螃蟹应该怎么吃

听萌医生说 2018-02-12 08:30:52

导言


深秋初冬之际,菊香蟹肥,是品尝螃蟹的最好季节。螃蟹含有丰富的蛋白质、磷、铁和磷脂等,是秋冬进补必不可少大餐。很多人都在计划着如何品蟹了吧,今天我们就来聊聊吃螃蟹要注意的二三事。


蟹要鲜活


螃蟹死后,体内的细菌会迅速地繁殖,并且大量的扩散到蟹肉中,一旦食用,会导致腹泻、腹痛、呕吐等症状。


那么,如何鉴别螃蟹的鲜活程度呢?很简单,新鲜活蟹的外壳呈现较深的青色,具有光泽,脐部饱满,腹部光洁;而垂死的螃蟹外壳呈黄色,蟹脚较软,翻正困难。


蟹要蒸熟煮透


记住了,螃蟹不可以生吃!包括醉蟹!因为螃蟹以动物尸体或腐殖质为食,所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。


有些人因为未将蟹洗刷干净,蒸煮不透,或因生吃醉蟹或腌蟹,把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里,怎么会不生病呢?蒸熟煮透了再吃,就不会有这个问题了。


螃蟹有四不吃


蟹胃,就是蟹盖里三角形的骨质小包;

蟹心:蟹身中间一个呈六角形的片状物;

蟹腮:即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西;

蟹肠:即由蟹胃通到蟹脐的一条线。


吃螃蟹要适量


螃蟹是很好的优质蛋白来源,同时富含维生素A、维生素D和硒,适量食用对身体有很好的滋补作用。但是螃蟹黄、螃蟹膏的脂肪含量都很高,对于想保持体重或者有高血脂、胆结石、胆囊炎等疾病的患者,需要限制脂肪的摄入量,不宜多吃。对于消化能力相对较弱的幼儿和老人也不应过多食用。对于螃蟹过敏以及痛风患者只能对螃蟹远观了。


结语


这个世界上,总是有太多的美食诱惑着,但是又在摧残着我们的肠胃。让我们戒掉美食是万万不可以的,那么,掌握合理健康的的食用方法就显得十分必要了,吃螃蟹,自然也不例外。



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