离开怀化后最想念的小吃,你吃过多少?

怀化圈子 2019-01-10 11:19:34

很多在外的怀化人经常对小编说,好想念家乡的小吃哟,就连做梦的时候,脑海都惦记着小时候垂涎欲滴的这些怀化美味小吃,堪称梦中的吃货。想想还真是,那些伴随着我们长大的小吃,离开一段时间后,会显得特别珍贵……

豆豉

豆豉,又叫豆酱,现在想起来一辈子都不会忘记那种味道,是怀化人知道。

柴火锅巴

煮饭产生的锅巴,加点佐料居然可以成为一道美味噢!其实小编觉得如果加点酸菜辣子,那简直就是绝配啊!

包谷粑粑


包谷粑粑,就是用玉米加糯米磨成粉,然后蒸熟,撒点白糖味道爽到家。


酸菜


怀化酸菜虽然是配菜,名气却很大,有各种蔬菜可以入酸,成为可口佳肴。


鱼腥草


这个也叫折耳根,是一种生长于山野、溪边、河岸、田坎边的爽口野菜。


米豆腐


米豆腐是怀化的著名小吃,虽登不得大雅之堂,在寻常百姓中却是极受欢迎的。


糍粑


在怀化,每逢春节来临,农历腊月末,家家都要打糯米糍粑,又叫年粑粑。年粑粑可煎可煮,绵软可口,是一种充饥、开味的家乡美食。


包谷酸


将打成粉的包谷和切碎的辣椒拌均匀,再灌入坛密封起来,半月后就能拿出来炒着吃了。


霉豆腐


每到冬春季节,家家户户都要做霉豆腐。其味香、辣、麻俱全,可口美味,极易下饭。


血粑鸭


血粑鸭是当之无愧的怀化知名小吃。血粑鸭和鸭肉一起炒,肉嫩血鲜,入味浓厚。如果血粑和鸭肉一起小煮,表面硬脆,里边却清香糯软,属于越吃越有味,越嚼越香浓的好东西。


油炸竹虫


怀化多竹,竹多有虫。当地村民到竹林中寻找当年生的有病斑或竹节明显变形的新竹,砍开竹节捉竹虫作为菜肴食用。竹虫富含蛋白质、氨基酸,是湘西人们十分喜爱的美食。


田螺

怀化的田螺名声响亮,邀三五好友同食,喝几杯小酒下肚,这等美食吃了真心让人难忘。


醋萝卜


怀化酸萝卜,难忘儿时的上学记忆,好像是一毛钱五片,辣的是嘴巴通红还停不下来,一直吸气以缓解酸辣后劲。


麻辣知了


食材是知了猴,也叫蝉猴,是蝉的幼虫,最原味的吃法,是简单一炒,椒盐入味后即食。


香辣盘鳝


吃盘鳝,是怀化人的喜好。无论鳝鱼大小,不用洗,不用剖,放油一炸,一把辣椒,一把盐,几个怀化汉子碰头吃,可以下几斤米酒。


油炸水蜈蚣


每到夏天,怀化的大人小孩都会到小河小溪里抓水虫。不管是各种水虫还是小虾小蟹,在怀化人眼里,只要是水里的,都可以吃。油炸,麻辣,各种口味,如有机会能品尝到,千万别害怕,你一定要斗胆一试,绝对超赞。


油炸河蟹


记得小时候,抓到小河蟹,拽下几条脚,放在嘴里嚼嚼,咸咸的,鲜鲜的。抓到多的河蟹,裹点面粉用油炸至金黄色那叫一个好吃啊,可以连壳一起吃,又香又补钙。


凉 皮


用怀化大米可以做出不同味道的凉皮,这道美食营养价值很高。


怀化米粉


米粉也是无处不有,但好吃在"臊子",最著名的是牛肉,有点像广州的牛腩,和辣椒一起煮。另外有骨头汤,极大的粗瓷碗,米粉在滚水里烫几烫,捞上来,浇一瓢骨头汤,加一点芫荽、花椒、胡椒、酸辣子,让你直呼过瘾。


米糖


又叫敲敲糖,买的时候要用锤子敲打分割,其实看敲糖比吃糖更有味道。


灯盏粑

灯盏粑是用油炸的方法制作的小吃,一般是将糯米黄豆浆装入提子内,置于烧得滚烫的油锅里,在油里滚动。


粑粑


蒿菜粑粑,和别的地方不一样。别的地方是以蒿草为佐料,而怀化的蒿粑粑是以蒿草为主料,将齐头蒿、艾蒿、苦蒿、野蒿草等各种蒿草伴在一起。


桐叶粑粑


怀化特色小吃一种,用糯米加籼米打成粉末,拌香蒿加适量清水做成一个个圆圆的粑粑,内包红豆沙糖或黄豆粉,也可包酸辣椒豆腐丁或盐菜腊肉丁。外用洗净的桐树叶包好蒸熟。趁热吃,又糯又香,味道好极了!


糖 馓


糖撒,是用蔑圈围住,把蒸熟的糯米饭,做成一块块大如碗口薄如粒米的坯,七八成干后,用茶油炸。油烧“老”了,把坯放进锅里,几声吱吱沙沙之后,坯膨胀了起来,那一粒粒的米,变成粒半透明的囊,一粒宛若一颗颗嫩白的蜂蛹,这一个连一个的“蛹”,便结成了一块块厚如指头似的白蒙蒙的糖傲。因为是圆圆的块,也有叫团撤的。

来源:怀化那些事


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