新加坡女婿给温岭女孩做螃蟹,其中的辛辣滋味谁知道? | 潮

微温岭 2019-10-05 08:45:29

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如果你喜欢吃螃蟹,

而且你也去过新加坡,

那你一定知道新加坡的国菜——辣椒螃蟹!

今天这个故事与美味有关,与爱情有关。

群群在温岭的海边长大,在四年前离开中国,去了新加坡进修,今年初回国定了婚,听她说过,未婚夫烧的一手极好吃的菜,尤其这道辣椒螃蟹,正是他未婚夫的求婚菜。

群群:刚去新加坡的前一年,自己的胃完全被誉为美食天堂的新加坡美食折服,在新加坡的街头巷尾,只要花几块钱新币就可以享受一餐极正宗且美味的东南亚美食。由于新加坡生活节奏很快,大部分家庭都不在家烧饭,所以“家人在厨房里忙碌”、“等你回家!”这样国人常见的场景,在那里却是稀罕。

未婚夫vincent原本也不下厨,可因自己的中国胃不能常吃东南亚菜,所以认识了她之后,就一直努力学厨,还跟开了挂一样,一路斩妖除魔,而今跟大神一样闻名与朋友圈!

“对于常年在异国漂泊的自己,其实最能感动自己的一句话莫过于,我等你回家吃饭!因为,那一刻仿佛又回到了父母的身边!”


群群说起这道求婚菜,现在还会眼泛泪光,当vincent的这道爱意满满的菜在家等着她,几乎一瞬间就决定,要嫁给他了。

辣椒螃蟹DIY ——为她做不可能的事

辣椒螃蟹的原材料当然是上好的斯里兰卡的大螃蟹。为了能求婚当天让群群吃上螃蟹,就算是没有工具也要把螃蟹切开,于是用上了椅子

把螃蟹坚硬的壳给破开!接下来便是正式开始烹制美味的新加坡国菜辣椒螃蟹!

使用道具:

盘子、炒锅、刀、椅子

原料

斯里兰卡大蟹2只1kg左右

洋葱,大蒜,姜片,葱若干

鸡蛋,4-5个

红辣椒,5-6个

配料:

番茄酱,鱼露,

糖,淀粉,盐,白胡椒粉:适量

百胜厨辣椒螃蟹包.

步骤:

1、用椅脚对准蟹最中间的部位,压下去。

2、把蟹洗干净,去内脏,切掉蟹脚,螃蟹斩成4至6块,蟹盖保持原状。

3、将蟹钳上的尖角剪掉,用抹布包住蟹钳,然后用刀拍裂,拍裂后的蟹钳会更入味。剪掉蟹钳上的尖角是为了吃的时候不被这些尖角刺到。

4、然后将生油放入锅中热熟。

5、油热后,加入洋葱、葱末、姜片、蒜末翻炒,香味出来后再放入番茄酱和辣椒螃蟹酱。最后加入少许的水煨煮。

6、将适量的白胡椒粉、糖、水倒入煨煮的酱汁中,开大火熬制汤汁。

将适量的油倒入锅中,大火热油。然后将螃蟹倒入油锅中炸。炸螃蟹,温度要达到

7、190摄氏度。

8、当油锅里炸的声音变小,通过油炸的声音,可以判断螃蟹的熟成度。然后开大火拉高油温,将薄块的螃蟹捞出,然后陆续捞出螃蟹。

9、将炸好的螃蟹放入汤汁锅中,均匀地将蛋液淋在螃蟹上,放入少许鱼露搅拌均匀。

9、将收汁好的螃蟹装盘即可享用美味。

群群点评:

辣椒螃蟹其实并不是很辣,味道酸甜,甜中带辣,螃蟹更是保留了鲜嫩的特点。跟国内的香辣蟹比较没有香辣蟹鲜香麻辣,但是却因为保留的螃蟹的原汁原味。这道家常辣椒螃蟹中还加入了“爱心”“耐心”两种独一无二的调味,所以完胜米其林大厨!

他的螃蟹暖心 我的姜汁暖胃

都说螃蟹的绝配就是姜,而在温岭,无论什么季节,一碗姜汁调蛋似乎都有它最为合适的理由存在,女人身体酸痛了,喝完姜汁调蛋就不痛了。男人酒喝高了喝碗姜汁调蛋还能醒酒。


今年回国,群群也特意学来这道姜汁调蛋,想带到国外,做给未婚夫。

准备工作:

主料:土鸡蛋2-3个,核桃50克

调料:黄酒10克,红糖100到120克,姜汁150克,水200克

做法步骤:

1.两颗鸡蛋打入搪瓷碗中,用蛋抽大力充分打散,加入红糖,姜汁,黄酒打均匀,

2.红糖化开再加入水打均匀,核桃仁切成小颗粒状,撒在蛋液表面。

3.用保鲜膜包起蒸10钟上下,每隔三分钟时候打开锅盖放放气,包保鲜膜作用是蒸出来的蛋会很Q很滑嫩。

4完成,表面没有坑坑哇哇,撒上一大勺红糖,就可以享用啦!


图、文 | 无空

编辑排版 | 温小薇


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