大闸蟹,我对你是“蒸”的

蟹●逅

十至十一月正好是吃大闸蟹的最佳时间。

蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助、对儿童的佝偻病、老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。

如果食材能评米其林－大闸蟹就是准三星,值得专门为它安排一次舌尖上的旅行。

图为养殖场所

谨●专

养殖基地位于崇明生态岛中部，上游有东风西沙水库，下游有青草沙水库，水源清洁无污染，好水养好蟹，崇明生态岛绿化覆盖率达百分之60多，空气清心，是个纯天然氧吧。水系纵横交错，四通八达，水质无污染。

以最接近自然的方式生长，并且在生长过程中绝不使用人工合成化合物、化肥及转基因技术等，在加工生产过程中也没任何人工合成化学成分。

从加工、生产、包装整个过程都符合环保和健康原则。

我们的历史

春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪。这句话换到馋嘴吃货的口中，大概要换成 “春有嫩笋秋有蟹，夏有大虾冬有羊”。（崇明的好食材可不少）

一个季节有一个季节的食物，一个地区有一个地区的特产。吃货每年不会错过阳澄湖的清水蟹，那崇明清水大闸蟹的特色呢？

区别：

阳澄湖的螃蟹因其个大、壳硬、色绿而受人青睐，但美中不足的是肉质较粗松而欠香。

唯崇明蟹独具风味，它个小、壳薄，肉质细密微甜而有香味，雌性蟹黄足，雄性蟹脂多。

原因：

崇明蟹所以有此特色，主要由于亲蟹繁殖的蟹苗，出身地就在崇明岛的长江口水域。蟹苗随潮水进入岛上的内河水域后，除水质的盐度有降低外，其它因受长江通潮水的制约，与长江口水质相近。而长江口水质富含多种营养盐类和浮游生物，能满足蟹苗的生长需要，使其肌肉组织紧密而不疏松。岛上还孳生田螺、河蚌及底栖生物，这些又是河蟹适口的天然动物性饵料，为蟹的生长提供了良好的生态环境，使肉质格外细嫩。

来张大合照（2两5－2两8公蟹），结实饱满，吃货的胃被满足了！

重头戏来啦，看看我们为您准备些什么！

8个套装应对不同场合，顺丰为您保蟹护航！

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