清蒸大螃蟹~~~

仄叔 2018-08-09 07:20:32
哆蟹

清蒸大闸蟹

              清蒸大闸蟹


1、准备食材:大闸蟹4只,姜一部分切片,一部分切粒,蒜切粒,料酒。


2、螃蟹用刷子刷洗干净,不要把绳子解开,螃蟹夹子很厉害。


3、蒸蒸锅里放几片生姜


4、把螃蟹放入,在螃蟹背上放几片姜(螃蟹寒性,所以多放点姜片驱寒)大火蒸20分钟。


注:螃蟹壳朝下蒸。

如果觉得螃蟹腥,在蒸前,让它在水里跑2-3小时就好,跑跑更健康。


              搭配蘸料


1. 蘸料:葱、姜、蒜适量,切成末后放入备用; 加入少许料酒(黄酒)、酱油(老抽)、醋、香油即可,如果喜欢辣的可以加入少许芥末油、麻油或辣椒油。

2 花雕酒花雕是黄酒,以绍兴为最。酒味甘鲜醇厚,酒香馥郁芬芳,酒精度很低,上个具有和血行气,壮神驱寒,吃时配上温得热热的陈年花雕便最合适不过了。

              注意事项


1、蟹要现蒸现吃


2、吃蟹不要乱嚼一气


3、不要与茶水同食


4、少吃,不宜吃太多,蟹肉性寒


5、吃螃蟹后勿饮茶


6、死蟹不能吃


憋~说话
吃就是了


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