很少椒江人知道鑫泰街有一家私房菜,每天限量20份,还要提前预约!

2020-04-28 04:28:03

这是我们分享的第1088篇文章


私 房 菜 


横街窄巷其间,高宅小楼之内,貌不惊人的一个单元房或是门脸楼,老远就能嗅到饭菜若隐若无的香气,还未吃,心已经醉了。以独门美食,私酿好酒,最家常的搭配和最用心的菜肴留住有缘食客,满足自己的胃口之余,亦收买了一众吃货的味蕾。


而"私房菜"的历史最早可以追溯到清末光绪年间。据说祖籍广东的世家子弟因家道中落,无奈之下家厨或妻妾做拿手的"私房菜"帮补家计。宴设家中,每晚三席,须提前三天预订,引得人们也都效仿起来慢慢衍生出各类的私房菜馆。


果然,每个时代的吃货对美味都是一样的执着!今天,小编就给大家推荐一家在椒江的私房菜!


徐徐家私菜馆



听到这个名字,就会有一种很亲切的感觉。没错,名字取得也很简单,老板和他老婆都姓徐,所以,徐徐家私菜馆的名字就这样诞生了。


徐老板混迹餐饮业好多年,可是一个实实在在的老饕。不仅如此,独家私房菜更是惊艳四方!



铁锅大鱼头

一天仅售20份的招牌菜



不知道大家看到第一眼的是什么感觉,反正小编我是惊呆了,这么大!


回过神来,你会发现里面有好多种食材龙虾猪蹄鸡爪年糕玉米洋葱



对于目前食材的搭配其实徐老板自己是不满意的...如果龙虾换成梭子蟹或者大闸蟹,才能把整个鱼头的鲜味真正体现出来。


等禁渔期过了,大量新鲜的海鲜上市,铁锅大鱼头的味道会更加美味。



铁锅大鱼头选用的鱼头是不是超大!精选千岛湖大鱼头,每个鱼头6-7斤这样大小的鱼头真的很少,而且在做法上很费时间。


所以徐徐家的铁锅大鱼头一天仅售20份,即便今天20份没卖完,也不会拿过夜的鱼头隔天再卖。这样的食材做出来的东西怎能不好吃呢!



为了防止串味,龙虾,鸡爪,猪蹄先都做好,等到鱼头烹制的时候依次加入。让食材的鲜味慢慢融入鱼头中。鱼头的汤汁浓稠,口感柔软。


小编最爱的就是把铁锅上的馒头片,浸满鱼汤,馒头片吸收了鱼汤,一口吃到嘴里鱼汤就着馒头片,溅射出来,别提有多少美味啦!



会吃鱼头的老饕都知道,鱼头脸部上的这块肉是最美味的,但由于鱼头十分大非常鲜,鱼头下半部的鱼肉也很嫩。


在做法上,铁锅大鱼头也不是炖的,慢慢吃也不用担心鱼肉会柴。



鱼头都是现做的为了保证稳定的口感,一次只能做4,想吃的老饕们最好提前预约哦!



有鱼有肉,有酒

秘制家酿玫瑰米酒,迷醉



讲到米酒在椒江被大家所熟知的就一两家,徐徐家的玫瑰米酒是老板纯手工酿造。不添加任何添加剂属于真正的私酿好酒。


品之前先闻,玫瑰花的味道伴着酒香,加之冰凉之感迫不及待的想喝一口~



玫瑰米酒不像白酒一样烈,也不像啤酒一样微苦。它是略微的甜,带点酒精的刺激,回味后嘴里有股玫瑰花的味道。


小编觉得小仙女们会很喜欢这个口感玫瑰米酒28元1斤,价格也很实惠。




老板的私房菜

并不是所有的菜都叫私房菜



要知道并不是所有的菜都叫私房菜徐徐家每天都会推出几道私房菜,由我们的徐老板亲自下厨,限量是肯定的。私房菜的菜单写在小黑板上每天都会变,有时候一天2道,有时候一天4道...


完全取决于老板的心情。反正小编我不知道老板会多少道私房菜,会不会一个月不重样?


傲娇武昌鱼


傲娇武昌鱼就是老板拿手的私房菜之一。武昌鱼就是我们讲的扁鲫鱼。在选材上小编我就不多描述了。这道菜的点睛之笔是它的酱料,徐老板有湖南和重庆的“血统”深谙泡椒之道。


将武昌鱼切成片连而不断,在摆盘上将鱼头和鱼尾朝上,最后铺上老板亲手制作的泡椒酱入锅蒸制,因此得名“傲娇武昌鱼”~



无与伦比的特色菜

龙虾,卤鹅,夜宵最佳伴侣


好东西总是量少,用来形容私房菜馆最为贴切不过。卤鹅也是,徐徐家卤鹅每天的量不多。不瞒大家说,他们家做卤鹅的师傅还有一段故事呢~


这其中的故事大家可以到店找老板细细了解。老板本身就很健谈,来上一桌好菜,一杯好酒细细的听老板说来,一番滋味。



现在是龙虾的时节,

作为老饕的徐老板,

肯定不会放过这么美味的小龙虾。

精选8-9钱的活龙虾,

相比外面的他们家的更显家常味。



店里除了香辣,蒜泥,还有市面上少见的腐乳味。

蒜泥龙虾一直都是小编的心头爱,

一盘龙虾有30多只左右足份足量,

满满的蒜香融入到龙虾中,

毫不夸张的说,我们吃的龇牙咧嘴...



来徐徐家点菜你大可直接问下老板,

老板会很热情的给你推荐,

保证好吃不贵,吃高兴了老板说不定

还给你打个折呢~~





徐徐家

私菜馆


这样一家私菜馆大家都还不知道,这不能怪大家。徐徐家的位置相对安静,被绿化带中的几颗大树给遮住了,所以不易被看见。


店内分上下两层,大概能坐下50-60多人,明亮大气的环境非常适合大快朵颐~~



4月16号正式开业到现在

徐徐家满月了,老饕们准备好

满月庆来袭!



活动一


充值吃霸王餐

活动期间充值当次消费金额的3倍

(四舍五入,即可当次消费免单)

举个例子:小编到店消费950元

那四舍五入算成1000元

那我只要办张会员卡充值3000元当餐即可免费

然后卡里还有3000元可留着下次消费

相当于打了6折哦!


而且充值后再送优惠

下次消费会员用户

可享全单8.8折优惠

(酒水,主食、餐具除外)


活动时间:即日起到6月15日


活动二


夜宵季,啤酒畅饮!

凡是在晚上9点-次日凌晨1点

夜宵时间点店内任意一款口味龙虾

可享受指定啤酒畅饮


活动时间:即日起到5月28日



觅食地址


地址:椒江鑫泰街220号

美味热线:0576-88852729

营业时间:中午11点到次日凌晨1点

(附上导航图,开车可直接导航)





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