菜谱|教你做好一盘清蒸大闸蟹

卡乐猫助手 2018-09-11 14:13:23
大闸蟹的烹饪方式多种多样,而最能体现大闸蟹鲜美莫过于清蒸大闸蟹
用清蒸方法的制作,原汁原味,味道清鲜,且能够最大程度保留大闸蟹的营养物质,因而被公认为是最健康的烹饪方法,也是江南传统名菜。下面小编就教大家如何做好清蒸大闸蟹~
主料

阳澄湖大闸蟹若干只
公母不限
辅料

紫苏叶若干片,烧酒1小杯,镇江香醋少许
生姜1个,红糖1小勺
步骤一
用刷子刷净大闸蟹
步骤二
姜分别切丝和切片,切丝部分,加入少许红糖和镇江香醋制成蘸料(不偏爱亦可忽略),切片部分放在蒸屉上给大闸蟹去腥
步骤三
大闸蟹洗净后用绳子绑住,并刷上绍酒
步骤四
将大闸蟹放入蒸笼,白肚朝上位置
步骤五
大闸蟹顶层平铺紫苏叶和一片姜片(有助于)
步骤六
盖上盖,开火,水开后蒸15分钟即可出笼
步骤七
到这里,清蒸大闸蟹就制作完毕啦~
步骤八
最后就开吃吧!
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