烟台大姨这样做火燎蟹子!太鲜太好吃了!

掌上桃村 2019-01-15 09:59:10


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一身紫红、坚硬的甲壳,一对铁钳大脚,它就是烟台莱州湾特有的一种海蟹——火燎蟹子(又称赤甲红)

火燎蟹子

【材料】火燎蟹子、葱、姜、蒜、辣椒、麻椒、盐、味精、耗油。

【做法】

1、将蟹子洗净,甲壳掰开。

清洗蟹子

将蟹壳掰开

好多有蟹黄的

2、锅入油烧热,加入辣椒、麻椒翻炒,再加入葱、姜、蒜煸出香味。

加入辣椒、麻椒爆香

加入葱、姜、蒜爆香

3、火燎蟹子入锅,加入耗油、盐翻炒均匀。

蟹子入锅

加入耗油、盐调味


4、加少量清水,可加盖至水开,开盖翻炒片刻。

5、加味精出锅装盘即可。

香辣火燎蟹

香辣火燎蟹

特点:麻辣味道,香脆可口

来源:齐鲁美食汇

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