15种能在无锡吃到的舌尖美食,蟹黄汤包好赞!流口水啦!

无锡幸福树 2018-11-07 13:40:22

《舌尖上的中国(第三季)》今天宣布正式启动,总导演陈晓卿透露,与前两部不同,《舌尖3》将在全世界的框架下,对中华美食文化进行展现。我们期待舌尖3的同时,也回顾舌尖1-2系列,搜罗了无锡能吃到的15种《舌尖》美食与无锡吃货们一起分享。

晓宇火锅

在重庆有一句话“在中国,有一个因火锅而闻名的地方叫重庆;在重庆,有一家闻名的火锅叫晓宇火锅”,如今晓宇火锅还被评为“2014中国火锅品牌50强”的冠军,晓宇火锅被赞誉为“重庆火锅50强第一名”、“重庆老派火锅最佳口味传承者”,在重庆本地就有这极大的名气,每天晓宇火锅门前都有很多食客排着长队等待空位。

这家店就在广益哥伦布二期,之前嬉湘记的店面,从汉堡王那边的电梯上去二楼就到店门口了。这家环境不错,装修的挺有特色的,很古朴的那种风格,还有一个小桥。


三味锅底满足了不同的味蕾需要,骨汤清爽菌菇汤菌味很重比较鲜美,微辣红锅看着很刺激,建议不吃辣的提前将红汤里的辣椒和花椒用漏勺取出,不然吃到后面这麻辣可能无法入口了...服务员很贴心,时不时主动加汤,说说每道菜需要烫的时间,服务非常满意。

地址:崇安区广南路315号哥伦布广场二期201号

重庆小面

四川老板娘说她家的辣椒是四川当地特有的优良品种,辣油是自己亲自熬的。吃了下,汤底的确很香很辣,那种辣油香味简直棒呆了,和我们这的红汤辣是完全不一样的吃口,非常赞,喜欢吃辣的会上瘾。前后吃过酥肉面、杂酱面、排骨面和牛肉面,都还蛮好吃的。酥肉是第一次吃,原来以为是大排那种,其实是有点类似于回锅白肉那种,不油不腻;杂酱面是有肉糜的酱,也蛮好吃的;排骨面和牛肉面的肉蛮多的,肉食动物很喜欢。唯一的缺点是花生不太好,不够脆太僵了。份量上食量大的男性应该会不够。


地址在南长区五星家园北大门往西走大概50米左右,金城路人行天桥下,门头是亮黄底红色字的照片很是醒目。店铺门面很小,大概6—7个四人桌,午饭时间基本都能坐满,面条吃的快,基本也不太需要等位。

地址:南长区五星家园北大门(金城桥下)

柳州螺蛳粉


作为柳州第一美味小吃,螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味,它由柳州特有的软滑爽口的米粉,加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成,因有奇特鲜美的螺蛳汤,其味道让人欲罢不能。


正宗的一家螺蛳粉店,老板是柳州人,环境真不怎么样,还有重重的螺蛳味。和臭豆腐一样,闻着臭臭的,吃着辣辣香香,米粉也好吃,里面的豆角,腐皮都是调味的很有新意,量也很足。

地址:上马墩靖海小商品市场1-8号

东北酸菜


东北酸菜是东北地区的一种特色食物。常采用当地盛产的大白菜腌制而成,极具东北地方特色。


阳光灿烂东北人家:有一种饭店开了许多年依然保持着最初的好味道。这家阳光灿烂东北人家,尽管周边开了各种高档餐厅,但别的店都开开关关,只有这家依旧是老味道老地方,连老板娘也依旧那么热情。

地址:湖滨路4号广电局附近巷内

陕西臊子面


臊(sào)子面是西北地区汉族传统面食、著名西府小吃,以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地流行。臊子面历史悠久。其中也含有配菜比如豆腐,鸡蛋等,做法简单。在《水浒传》第三回:“奉着经略相公钧旨,要十斤精肉,切做臊子。”这里的臊子就是肉丁的意思。


西府寻秦记岐山臊子面位于吴韵路的惠山万达金街上,一家装修具有典型陕西窑洞风格的面馆。门口的一副对联表白了这里的特色:“油汪酸辣香,面白薄劲光”。店面的装修也是很有陕西韵味,皮影+木雕面具+青花土罐。这里的面都是绿色的,是用菠菜汁和的面,非常爽滑、劲道,感觉很有特色。大大的一碗非常实惠,而且是宽汤面,酸辣的口感非常开胃,吃起来比较清爽。

地址:惠山区吴韵路321号惠山万达金街218号

牛肉锅贴

牛肉锅贴是金陵八绝之一,是以牛肉为馅料,用面皮包成饺子后,放入油锅中煎至金黄色后装盘即可食用。

蔡记牛肉锅贴老板是来自南京百年老店“蒋有记”的面点师傅,地方是超级犄角旮旯的,位于广益哥伦布中华美食城向北的广泽路上的支路内。店也是特别小巧玲珑,只卖牛肉锅贴牛肉小馄饨(貌似后来开始卖面了)。牛肉味道很浓,连汤底也像是牛骨熬的。锅贴皮不是很薄,但整体炸的很酥,牛肉小馄饨也是真材实料,看似清淡实则很鲜。

地址:广泽路小学店面28号

武汉热干面


热干面,是武汉本土的特色小吃,在当地受欢迎的程度相当于无锡的馄饨和小笼包。热干面的制作工序比起小笼包要简单多了,所以路边的早点摊上都有卖这个产品。


武汉老头热干面,地道的武汉面馆,牛肉都是自己家卤汁做的,好吃,口味稍微重点,自己可以提要求,少辣之类的!只是老板他们挺任性的,时不时地就关门回老家。

地址: 南长区小木桥菜场旁(肛泰医院旁边巷子里)

台湾牛肉面

台湾牛肉搞面 荣获台湾地区第六届品质保证金像奖的“搞面”,在“世界牛肉面之都”台北闯出名堂,肯定不一般!店面不大,位子少,装修很简单,但是面超好吃!劲道,Q弹,在嘴里咀嚼到最后也不会变得寡淡无味,牛肉也很入味,煮的比较烂,汤头也好,鲜美得挺自然的,吃完不会口渴。

地址:崇安区 大成巷步行街45号

苗家酸汤鱼


酸汤鱼的做法来自苗族,首先要把烧开的米泔水靠生物自然发酵,酿制到醇厚的乳白色,再用野生小西红柿炒制,同时加入木姜子、贵州酸笋最终制成酸汤鱼的锅底,加入新鲜鲶鱼片,不仅口感酸鲜美味,也更加的营养健康。


花溪小馆 贵州特色餐厅,就口碑来说比较两极分化,喜欢的人超爱,不喜欢的人完全吃不惯。店内装饰带地方特色,墙上会有衣服挂钩,很贴心的小细节。店家非常热情,未点菜就花生瓜子端上来。酸汤鱼,酸酸的很开胃,连喝两碗汤,爱酸的人比较喜欢,汤里面有点像那种青茅的味道,以前喝过的冬荫功汤里有类似的清新酸味。长江鮰鱼,肉质嫩滑细腻,刺也很少。肉味清淡,重口味的人可沾调料吃,调料自己搭配酸汤喝,俗称“蘸水”

地址: 滨湖区湖滨商业街79号(经贸路东侧)

靖江蟹黄汤包

有人不禁要问,无锡怎么有靖江蟹黄汤包呢?其实,无锡本地是不出产蟹黄汤包的,忆秦园的蟹粉馒头是类似常州的顶黄小笼,忆秦园的蟹黄汤包是靖江的蟹黄汤包风格。这也让无锡人在家门口吃到了,这道美味。另一家做靖江蟹黄汤包的是位于人民西路的陶鲜记,这家有几个档次,要买30元起的那种。

地址:忆秦园各分店和人民西路陶鲜记



说完非本帮菜,当然无锡本帮菜不能漏,无锡菜上镜了《舌尖1-2》5家:

三凤桥肉排骨

提到无锡,相信绝大部分人第一个会想到酱排骨,作为无锡本帮菜的代名词,酱排骨早已和清水油面筋、惠山泥阿福并列成为无锡的三大名产而闻名世界。酱排骨具有色泽酱红,肉质酥烂,骨香浓郁,汁浓味鲜,咸中带甜的特点,正如《舌尖上的中国》里说的那样,酱排骨的甜是十分具有代表性的。

地址:中山路中国银行旁


忆秦园小笼


再来到古镇牌坊外的忆秦园。这里小笼的擀皮、捏包、馅料都是用的古法手艺,皮的颜色要比如今无锡市区内的小笼更黄,据说是加了原麦粉,所以包皮色呈小麦色。这里包小笼手法和其它无锡小笼也有不同之处,蒸熟后,小笼包顶上没有突起结块的疙瘩,而蟹粉小笼更是开口蒸的。蒸得时间是严格的8分钟,一切都按照当年的手法复原。

地址:惠山古镇/海岸城/南下塘


梁溪脆鳝

这是一道无锡名菜,梁溪脆鳝。在世界上,只有在无锡,才能把黄鳝做成是甜的,而且味道又是那么的好吃。这道菜是一道吃火候的菜肴,酥酥脆脆,黄鳝放手掌中,二掌一拍,黄鳝即碎,且糖不沾手为上品。一般外地游客来无锡,可以选择在三凤酒家、卜岩面馆吃到较为真宗的脆鳝。另外零卖的话,在中山路三凤桥熟食部也能买到!

地址:中国饭店/太湖珍宝舫/三凤酒家


手推馄饨

手推馄饨是江苏无锡知名的汉族小吃,特点皮薄柔韧,富有弹性,味鲜可口。这家店面真的是很小,几乎吃东西就是人挤人。店面虽小,但是里面的生意真的是好到爆,都是十几两十几两的买。只经营手推馄饨,味道很吥错.馄饨皮很薄且又Q,汤用的是纯正的骨头汤,味很鲜。拌馄饨味道很足,值得推荐!

地址:南长区曹张新村商业街(近小伟百姓馆)


清蒸大闸蟹


清蒸大闸蟹,是江南地区传统的汉族名菜。此菜螃蟹原形原味,色泽橙黄,蟹肉鲜美,营养丰富。属于清蒸海鲜类菜系,以其味道醇厚,营养丰富而闻名。


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(转自无锡吃货小分队)


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