科普|都说夏天要吃姜,那么吃姜到底该不该去皮?

学轻松教育 2019-08-02 06:29:30


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编辑 / 智慧苗教育宣传部

进入夏天后适量吃点姜

对身体有一定益处

俗话说

冬吃萝卜夏吃姜

不用医生开处方

民间有“早吃三片姜,赛过喝参汤”的说法

这些都说明姜对人体是有益的

姜除含姜油酮

姜油酚和姜油醇外

还含有蛋白质、糖

脂肪和丰富的铁盐等

有散寒、祛湿、温中、发汗、止咳等作用

大家平时做饭都会放点姜调味

那么问题来了

伙伴们在家是去皮吃还是不去皮

其实,姜皮绝非可有可无之物。

它本身就是一味中药。去皮吃还是带皮吃,要根据具体情况来定的。生姜味辛、性温,具有发汗解表、止呕解毒的功效;而生姜皮味辛、性凉,具有利水消肿的功效,因此有“留姜皮则凉,去姜皮则热”的说法。

我们可以了解一下吃姜

去皮与不去皮的两种情况

生姜去皮的情况

脾胃虚寒者,生姜最好去皮;

食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒凉食品,最好去皮吃生姜,可以平衡寒性;

患风寒感冒时,喝生姜红糖水可以缓解,此时的生姜最好去皮;

用生姜防治脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等不适时,姜皮应去掉。

生姜不去皮的情况

一般做菜用姜,都要是带皮吃的,因为这样不仅可以保持生姜药性的平衡,而且可以防止上火;

水肿时,吃生姜不去皮,因为姜皮有利水作用;

如果有便秘、口臭等,最好单独用生姜皮。

原来如此常见的生姜

去皮吃和不去皮吃功效大不相同

今天智慧苗就要教大家

用姜做一道美味的

姜酒焗鲈鱼

做菜用姜是要去皮的哦

请看做法步骤

做法步骤

步骤一:鲈鱼清理干净后切条,放入柠檬片,芹菜叶,洋葱,盐,黄酒,抓匀腌制。

步骤二:姜切末,放入黄酒中,制成姜酒汁。再放入糖、盐调味。

步骤三:锅内放油,七成熟时放入腌好的鲈鱼条,炸至焦黄捞出,待油温升高放入鲈鱼条复炸,炸至酥脆即可。

步骤四:炸好的鲈鱼条回锅,分三次放入姜酒汁,收汁即可。


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