如何找个餐馆加工大闸蟹

人间有味 2018-06-20 07:54:26

  许久未更新,但月亮犹在。 而比起去年的中秋,今年的中秋之月更加清冷。在资本市场、理财市场乱象后,监管部门在整顿内部架构的同时,也在对市场进行整顿。并购、P2P、第三方接口。而创业投资也在二级市场泡沫破灭后开始进行冷思考。而阵痛过后,相信是更加的笃定。白天看到一位朋友发过来可爱的大闸蟹图片,忽然想起一篇旧文,愿大家佳节愉快,月圆人圆。




文| 辰如



近初冬,同事给了我一箱大闸蟹。因为家中没有厨房,就必须去外面蒸,什么餐馆会帮我蒸呢?我第一反映是,找一个个体户小店。于是我在路边寻找,看到一个门店不大,老板娘一看就在柜台嗑瓜子的小餐馆。八只大闸蟹,每只五元,很快达成协议。不到二十分钟,热腾腾的大闸蟹就蒸好了。

        想来,40元的加工费,除去人工成本和忽略不计的煤气,折旧费用,这项业务毛利率恐怕90%以上。老板娘自然很欣然的,想这种好事,多久能碰到一次,虽然金额不大,但ROE极高。可是,这种非常规业务,估计也只有这种个体户小店能赚到钱。为什么?假设我找的不是个体户小店。是一个管理和所有权分离的大餐厅。我进去,大概率看不到老板,甚至看不到经理。一个服务员接待,我说要蒸大闸蟹,服务员一定想,这不在我们业务范围内,礼貌的拒绝了。或者就算我出高价,她想起她无法做决定,要层层上报,并且就算做成了,跟她的奖金也不挂钩。大概率这业务就做不成。

        所以,在一个瞬息万变的商业社会,如果你希望自己能根据市场情况迅速作出反应,决策链不能太长,最好直接接触的业务员,就能做决定,并且公司收入和她自身收入挂钩。其实说白了,就是扁平化。

其实在机构中,越是业务稳定的,往往组织架构越庞杂,越接近金字塔,比如说在金融机构中,银行和保险是层级较多的,而券商和基金是层级较少的,券商和基金更接近狼性文化。而且,券商和券商之间也有差别。越实行小分队个体户制的,公司在风口来的时候,业务扩张更快,当然,其中也会有一些无法预知的风险。这就是管理上的取舍。

        而一些大企业,在新业务到来的时候,也无法像一些小企业那样迅速作出反映,尾大不掉,也是这个原因。

最近,许多大企业都说要引入互联网基因。互联网基因,就好比游牧民族一样,随时处在一个变化的社会中,三四年一个百亿市值的互联网公司可能倒掉,三四年也可能成长起来一个互联网公司。所以,一个互联网公司层级,一定不能太多,否则,很有可能被淘汰掉。

        在中世纪,游牧民族的管理机构是非常精简的,甚至有时候首领只有要发生战争的时候才会选出,这样才能使用迅速移动的作战行动。而在游牧民族和农耕文明发生冲突的时候,往往是游牧民族获胜。

       但是,不能说,为了迅速做出反应,一个企业就不能做大。像如今企业大如腾讯,阿里。所以,腾讯和阿里,一边维持尽量低的层级,另一方面,腾讯也实行事业部制,把公司切成一块又一块的决策层,像一个又一个个体户,把决策链缩短,公司内部做轻。这样,面对以摩尔速度迭代的互联网世界,腾讯才有机会通过微信事业部占领移动端最大的入口。

        所以,写到这些,如何让公司能抓住蒸大闸蟹的业务?

         答案是:让部门变成一个个的个体户。

找个志趣相投的人不容易,点击下面图标
关注我们的读书与思考:人间有味


思考 读书 旅行
微信号:rjywboocafe




友情链接

Copyright © 湖南螃蟹烹饪联盟@2017