《盘锦河蟹》之清蒸篇

盘锦蟹王 2018-08-13 12:13:12

   

      中秋佳节即将来临之际,也是河蟹上市之时。此时的河蟹,雌蟹黄多,雄蟹油满,肉质细嫩鲜美,食之,堪称是一种享受。河蟹不只是味美,更重要的是营养丰富,尤其是蛋白质含量非常高。食之,对身体很有好处。




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期待一年的美味,每年不得不尝一次的蟹香。

舌尖上的河蟹,源自盘锦,天然正宗。

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※今天教授大家清蒸河蟹的做法,陆续会为大家讲解更多的河蟹做法。

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1、
将河蟹冲洗干净。

洗的时候要注意,既不能让蟹钳夹手,又不能让蟹爬出容器。

2、蒸锅加水,放屉,将螃蟹入锅。蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。

3、蒸锅置于炉灶,开火蒸。蒸至螃蟹不动了,再蒸15-20分钟,视河蟹大小而定。

4、蒸熟的河蟹…


5、姜切成末。姜末置于碗中加香甜醋


6、螃蟹沾姜醋汁,美味无比。



小贴士

1、蒸河蟹一定要在河蟹活时入锅蒸。死蟹是千万不要食用的。
2、洗螃蟹时最好用刷子刷。这样,一是洗得干净,二是可以避免被螃蟹夹手。
3、蒸螃蟹的时间不唯一,要依据螃蟹的大小、多少来决定。
4、河蟹属凉性,食用河蟹,一定要配上姜醋。
5、河蟹虽然美味,也不可以多吃,尤其是脾胃虚寒的人更不能多吃。
6、食用河蟹后,饮一杯姜茶,可以驱除寒意,对健康有利。


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