秋季痛风患者最好管住嘴,螃蟹再好吃也别碰,真的会要你命!

爆炸营养课堂 2018-05-26 15:00:32

营养课堂说

螃蟹的营养价值很丰富,含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E、钙、铁、锌、磷、钾等多种对人体有益的营养物质。虽然螃蟹这么有营养,但是有一类人要注意食用,那就是痛风患者!

进入九月份之后,螃蟹也大批的上市了,爱吃螃蟹的朋友们又可以大饱口福了,像清蒸螃蟹、葱姜炒螃蟹、香辣蟹、爆炒螃蟹、麻辣螃蟹、螃蟹汤等等多种做法,一时半会都说不完。在过去的魏晋时期就有说“右手拿酒杯,左手拿蟹螯,这一生都足矣。”可见人们对螃蟹的喜欢。但是总是有人吃完螃蟹就浑身不舒服,上吐下泻的,严重的还有住院的,所以说这么美味的螃蟹一定要吃对了,今天就和大家聊聊吃螃蟹这件事。

螃蟹的营养价值很丰富,含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E、钙、铁、锌、磷、钾等多种对人体有益的营养物质。

虽然螃蟹这么有营养,但是有一类人要注意食用,那就是痛风患者,痛风患者本身的体内尿酸就会出现一定的障碍,导致尿酸排泄过少,使血液中的尿酸水平升高,引起的痛风症状。

而其中嘌呤也会在体内转化为尿酸,使血液中的尿酸过多,尤其是海鲜类的嘌呤含量比较高,如牡蛎、花蛤、文蛤、螃蟹这些贝壳类的海鲜,每百克的嘌呤含量在75毫克到150毫克之间,跟其他鱼虾类的嘌呤比起来,要超出很多,属于中高等的嘌呤食物了。

如果痛风患者还喜欢喝啤酒,在配上海鲜螃蟹,会有相当大的危险。大家都知道,啤酒里面含有酒精,酒精进入到人体内进行代谢,其中一大部分是由肝脏代谢出去,其他的一小部分是通过肾脏和肺脏排泄出去。

同时,酒精也会利用机体内的水分。这样不仅给肝脏功能、肾脏功能、肺脏功能带来压力,还会使血液当中的尿酸水平升高,而且啤酒中也含有大量的嘌呤,最终都会使痛风患者的病情加重。

喝完啤酒就这么严重了,再加上螃蟹,大家想象一下,肯定是重中之重了,可诱导痛风患者急性发作,甚至会引起痛风性关节炎、痛风性结石、痛风性肾病等等相关疾病。

所以,建议有痛风患者的朋友们,不管是急性期的还是慢性期的,都要注意每天的啤酒摄入量和高嘌呤海鲜的摄入量,不要两个加在一起食用,避免加重病情或者引起其他严重的疾病。


作者介绍:彭鑫蕊,国家三级公共营养师。

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