吃大闸蟹攻略【大闸蟹不再寒凉】

五星财富互联网金融 2018-06-11 12:27:29


每到十月份就又到了一年一度朋友圈晒大闸蟹展览节~

那么怎么才是打开大闸蟹的正确方法呢?

前几年吃大闸蟹,只知道配姜丝、黄酒驱寒,但是哪怕只吃1只,吃完还是肠胃难受,蟹太寒身体抵不了。

后来知道一些吃大闸蟹的注意事项,现在一口气吃3-4只都不怕了。

所以觉得有必要在这里和大家分享一下降低大闸蟹寒性的攻略,

其实大部分人都知道的,

我贴个不要食用的器官图(心和胃)大家更清楚。

先说采购,我个人觉得还是要相信网络,

可以很便宜买到大闸蟹,通常会比超市和大闸蟹专卖店便宜数倍。

比如我这几只是10月初的时候五星财富送的,

今年阳澄湖开湖是9月20日,没过多久就收到。

三公三母,3-4两,这么大,瞬间觉得一切苦等都是值得的。

网上买大闸蟹建议选择吃蟹工具配套齐全的,稍微专业些的店(五星财富投资送的礼盒工具全齐哦)。

比如配送大闸蟹专用醋、紫苏包、红糖姜茶、剪刀、签子的等等;

收到大闸蟹,能够当天落肚就最好了,

蒸锅内先烧一锅清水,扔几片姜进去,烧至沸腾。

大闸蟹用刷子刷洗干净后,肚子朝上放入蒸锅,尽量找数片紫苏叶垫在蟹下或用现成的紫苏包与蟹一起蒸,

紫苏可以非常有效的避寒。但是没有也无事。

盖上锅盖,蒸10-15分钟即可。

蒸的过程可以准备醋,如果买蟹有配送的吃蟹专用醋就最好,

若没有,可以用香醋或红浙醋加点白糖和少量生抽调和,醋里都要一些姜丝避寒提鲜。

吃蟹,配上一杯黄酒如花雕,就滋味不过了,

若能找一套泥陶小杯配小壶,边喝边用热水煨一煨,

吃蟹这么食俗的事情立马情调和惬意起来。

螃蟹蒸好就可以食用了。

先挑喜欢的吃,这是母蟹,肚脐是圆形的,大部分人都喜爱,刚开湖的母大闸蟹蟹黄最多。

母蟹钳子比公蟹小,肉没有公蟹多。

这是公蟹,肚脐是尖的,蟹膏也不少。钳子大,里面肉多一些。

拆一个公蟹,先掰掉蟹脚,去掉肚脐和上面的肠。

顺势揭开蟹壳,就看到满满的公蟹蟹膏了,母蟹的蟹黄比这个还多。

全是蟹膏,

但是这个时候还不要急着吃,得先把脏和寒凉的胃和心弄掉。

胃在盖子上的这个位置,被蟹膏挡住了,是一个空囊一样的三角形盒子,

取下来,扔掉

接下来看看蟹身这部分。


腮不能吃大家都知道,但是这个蟹心是万万不要去吃的,

我想前几年每次吃完蟹后我的肠胃难受,估计是不小心吃下这个超级寒凉的蟹心导致。

在黑色的膜下面(有时候没有看到黑色膜,但是是埋在这个位置的,要挖出来)

用签子挑起来。


就是这个玩意了,6边形的,

大闸蟹寒凉,又以蟹心为最,

总之孕妇就万万不能吃螃蟹的了,什么螃蟹都不可以吃。

去掉那些东西后,就可以大快朵颐了,

吃的时候可以舀点醋在上面,

记得品两口黄酒

每次吃完蟹膏蟹黄都意犹未尽,

之后吃蟹身,最后蟹脚。

还好有这些蟹脚消磨时间,

咬开两头,用签子把里面的肉顶出来盏醋吃。

一只大闸蟹慢慢吃半个小时以上,

不然就暴殄天物了

吃完大闸蟹,喝一杯红糖姜水就最好不过,自己煮的或冲剂都可以。

再煮点盐水毛豆配着,有点过节的感觉哈。


那么什么季节吃大闸蟹最合适呢?

有说“秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来”,每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时,所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”!

适逢浪漫金秋,五星财富请您吃大闸蟹了!您别不信,点击阅读原文!点击就送哦!


最后提醒:

1、孕妇千万不要吃螃蟹

2、脾胃弱的人不要吃大闸蟹

3、大闸蟹千万不要和柿子同吃

4、死蟹万万不能吃(大闸蟹都是先腐败后死亡的)

5、不能和啤酒及冰冷物同吃

6、有慢性病的人不吃或少吃




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