冬瓜螃蟹汤

馋嘴吃货一族 2020-01-18 10:03:02

【导读】冬瓜上架也是螃蟹开始入市,餐桌上上少了它是不完美的,这汤解暑又解渴,能保持身材。

  冬瓜上架也是螃蟹开始入市,夏天餐桌上上少了它是不完美的。小青蟹是煲汤的最佳搭档,量不用太多,吃的就是这个味,夏季暑气中即使天天宅在家里也避免会中暑,天热胃口不佳,冬瓜不含脂肪,高钾低钠,解暑又解渴,是保持好身材的食材首先。

  食材:

  1、主料:冬瓜750克、小螃蟹4只

  2、调料:冬菜、小芹菜、姜、食用油

  做法:

  1、冬瓜去囊洗净后,连瓜皮一起切大块;

  2、卖螃蟹太精明了,稍微饱满又点蟹黄的螃蟹都绑上泡盐水的绳子,也就是说如不懂挑螃蟹的人,看到绳子的粗细技能明白螃蟹的级别;

  3、煲烫的螃蟹不需先杀死,买回来后将它们放入一个装有少量水的大容器里,让它自由爬行,多换几次水,直至看到水清澈为止;

  4、冬瓜与水一起入锅,煲煮到冬瓜有点软;

  5、加入姜,螃蟹整只放入冬瓜汤中煲煮至螃蟹壳全变成红颜色,有些小蟹脚掉出,熄火,滴几滴食用油,加入冬菜和小芹菜调味,喝汤食蟹肉。

  【小贴士】

  1、螃蟹、冬瓜性寒,煲此烫时加姜是必须的;

  2、冬菜含盐量很高,用它做调味足矣,无需再加盐。


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