候了。而与之相伴的,还有关于螃蟹的各种谣言。


螃蟹致癌,不能吃

那个谣言主要是说,美国纽约市卫生局建议消费者不要吃蟹黄,说可能致癌。其实,纽约卫生局之所以这么说,是因为纽约当地工业污染严重,所以怕蟹黄被工业污染了,所以建议大家不要吃或者少吃。


螃蟹打针注胶

如果给螃蟹打针,不管是注胶还是注液体,只要针头一拔出来,注射的东西也会跟着射出来,而且针眼超级明显。如果真的看到这种螃蟹,别买回家就是了。


螃蟹+番茄=砒霜

螃蟹中的五价砷要想跟番茄里的维生素C氧化产生砒霜,还要达到中毒的剂量,那就不是吃一两只螃蟹和一两个番茄可以达到的目标了,起码是几公斤螃蟹加几公斤番茄的吃法。


螃蟹是避孕药喂大的

有种说法是,螃蟹是避孕药喂大的,吃了会不孕不育,儿童性早熟。事实上,螃蟹对水质的要求很高,若加了避孕药,螃蟹可能直接就死掉了,得不偿失。

大闸蟹靠激素长肥

螃蟹属于低等无脊椎动物,激素根本就对它们不起作用,且激素会抑制其性腺发育,反而会让其蟹黄和蟹膏变少。

螃蟹靠泡抗生素防病

从历年抽检的结果来看,螃蟹各类抗生素指标都没有超出范围。而且专家认为,投放抗生素会破坏螃蟹生存的水质,容易导致死亡。

事实上,螃蟹并没有那么“可怕”

还含有丰富的蛋白质和微量元素等

对身体有很好的滋补作用

如何吃螃蟹才健康呢?

■螃蟹要吃鲜活的,死蟹不宜吃

螃蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短,蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,使食者呕吐、腹痛、腹泻。

新鲜活蟹的外壳呈青黑色,具有光泽,脐部饱满,腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色,蟹脚较软。

■螃蟹要蒸熟煮透,生蟹不要吃

螃蟹以动物尸体或腐殖质为食,所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。吃到肚子里,怎么会不生病呢?蒸熟煮透了再吃,就不会有这个问题了。

■蟹要现蒸现吃,不要存放

一次吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,吃时必须回锅再煮熟蒸透。

■螃蟹四个部位不能吃:蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹肠。

螃蟹不能和哪些食物同食

■不要与茶水同食

吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸,茶会使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收,还可能引起腹痛、腹泻。

■不要和柿子一起吃

蟹肥的时候柿子也熟了,这两种东西应当注意不要同时吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固,凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败,引起呕吐、腹痛、腹泻等反应,还可能引起结石症等。

■不和冷食一起吃

螃蟹本身性寒,和冷食一起吃,必然引起腹泻。

吃螃蟹的建议

■吃螃蟹搭配生姜

平时比较怕冷,容易头疼的人,吃螃蟹时可以多放些姜。

从口感上来说,蟹与姜醋是很好的配搭,而且姜属于热性,有辛辣味,可以祛寒温胃,姜中的姜汁还有杀菌、去腥和解毒的作用。如果北方人不习惯吃姜,放些蒜也有同样的作用。

■吃螃蟹搭配温酒

吃螃蟹时,喝点白酒或黄酒可以驱寒,但不要过量。

另外,吃海蟹时喝点酒,还能起到消毒杀菌的功效。但需要注意的是,吃螃蟹时,一定不要喝啤酒,否则会使胃寒的情况加重。


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