煮螃蟹是冷水下锅还是热水下锅?很多人第一步就错了,难怪不好吃

睿智百草园 2018-03-31 13:38:55

秋季是螃蟹最好吃的季节!是不是有很多网友对海鲜的向往已经快按耐不住了呢?反正小编是忍不住要去菜市场买几只解馋了。今天小编就教大家怎样在家吃到最美味的闸蟹。


做大闸蟹有2种方法,蒸和煮。蒸的话要用冷水蒸螃蟹,冷水慢慢加热会产生蒸汽,用蒸汽去蒸熟大闸蟹,可以锁住鲜美味道。如果你比较喜欢煮着吃的话,记得要用等水烧开后才能放进去,大约煮8-15分钟左右就行。千万不能直接放冷水中煮,这样会把闸蟹的甘旨和养分丢失了!

螃蟹的最佳吃法是蒸,因为蒸能最大程度的保持它的口感和营养。用冷水蒸,大火蒸8-15分钟就行了,这时候的螃蟹肉最鲜嫩、味美。时间短了蒸不熟,时间长了蟹肉老了不好吃哟!

煮螃蟹不掉脚小妙招: 首先螃蟹要捆绑着,而且仰面蒸。其次在蒸前抓住螃蟹,用手拿一根长一点的筷子,往蟹嘴斜戳进去1-2厘米,然后放在锅中蒸,蟹脚就不会脱落了。


闸蟹最美味的部分就是中心的养分甘旨就是蟹黄,鲜嫩醇香,想想都流口水啊。而最出名的就是阳澄湖大闸蟹青背、白肚、金爪、黄毛,个体强壮厚实,蒸后呈亮橘红色,其味无穷啊!
螃蟹不但味奇美,而且营养丰富,是一种高蛋白的补品,对滋补身体大有益处。许多人秋天都喜欢吃螃蟹,然而你知道吗?吃螃蟹也是有禁忌的,螃蟹好吃但不是所有部位都能吃,而且有些人不适合吃螃蟹,螃蟹还与有些食物不能同食?吃螃蟹也是有很多学问的,你知道螃蟹的哪4个部位不能吃吗?清蒸大闸蟹的美味让人无法抗拒。大闸蟹色泽橙黄,蟹黄醇香可口,蟹肉鲜美香嫩,而且营养丰富,属清蒸最是鲜美。


蟹胃不能吃:如图。打开蟹壳,看到壳上沾有一些蟹黄,蟹胃就藏在壳子的蟹黄里,形如三角形的小黑块。蟹胃部很脏,不建议大家食用

蟹腮不能吃:在蟹的前部两侧,像眉毛状一条条软绵绵的东西,两排灰色扇状软绵绵的组织就是蟹腮了。蟹腮是螃蟹的呼吸排水系统,也不宜食用

蟹心不能吃:蟹心是一个白色的六角形,有点硬,它位于蟹黄的中央,也不是很卫生,不建议实用接下来下面小编整理了一些,吃螃蟹常用到的小工具,一起来看看吧!




别以为是色情,其实都是哲理!
入秋别急着把被子拿出来晒,忽略这几点入冬就受罪了!




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