螃蟹蒸多长时间

家常菜谱大全家常菜做法大全有图 2019-07-06 08:47:49


  螃蟹蒸多长时间熟?秋风吹,螃蟹肥,现在真是吃螃蟹的季节。螃蟹的做法有很多种,清蒸是比较受欢迎的,因为简单,而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很讲究的,那么清蒸螃蟹蒸多长时间最好吃呢?

  螃蟹蒸多久要看蟹大小

  蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小,在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已熟却不会过烂。

  螃蟹蒸多长时间最好吃?

  很多人喜欢吃螃蟹,螃蟹的做法有很多种,清蒸是比较受欢迎的,因为简单,而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很讲究的,那么清蒸螃蟹蒸多长时间合适呢?

  一般个头的螃蟹,水开后,保持水沸腾的状态,再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是,遇到个体特别大的螃蟹,就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。

  蒸螃蟹如何去腥味

  由于青蟹特有的鲜味,煮食时一般无需添加调料,就是清水白蒸也是鲜味十足,只是有时伴有一股腥臊味。去除的方法很简单:煮食前2-3小时解开捆绑的草绳,将青蟹放入清水(自来水)中,让青蟹在游动中排出体内积聚的氨氮就行了。只是要注意,浸过淡水的青蟹不能再储养。

  蒸螃蟹怎么吃才好

  1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄;

  2、若叫上一壶温热的上等花雕酒,更添风味;

  3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥;

  4、餐后喝一杯姜茶,既可驱蟹之湿热,也有助消化。

  螃蟹哪些部位不能吃?

  1、蟹泡即蟹胃,将蟹盖里的黄挖出扳开,蟹泡在口器部分;

  2、蟹腮和腮下的三角形蟹白,这些都是大寒之物,也是比较脏;

  3、蟹心,呈六角形在螃蟹的中央,藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方;

  4、蟹肠,藏在蟹黄里小小的一条线。


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