当心!近来霸占绍兴人餐桌的梭子蟹竟发现大量蠕动的寄生虫,专家提醒千万别这么吃

浙里绍兴 2018-06-17 15:13:02

现在正是吃梭子蟹的好时候

绍兴人的餐桌上

清蒸梭子蟹沾上酱油

保留蟹的原汁原味

梭子蟹炒年糕

年糕都被蟹香味包围

简直是

好次!

好次!

太好次啦

小编走进绍兴东盛菜市场

常常听到摊主吆喝着

“来,梭子蟹带两只去,过过酒”

摊位前多的是购买的人

挑肥的挑活跃的

绍兴市面上的价格

随着梭子蟹的大量上市

最近绍兴梭子蟹价格在35元/斤左右

最低卖到了25元/斤

据说,这样的价格并不会是常态。10月以后,天气逐渐变凉,鲜梭子蟹的供应量会降低;再加上水产商会把一部分品质好的鲜梭子蟹拉入冷库,供应春节期间销售,进一步减少了市场货源。梭子蟹的价格又会一步步涨上来了。”


然鹅!

事情总是会出现转折

吃货们注意看

前方高能预警

↓↓


最近有宁波市民在吃梭子蟹时

发现又寄生虫

没错

就是我们常吃的

梭子蟹里有寄生虫

纳尼?

小编火速联系专家

这种寄生虫有什么危害

原来不止梭子蟹里有这种寄生虫

居然这些海鲜里

统统都有!!

还有遇到有寄生虫的海鲜

我们应该注意什么



梭子蟹大量上市阶段,肉多肥美的螃蟹自然也就成了市民餐桌上的常客。然而,宁波市民肖女士碰到的一件事,让她至今仍心有余悸,梭子蟹里竟然有会蠕动的寄生虫。



昨天上午肖女士以25元一斤的价格,在菜场买了3只螃蟹,共一斤多。拿到家后,肖女士先将其中一个用来烧汤,在烧汤过程中,她偷了个懒——直接将螃蟹对半切开就放到了锅里。过了一会儿,想着活蟹放着不处理的话,死了会影响口感,便决定将另外两个螃蟹腌制一下。


“在腌制的过程中,当我对半切开,去清理蟹鳍时发现有红色物体,有单独分布的,也有一堆一堆在一起的,蟹黄里也有。我用剪刀碰了一下,发现居然会蠕动!”肖女士说,紧接着,自己把汤里的蟹也捞起来看,发现里面也有不少附着在蟹壳里的寄生虫。


记者看到,每只蟹里的寄生虫都很多,无法数清具体数量,这些寄生虫大的有一两厘米长,长得像小蘑菇,头部呈现淡红色,身体微透明,正蠕动着,大多分布在蟹鳍中。


出现寄生虫或与水质有关

小编火速联系专家

原来出现在梭子蟹上的寄生虫

是蔓足类寄生虫

据了解,

这种寄生虫主要是在蟹腮

影响蟹呼吸

但不吸收营养

海蟹和养殖蟹里都会有

就是比例很低

这种寄生虫跟螃蟹所处的环境有关

水质不好就容易长这种寄生虫

专家说除了梭子蟹里

有这种蔓足类寄生虫

其他海产品中也会有

比如:

青蟹!

小黄鱼!

鲳鱼!

鱿鱼!

所以大家在吃海鲜的时候

千万要煮熟

不然吃出半条虫就只能

呵呵呵呵


一定要烧熟再吃

一定要烧熟

一定要烧熟

一定要烧熟

重要的事念三遍

你们都记住了吗

梭子蟹,生长在江河湖泊以及海水里,喜食小生物、水草及腐烂动物。蟹的体表、鳃部和胃肠道均会沾上细菌、病毒等致病微生物。

九种梭子蟹的美味吃法

好了

小编要科普的都科普了

美味当前

估计大家看了梭子蟹的图片

已经忍不住想来两只了

九种美味的梭子蟹吃法奉上

不用谢哦~

1.葱油梭子蟹


材料:梭子蟹、蒜末、姜末、葱花、盐、糖、生抽


步骤:

1、将盒装梭子蟹充分解冻后(将梭子蟹置于冷藏室中低温解冻,此解冻可保存营养成分不流失);

2、螃蟹清洗后,摆盘,加入姜片和葱段上锅蒸熟;

3、蟹蒸熟后在蒸出来的汤汁中加入盐、糖和生抽,搅拌均匀后淋入盘中,蟹上摆入姜、蒜末,撒上葱花;

4、锅中入油,开大火,锅冒烟后直接淋在葱花上即可。


2.芙蓉梭子蟹


材料:梭子蟹、鸡蛋(2个)、葱、姜、盐、料酒、生抽、糖、淀粉


步骤:

1、将梭子蟹切成块状备用;

2、裹上淀粉,葱切段,姜切片备用。将蟹块逐一放入热油锅中,炸约1分钟后捞出控油备用;

3、锅入少许油烧至五成热放入葱、姜爆香,加入蟹块及调味料拌炒,放入适量水焖烧5分钟;

4、将鸡蛋打散淋于蟹块,待蛋液凝结,将其和蟹块拌炒均匀即可出锅。


3.肉末蒸梭子蟹


材料:梭子蟹、葱、姜、干辣椒、生抽、老抽、盐、料酒、油、淀粉


步骤:

1. 梭子蟹用牙刷洗干净;不切开,放料酒和姜片,上锅蒸半熟后取出,每只梭子蟹连壳切成四块。扔掉姜片和汤水。

2. 五花肉切成肉末,加一点淀粉、料酒、生抽老抽,按同个方向搅拌,然后铺在盆底。

3. 把切好的梭子蟹倒竖在肉末上,大火蒸熟。蒸熟后取出撒葱花。蒸好后如果汁水太多,可以倒掉一部分。

4. 重起一个锅,把油烧热,油要又多又热,关火后放一些干辣椒段入油锅(增香),然后浇在蒸好的蟹上,特别香。


4.梭子蟹炒年糕


材料:梭子蟹、年糕、细香葱


做法:

1、将梭子蟹收拾干净,去掉蟹盖等多余的东西,剁成几大块,蟹钳要用刀略拍几下

2、年糕用水煮好,过冷水,备用

3、起油锅,加姜丝翻炒,把蟹块放进去,翻炒几分钟,盛出

4、再起油锅炒年糕,炒至表面微焦的时候,把螃蟹加进去,加料酒、白糖、生抽调味,一般不放盐,因为会掩盖梭子蟹的鲜味

5、翻炒片刻后,加细香葱段兜匀即可。


5.葱姜梭子蟹


材料:蟹、料酒、姜片、淀粉、盐、葱


做法:

1、蟹洗净后切成块,切面粘上干淀粉,入油锅煎,入锅前抖掉多余的淀粉,油锅里先入姜片,并且不要太热,待切面变金黄色盛起;

2、全部煎好后,锅里留底油,把煎好的蟹入锅煸炒,加酒及调味料,稍加点水;

3、煮开加入葱段,就可以起锅了。


6.梭子蟹粉丝煲


做法:

1.先用凉水把粉丝泡开,大概需要1个小时

2.在泡发粉丝的过程可以把蟹壳掀开,去掉里面的鳃冲洗干净

3.把蟹切块,在蟹的切面粘上淀粉

4.淀粉粘好后待用

5.热油锅,放葱姜蒜煎香,需要多放油,放入螃蟹,把螃蟹的切口煎到封口

6.加入料酒和清水,还有蟹壳,一起煮

7.加盖,大约煮5分钟,螃蟹熟透,螃蟹捞出,转最小火,汤汁留锅内,待用

8.把螃蟹放到一小煲内,铺地放好,把泡好的粉丝放入蟹汁锅内,拌均匀

9.用最小火,慢慢煮,不断搅拌,把粉丝喂饱蟹汤汁,如果汤汁不够,可以再加少量的水,粉丝吸收力很强,煮的过程会把汤汁收干。注意,粉丝要喂饱10.汤汁,但汤汁不要收干,需要留少量汤汁

11.把煮好的粉丝铺在第九步装好的蟹肉上,然后大火烧1分钟,让蟹肉香气更好的散发出来

12.撒上小葱,出炉


7.梭子蟹粥


夏季来一碗美味的梭子蟹粥,不但营养丰富,而且利于消化吸收,养胃补脾。

做法:

1.淘米,去水待用

2.梭子蟹洗净去腮,肠等脏东西,切开,放姜片,洒黄酒,虾去须去头,放姜片洒黄酒

3.贝类洗净和虾同置,小青菜洗净切开

4.大火煮粥,翻滚时放入梭子蟹

5.再次翻滚后,放入贝类和虾,虾熟后放入青菜,煮一两分钟放入适量盐

6.放点葱,完美出锅


8.梭子蟹海鲜面



做法:

蟹洗净,锅内少许油加热,放入姜片炒香加入蟹炒变色加水烧开,加面条煮透,放入盐糖,最后撒上葱段气锅


9.呛梭子蟹



呛蟹真的很下饭!吃呛蟹的时候,感觉一碗饭两三口就没有了!不过夏天吃,大家一定要注意腌制时间,以免吃坏肚子。


做法:

1.将蟹洗净,打开壳,除去蟹腮,将蟹剁或剪成小块,装盘。

2.均匀撒上一勺盐,30分钟后即可吃了。吃时可以蘸醋


内容综合自宁波晚报

编辑:玉米小葱棕


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