【吃货 倾城而吃】再说你只会清蒸大闸蟹,我就只能呵呵了...

杭程 2019-12-21 09:50:12



这里有什么?
这篇推送帖介绍的,还是南京人最熟悉的一家店,可是人家总在不断地推陈出新,比如在这个秋高气爽的日子里,就拿一只只诱人的小螃海做起了文章,忍住口水往下看!

今天倾城组合邀请【小半半的吃玩联盟】(微信号:chihuobanban)掌门人 小半半童鞋,用她标准的南普话,给我们介绍【南京大牌档】的秋季新品。

1
最本味:清蒸大闸蟹
吃货吃滴最多滴方式
这是最能吃出螃蟹本味的方式,打开蟹盖,满满的蟹黄刹时呈现眼前。在蟹黄入口的瞬间,整个口腔都被蟹黄的鲜美缠绕,久久不去,其味无穷。
小半半说,她最喜欢蟹醋滴香味,加点姜丝,甜甜滴醋倒到蟹盖子里面,拌到蟹黄一起吃掉。然后再把螃蟹掰成两半,用蟹肉蘸着蟹醋吃掉,简直不能再过瘾了啊!!!好吃滴不要不要滴!
2
最甜蜜:老红糖炝闸蟹
养生养颜美滋滋哇
闸蟹年年有,但这道全新创制的老红糖炝闸蟹,却给大家带来了惊艳的感觉!古法红糖、老生姜,再加上经过上百次反复试验研制出来的秘制酱料,经老卤熟炝而成,不仅突出了大闸蟹特有的鲜甜,那浓郁的姜糖味也为萧瑟的秋日带来了融融暖意。
3
最创意:大牌酥香蟹
闸蟹、锅巴和蛋黄组合
闸蟹和锅巴经过与蛋黄的融合,过油炸至金黄香脆,吃时不仅能有螃蟹的鲜香、还有锅巴的酥脆,而表皮包裹的那层蛋黄,更是给整道菜的口感增色不少。配上黄酒,绝摆!!!
4
最过瘾:蟹黄汤包
真二八经用蟹黄做滴汤包包
小半半说,她最喜欢吃蟹黄汤包,因为有汤又有蟹黄,吃起来不要太过瘾哦!!

这边滴蟹黄汤包,真材实料看滴见。包包肚脐上有一个小洞,先用来吸掉汤汁,再咬破吹弹可破的包子,蘸上醋,好好享受美味。

从每天手工拆出并熬制蟹黄、到调馅、和面、包制、火蒸等工艺,均有严格要求,看似秋菊吐艳,吃起来却是鲜而不腻,皮薄如纸。
5
最搭配:芫香蟹黄炒粉皮
奇怪滴搭配,鲜香滴美味
作为最为普通的一道食材——粉皮,在烹饪时加入了真材实料的蟹黄,瞬间变得高大上起来。

芫荽是点睛之笔,出品后的粉皮口感强韧、滑爽,且带有浓郁的芫香和蟹香~~爽歪歪啊!!
光吃大闸蟹不行哎!

阿有别滴配菜啦?

这家老字号餐厅总是出新菜,这把跟大闸蟹搭配到一起吃,吃货嘴巴有福了。

老豆坊葱油干 16元/份
咸鱼焖酱豆 22元/份
丹桂花香藕 16元/份
金蒜铁板烤大虾 68元/份
秋韵菱角米 32元/份
酱肉小蘑菇 38元/份
铜锅淮鱼煮茶馓42元/份
南京大牌档

到处都有连锁店

有空就坐下来吃点咯

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