蟹●逅
十至十一月正好是吃大闸蟹的最佳时间。
蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助、对儿童的佝偻病、老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。
如果食材能评米其林-大闸蟹就是准三星,值得专门为它安排一次舌尖上的旅行。
图为养殖场所
谨●专
养殖基地位于崇明生态岛中部,上游有东风西沙水库,下游有青草沙水库,水源清洁无污染,好水养好蟹,崇明生态岛绿化覆盖率达百分之60多,空气清心,是个纯天然氧吧。水系纵横交错,四通八达,水质无污染。
以最接近自然的方式生长,并且在生长过程中绝不使用人工合成化合物、化肥及转基因技术等,在加工生产过程中也没任何人工合成化学成分。
从加工、生产、包装整个过程都符合环保和健康原则。
我们的历史
春有百花秋有月,夏有凉风冬有雪。这句话换到馋嘴吃货的口中,大概要换成 “春有嫩笋秋有蟹,夏有大虾冬有羊”。(崇明的好食材可不少)
一个季节有一个季节的食物,一个地区有一个地区的特产。吃货每年不会错过阳澄湖的清水蟹,那崇明清水大闸蟹的特色呢?
区别:
阳澄湖的螃蟹因其个大、壳硬、色绿而受人青睐,但美中不足的是肉质较粗松而欠香。
唯崇明蟹独具风味,它个小、壳薄,肉质细密微甜而有香味,雌性蟹黄足,雄性蟹脂多。
原因:
崇明蟹所以有此特色,主要由于亲蟹繁殖的蟹苗,出身地就在崇明岛的长江口水域。蟹苗随潮水进入岛上的内河水域后,除水质的盐度有降低外,其它因受长江通潮水的制约,与长江口水质相近。而长江口水质富含多种营养盐类和浮游生物,能满足蟹苗的生长需要,使其肌肉组织紧密而不疏松。岛上还孳生田螺、河蚌及底栖生物,这些又是河蟹适口的天然动物性饵料,为蟹的生长提供了良好的生态环境,使肉质格外细嫩。
来张大合照(2两5-2两8公蟹),结实饱满,吃货的胃被满足了!
重头戏来啦,看看我们为您准备些什么!
8个套装应对不同场合,顺丰为您保蟹护航!
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