【吃货们,该看过来啦!】今年的梭子蟹遇上丰收大年 七两一只的价格不到十元

京江晚报 2018-11-07 13:32:52

       七两一只的大螃蟹,价格却不到十块钱。农贸市场的买菜达人都说,今年的梭子蟹个头大,价格便宜,即便是不会挑蟹的人也能买到肥美的梭子蟹。


        记者走访市场了解到,今年鲜活梭子蟹的价格在20元/斤上下,冰冻梭子蟹的价格则在15元/斤左右。商家促销活动时,一斤冰冻梭子蟹的价格甚至只要12.98元,按一只七两来计算,单价只卖到9元。

        今天上午,记者在朱方路农批市场看到,几乎家家水产店都有梭子蟹销售,休渔期结束后,海产品极为丰富,商家们都在卖力吆喝,其中以梭子蟹最受欢迎。

        在一家水产品批发店内,店主在短短半个小时内就卖出了20多只冰冻梭子蟹。来买菜的张阿姨说,“原本觉得梭子蟹肉质不如大闸蟹,但是今年的蟹胜在个头大,回家自己加上蒜蓉,简单蒸一蒸就很美味。

        超市内梭子蟹的销量也很好。记者在大润发润州店采访时了解到,自8月中旬梭子蟹上架后,单店一天就能卖出200多斤,到了周末销量更好。“可以说是现在最当红的生鲜了。”该店生鲜部负责人王昊介绍。

        就算不会挑蟹的人,也能挑出肥美的梭子蟹。王昊随手挑出一只梭子蟹,上称一量就有半斤重,“这还是普通的,今年的蟹大部分能达到半斤,7、8两也很常见。而往年的梭子蟹3、4两已经不错了。”记者将一只7两多重的梭子蟹掂在手中,感觉很有分量,蟹钳张开后,比人手还要大一圈。


        梭子蟹年年有,为何今年这么火?因为今年是梭子蟹丰收大年。“我们的梭子蟹来自大连,今年休渔期结束后,产量增多,个头变大,肉质也更肥美。”王昊说。

        据了解,今年8月1日起,我国几大海域陆续结束了伏季休渔,正式启动捕捞。随着开捕后货源增多、供应量增加,包括梭子蟹在内的多种海产品的价格也因此回落。

怎么挑选好吃的梭子蟹?

王昊教了一句口诀,一掂、二看、三捏。


        掂重量:差不多大的梭子蟹,用手掂量下它的分量,肉质肥的比较重。

        看颜色:肥蟹的壳上,白色多则肉多,灰色多则肉少;蟹肚皮上蟹纹凹凸感明显说明为长得时间久的老蟹,味道也更好。

        捏蟹脚:捏蟹的中脚,感觉要有肉感,如果用力捏下去后壳却不立马复原,就说明这蟹不怎么好了。


  (京江晚报记者 俞佳融)



今夏高温受灾,部分水面减产一半

“水中落花生”菱角有点贵

        虽然离中秋还有些时日,但有着“水中落花生”美称的菱角,已早早在市面上露脸了。不过,眼下的行情是,受前一阶段持续高温晴热天气的影响,我市菱角受气象灾害,最多的水面的减产一半,所以市价比去年高。

        菱是一年生草本水生植物,果实“菱角”为坚果。这几天,记者在运河路、东吴路等多处路段,看到有流动摊点在出售二角白菱。据一位摊主说,她卖的白菱是从市郊高资的一处水塘起上来的货,零售价格8元/500克。至于最早在何时上市的,她表示,在一个月之前就有得卖了,刚上市的价格达到10元/500克,比现在贵出两三元钱。

        原来只在农贸市场才能买得到的菱角,如今在大大小小的水果店里也能见到,成为应季果蔬——这是记者走访中的最新发现。在一家水果超市,这儿卖的也是二角白菱,售价7-8元/500克。据经营者李女士介绍,她的超市卖的白菱角是从世业洲批来的货,已经卖了一个多月了,预计中秋节过后就将结束这一季的上市供应,届时价格还会再上涨一些。

        目前,市面上卖得最多是两角白菱,当然也有卖两角红菱的,它的价格要比白菱明显便宜,4-5元/500克。对于这两者之间的区别,种植人士表示,虽然两者外形都是两角抱肋的菱角,口感也都差不多,但红菱用水煮后,锅里的水会发黑,所以市民一般不太情愿买红菱来吃。另外从生长环境来说,白菱是在活水中生长出来,而红菱是在不流动的水中生长出来,水环境尤其是水质的不同,造成两者外表颜色不一样。

        市民印象中,早些年还能吃到三角菱、四角菱,但近几年市场上已不多见了。对此,种植人士“普及知识”说,两角菱的“刺头”比它们都少,加上两角菱的肉厚口感好,市民更愿意买它来吃,所以三角菱和四角菱在我市种得也少了。“三角菱多用来劈开炒肉吃;在苏北地区,如里下河区域盛产四角菱,当地居民拿它来生吃也有炒菜的。”一位农民说。

        市农委蔬菜园艺处安先生告诉记者,菱角属于一种水生蔬菜,镇江地处江南,河网纵横、水域面积多,但如今在全市范围内,菱角的种植面积缩减到只有1000亩左右。菱角的亩产一般在1000多公斤,它对水体温度有一定要求,水温不能太高,在25℃-32℃以下都适宜生长,而今年夏季持续高温多时,甚至出现40℃以上的多天极端值,部分水面的老菱受灾严重,有的地方“减产一半”。(京江晚报记者 干光磊)


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