秋风起,蟹脚痒,吃大闸蟹的时候又到啦

敏敏儿的小厨屋 2018-09-06 16:53:32



大闸蟹

食欲随着季节流转,每到什么时节自然而然就会想起要吃什么。然而,没有一种时令食材,能够像大闸蟹一样,让人期盼得那么久那么深沉。



秋风起,螃蟹到。感谢购食汇送来的一箱螃蟹,让我今年第一次吃到了螃蟹。

收到的是六只装的螃蟹,三只公蟹,三只母蟹,个个体大膘肥,放得整整齐齐的。



它们尚在“吧嗒吧嗒”地口吐白沫,这可是大闸蟹特有的呼吸方式哦,响亮的吐泡泡声就是生命力的象征。

你看它们,一个个多有精神,我都不敢把绳子解开了,怕解开他们就满屋子爬啰。


拿出一只来,外壳灰青,匀润光亮,蟹肚瓷白,还泛着光泽。凑近闻一闻,还能闻到混杂着水草气息的水产特有腥味。




为心爱的TA做一份清蒸蟹


大闸蟹最简单又最营养的吃法莫过于清蒸了,能够保留着大闸蟹的原汁原味,是厨房新手的首选哦。


????????做法:

1,大闸蟹在流水中,用刷子刷洗干净。手艺好点儿的朋友,可以解开绳子,在温水里面把螃蟹螃蟹呛晕在刷。我担心解开绳子大闸蟹把我纤纤玉手(我就是这么不要脸)扎到,就还是五花大绑的状态刷的,哈哈哈哈



2,洗干净的大闸蟹放到蒸格上面,大火蒸。水开了之后,继续蒸15分钟。



3,蒸熟的大闸蟹,蟹壳成了鲜艳的橘色,白色的肚子隐隐染上了流出的蟹黄。



4,大寒的蟹搭配蟹醋加紫苏或是姜粒来吃,只会互补得更完美啊!

蘸料:姜丝、白砂糖和醋调匀,就这么简单哦。



5,讲究的人,可能会用着长柄叉,圆头剪,镊子,锤子等这些蟹八件工具慢慢吃,但是我是个心急的人,蒸好之后,还没有等着晾凉,就已经双手开整啦。(请无视我沾满蟹黄的手指甲)



民间自古有“蟹味上席百味淡”之说,足可见大闸蟹“鲜盖百味”,食之让人欲罢不能。其可食用的三大部位为:蟹肉蟹黄蟹膏

蟹肉雪白,蟹黄鲜红,蟹膏浓郁,入口鲜美,回味无穷。



又掰了一只大闸蟹,这次放慢速度,慢慢品尝。一口咬下去,绵密的口感让人欲罢不能,凝固的膏体慢慢融化,香味也随之弥散开来。



经历了蟹黄蟹膏的欢愉,蟹肉也是尾声啦。蟹腿上的肉可不要错过了哦,蟹腿里雪白粉嫩的肌肉,吃起来更是鲜美可口,令人回味无穷。蘸点儿醋,更加味极鲜美哦。 




最幸福的滋味,

不过一口蟹黄,一杯温酒。

天上的生活似乎不过如此。




敏敏的碎碎念


大闸蟹体内富含多种维生素,吃大闸蟹的时候一定要切记几点:

????????1.大闸蟹性咸寒,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,不宜单食。

????????2.大闸蟹烹制时一定要彻底加热,否则易导致急性胃肠炎或食物中毒,甚至危及人的生命。



购食汇大闸蟹全方位验身


购食汇选用的螃蟹是太湖的中华绒螯蟹。这是一种经济蟹类,又称河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹。为中国久负盛名的美食。其螯足用于取食和抗敌,掌部内外缘密生绒毛,绒螯蟹因此而得名。杂食性动物,鱼、虾、螺、蚌、蠕虫、蚯蚓、昆虫及其幼虫等均可作为大闸蟹的动物性饵料。


太湖的中华绒螯蟹口感独佳,公蟹肉质肥厚,母蟹蟹黄饱满,肉质细腻,入口即化,鲜香甜美



售价:99/4 22母)/        139/633母)/


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购食汇是长虹旗下的生鲜电商平台。

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