【鱼来鲜美食台】好吃又养眼的清蒸梭子蟹

鱼来鲜美食台 2018-04-16 07:30:17
 新朋友点击上方“鱼来鲜美食台”关注我们,有惊喜哦



前言

所谓“秋风起蟹脚痒,菊花开闻蟹来”,在众多食客的眼中,蟹可以算得上是金秋时节的第一美食了,因为不管是梭子蟹、青蟹还是螃蟹,此时的蟹肉质细嫩最为肥美了。
说起蟹的吃法,大江南北,吃法众多,与时俱进的新吃法也层出不穷,但是最为食客推崇的当属清蒸,因为清蒸的蟹,对蟹本身的要求是最高的,除了鲜活之外,还得肉肥膏厚,用上适当的清蒸手法,吃到的都是蟹的原汁原味。
今天,小编就做了一道清蒸梭子蟹,用到了一些小窍门,做出来的蟹是好吃又养眼。怎么个好吃法呢?就是做出来的蟹,蟹肉熟嫩、肉质鲜美。那又怎么个养眼法呢?就是蒸好的蟹,蟹脚都是完好的。想知道其中奥秘在哪里吗?下面就与各位食客分享一下小编是怎样做的吧!




清蒸梭子蟹
平价尊享鱼来鲜


第一步

梭子蟹用刷子洗净

第二步

锅里放点水,加料酒,姜片,葱,煮开。

第三步

放入梭子蟹隔水蒸

第四步

蒸12--15分钟即好。

第五步

用姜末,鲜抽,糖,胡椒粉等调汁,

第六步

吃时沾上即可。

梭子蟹功效

梭子蟹,味咸;性寒。滋阴养血;解毒疗伤。主血枯经闭;漆疮;关节扭伤。

1.抗结核

螃蟹有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

2.滋补解毒

螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。


梭子蟹的营养价值

1.螃蟹含有丰富的蛋白质,较少的脂肪和碳水化合物。

2.蟹黄中的胆固醇含量较高。

3.螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。

4.螃蟹中含有丰富的维生素D。

鱼来鲜小窍门

1、清洗的时候,不要忘记处理蟹掩,这跟做虾去虾肠的道理是一样的。
2、蒸蟹的水中放几片姜并加入适量的黄酒,可以起到去腥增香的作用。
3、用牙签从蟹的嘴巴插入蟹的身体,使蟹严重受伤,可以避免其在蒸制过程中因遇热而乱挣扎,从而可以保持蒸好后蟹脚都是完好的。
4、建议用高压锅,这样蟹可以在短时间内迅速成熟,一般一锅蟹(蟹没有叠放而都是平放在蒸架上的),上汽后2分钟就可以了,这样蒸出来的蟹保证熟且嫩,这是我去阳澄湖蟹农家偷学来的,我这次叠放了就适当延长蒸了2分15秒。
5、蘸料不能用到重口味的醋,不然会抢了蟹肉的风味,醋中加糖,可以在增鲜的同时中和一下醋的酸味,再加上几滴增鲜的薄盐生抽,吃起来口感就更好了。




>>>
想购买梭子蟹去哪买呢?
  1. 拨打下面的客服电话18653421012购买

  2. .扫描下面二维码,进入我们的商城购买





你什么时候开始吃鱼了?

从鱼来鲜成立之后开始


山东冉松电子商务有限公司

长按,识别二维码,加关注鱼来鲜美食台

地址:德州市德城区湖滨南路阳光新天地南楼1602室

电话:0534-2365566    18653421012

微信号:L18653421012

别走开,结尾有彩蛋哦!


鱼来鲜服务号(关注有惊喜哦)

1.还没关注我们“鱼来鲜”服务号的朋友扫描右边二维码,购买你喜欢的海鲜产品。

2.小编特别说明一下,我们有两个公众号,一个是鱼来鲜,是我们的商城平台。一个是鱼来鲜美食台,主推美食介绍哦!

长按二维码关注




友情链接

Copyright © 湖南螃蟹烹饪联盟@2017