都说男生最爱的,永远是初恋,你觉得呢?

潮搭美妆 2019-01-15 14:30:21

第一章 美女星探

窗明灶净,美味飘香。

一位头戴厨师帽的少年微微前倾身子,动作娴熟的正忙着摆盘,刚出锅的美味佳肴在他灵巧的双手舞动下,转眼便成了一道道花团锦簇的大菜。

“走开!笨手笨脚的,谁让你碰我的菜了?”一名鼻梁高挺,身着金边金扣厨师服的男子上前挥手冲着少年的脑袋就是一下,斜眼怒气冲冲的道:“知道外面那女的什么来头吗?她是米其林的星探,上次我们餐厅能晋级成为一星米其林,就凭的是她对我厨艺的认可!你给我滚到后边去,菜品由我亲自推过去,你负责在旁边给我醒酒!”

少年弯腰捡起被打飞的帽子,眼中掠过一丝怒火,但一想到自己此行的目的,随即咬牙忍下了,他拍了拍帽子上的尘土,重新戴上后,彬彬有礼的欠了欠身子道:“厨师长,请问红酒还是开佐餐酒吗?”

“蠢货!苏小姐可是了不得的人物,怎么能开佐餐酒呢?开一瓶AOC级别的吧!”厨师长气呼呼的训斥两句,随即推着餐车出了后厨。

少年见状,似乎早就习以为常的他只是耸了耸肩,扮个怪相之后,拎起恒温酒柜里的一瓶酒,悻悻然的跟了上去。

“苏小姐,好久不见!欢迎您再次光临!”一进大厅,厨师长当即笑容满面的挥手招呼道,随即将餐车推至客人桌旁,边端菜边客气道:“这是为您准备的菜品,请慢用!”

餐桌对面的女子美艳动人,略施粉黛的脸上露出一丝笑意道:“张实秋,没想到你这个中法混血儿也能如此懂人情世故?不过,时隔这么久,你还能记得我喜欢吃哪几道菜,这真是太难为你了。”

“苏小姐,千万别这么说,要不是您认可我的厨艺,我们这家意式餐厅不知道要什么时候才能评上一星米其林呢!钟凌羽,你还愣着干什么?赶紧开瓶醒酒啊!”说着,张实秋恶狠狠的瞪了一眼少年道。

钟凌羽正不由自主的被苏小姐的醉人姿色所吸引之际,忽听厨师长的训斥,赶紧害羞的低下头,操起开瓶器砰的一声将木塞旋转开后,当即拿起长颈水晶天鹅醒酒器,将红色酒液倒入其中开始醒酒。

“这是意式千层面,番茄汁是我用慢火熬制十分钟,然后再细细浇淋上去的,四周的帝王虾全是按照您的口感,先裹上橄榄油大火爆炒再板烧出锅的,既有外壳的酥脆,也保留了内里的鲜嫩。”张实秋亲自端起一道菜揭锅介绍道。

“你知道我当初认可你哪一点吗?就是认可你对火的理解,从这个角度测评,你是能够达到米其林一星大厨标准的!”苏小姐嗅了嗅菜品飘出的香味,拿起叉子试吃一口后,豪不吝惜的夸奖道。

一听这话,张实秋当即脸上差点乐成一朵花,顺势双手一抬,又揭开两道菜道:“这烤鹅肝还是遵照您的口味,裹上面包糠油炸定形后,再用果木慢慢熏烤而成,至于橙汁鸭胸肉……”

“保守有余,而精进不足!”谁料张实秋话音未落,一旁默不作声轻晃醒酒的钟凌羽冷不丁的小声嘀咕了一句。

“你说什么?”正眉飞色舞介绍菜品的张实秋皱眉质问道,不过离的较近的苏小姐却听清了钟凌羽小声嘀咕的话语。

“哦,你有什么新奇想法吗?说说看,就当是讨论交流嘛!别怕!”苏小姐似乎有些好奇的鼓励道。

“我试过在意大利面上浇混合了胡椒汁、柠檬汁、蜂蜜等多种液体的佐料,味觉层次感分明,整体比墨守常规的只浇番茄汁强多了。

而且,我认为帝王虾不应该油炸后又板烧,也许在将油烧旺之后,直接下锅过一遍油,就能达到外酥里嫩的效果,重要的是能很好的锁住虾独有的鲜味,当然这是我从日式料理天妇罗那里借鉴而来的,也不知道是否正确……”

钟凌羽越说越没底气的将音量放低了,毕竟头一次见到一直活在传说里的米其林星探,要说不紧张,那肯定是不可能的。

“钟凌羽,你小子长能耐了是吧?看着苏小姐在这里,存心想显摆不是?滚回后厨给我削土豆去!”张实秋面色一冷,挥手指着厨房方向呵斥道。

谈到专业领域,一时陷入自我世界中的钟凌羽猛地醒过神来,似乎自己表现的有些过头了。

不过,这时先前鼓励他开口的苏小姐并未打算替他说话,反而浅浅一笑,从包中掏出一张邀请函掷于桌前,含笑望着张实秋道:“你应得的!”

“这是?星厨大赛邀请函?”张实秋顾不得理会一旁赖着不走的钟凌羽,面色潮红的试探着问道,双目之中尽是难以置信的目光。

“没错,记得明天下午准时去海鲜城报道,祝你好运!”说着,苏小姐悠然一笑,拎包大步往外走去。

“苏小姐,您的菜品……您还没品尝呢!”钟凌羽看着苏小姐远去的背影,又看了看刚出锅的菜,忍不住伸手唤道。

“不吃了,我只是想检验一下你们大厨的厨艺有没有退步,事实证明,他确实够格!”苏小姐头也不回的撂下一句,末了转身消失在出口。

与此同时,张实秋目瞪口呆的愣在原地,三十出头就能当高级餐厅大厨,现在又能去参加四年一次的星厨大赛,这可是能对别人吹一辈子的牛逼啊!

傍晚时分,钟凌羽在削了两大筐土豆之后,终于揉着手腕子走出了意式餐厅,他看着车水马龙的街道,又转头看了看意式餐厅的霓虹灯,随即忿忿不平的吐槽道:“靠!累死小爷了,要不是为了学……”

“为了学什么?”路边白色法拉利车窗刷的一下打开,苏小姐笑盈盈的探头问道。

“啊?苏小姐,您竟然还没走?”钟凌羽瞪大眼睛,满脸惊诧的说道。

“咳咳……”苏小姐尴尬的轻咳一声,拢了拢耳边发梢道:“我发完邀请函,想起你白天的观点还算有趣,所以特意绕过来想听听你还有什么高见?”

“嘿嘿……高见谈不上,不过,我对张大厨在火的理解上,并不敢苟同,他很明显,对于火的认识尚停留在物理层面上,其实,我爷爷从小就对我说过,火和世间万物一样,也分阴阳两种,阳火为刚,阴火致柔!阴阳二火,调理千秋!”钟凌羽挠了挠后脑勺,自信满满地道。

“哦?很独特的观点,我还是第一次听人如此去理解火的把控。”说着,苏小姐推开车门,下车摘下皮手套伸手道:“正式认识一下吧!我叫苏明月,不知老太爷何许人也?竟然能讲出如此高深莫测的话!”

“呃……这个……苏小姐,我爷爷不让我随便在别人面前透露他的身份,我还要赶着回去给老赵叔的面摊帮厨呢!我先走了!”说罢,自知失言的钟凌羽不敢正视苏明月一对好奇的美眸,逃似的拔腿转身就想开溜。

“哎!等等!”苏明月玉面微惊,连忙出声唤住。

钟凌羽扭头不好意思的解释道:“那个……我爷爷的事情,我真的不能对你讲。”

“没事儿!我送你!”苏明月大度的耸肩一笑道。

“啊?”一听这话,钟凌羽顿时一脸懵逼了。

……

铜锣街巷尾,油锅林立,香味扑鼻,摊前忙碌的小贩们偶尔抬头吆喝一声,三五成群的食客各自呼朋引伴的窜入钟意的大排档中,一时之间热闹非凡的气氛将城市鬼饮食文化渲染的淋漓尽致。

苏明月停好车,一路好奇的跟着钟凌羽往巷子深处走去,从来只吃高档餐厅的她,第一次见识到如此花样繁多的市井小吃,顿时忍不住皱了皱秀鼻,在深吸一口空气中诱人的香气后,肚子开始忍不住打鼓了。

“哈哈……整个下午忙着发放邀请函、复验主厨水平,只能有意留足胃口,没敢怎么多吃,想不到现在闻到路边摊的味道,竟然觉得饿了!”苏明月捂着肚子,尴尬的笑了笑道。

“这好办!我用老赵叔摊位上的食材给您煮一碗牛肉面吧!顺便您也考考我的厨艺,光说不练假把式不是?”说着,钟凌羽也不待苏明月答应,犹自冲着斜对面的一位胖老头打招呼道:“老赵叔,我下班啦!来!我来替你掌会儿勺!”

“哎!凌羽回来啦?今儿咋回来的这么早呢?你身后的姑娘挺漂亮的,你女朋友?”老赵叔扯着大嗓门吆喝道。

“呃……不是!不是!您老误会了,这是美食评论员苏小姐!”钟凌羽满脸通红的连连摆手,随即招呼苏明月在大排档上落座后,他当即挽起袖子,胸有成竹的接管了临时灶台。

老赵叔见状,赶紧抹了抹胖脸上肥腻的油汗,凑到一边道:“咋回事啊?难道我这面摊都出名到惊动美食专家啦?”

钟凌羽嘿嘿一笑,也不说破,拧开私拉乱接的水龙头净了净手后,当即捧起一坨揉好的面团,右手二指顺势夹起一块铁皮刀片,凌空舞了个刀花,寒光乍现之间,便冲着面团刷刷挥起刀来!

雪白的面片犹如纷飞的大雪一般,转眼之间尽数落入翻滚的热水之中,随即他放下面团,掂起旁边大铁锅,倒入植物油后,啪的一下打开煤气灶,单手偷星摘月般,飞速抓起陈皮、小茴香、南姜、八角、香叶一一丢入袅袅生烟的油锅内。

钟凌羽随意翻炒数下锅内佐料,见火势稍稳,当即提勺轻舀一大汤匙老汤及牛肉,哗的一声倾入锅内,迅速拨大火门,随着灶上火光冲天而起,钟凌羽顺势将佐料和牛腩肉颠到了半空之中。

随即,他待哧溜一声食材过火完毕,当即伸手关火抬锅,将所有食材悉数接住,整个动作一气呵成,宛如行云流水一般,令人颇为有些眼花缭乱。

与此同时,先前下锅的面条已经煮的恰到好处了,钟凌羽迅速操起漏勺,一把将刀削面片捞起,以老汤佐料铺底,舀出牛肉,撒上葱花,一碗香喷喷的红烧牛肉面也就出锅了。

钟凌羽亲手将香气四溢的牛肉面端到苏明月的桌前,随即不等其出口点评,当即转身从身后的泡菜坛里捞起泡菜鼓捣起来。

苏明月嗅着牛肉面的香味,忍不住食指大动的拿起筷子大口咀嚼起来,谁知刚吃几口,苏明月不禁惊叹道:“你这牛腩肉做法不一般啊!外层焦脆可口,有点巴西烤肉的感觉,内里嫩滑,入口即化啊!简直比我在日本吃的神户牛肉还棒!”

“这有什么?你还记得我之前给你讲的阴火吗?这就是巧妙利用阴火外刚内柔的特性烧制的,别看刚才我起锅时,火光冲天,但其实只要把食物在那一刹那间颠离锅底,就能顺势达到外刚内柔的阴火效果了。”

钟凌羽戴上薄膜手套,一边拿起一块泡萝卜飞速雕刻着,一边冲苏明月含笑答道。

“想不到你真能做到对火候的把握如此玄妙!今天,我还真算是大开眼界了。咦!你这是?”说着话,苏明月忽然见到钟凌羽端了一盘造型别致的小菜上来。

只见以笋为树,以莲白为河,他还用萝卜雕了一熊一鹿,初看还没什么,但整体一细看,猛地令人顿感意境十足!

“好一派霜落熊升树,林间鹿饮溪啊!有趣!有趣!没想到你不但善于掌握火候,雕工和拼盘创意也是十分了得!”苏明月不禁拍手连连称赞道。

“苏小姐过奖啦!不过是些寻常泡菜罢了!当不得如此谬赞!”钟凌羽搓着肥皂净了净手后,笑着坐到苏明月对面连连摆手道。

苏明月见钟凌羽竟如此谦逊,当即眼中不禁露出几许赞赏之意,随后从一旁的名贵手包中拿出一封邀请函晃了晃道:“按说你的水平早就在张实秋之上了,不但当一家高级餐厅的主厨没问题,就是参加星厨大赛也是够格的!

但,有一点我实在有些想不通,你为什么甘愿屈居人下,跑去张实秋那家意式餐厅当个副手打杂呢?”

钟凌羽闻言,不由微微一笑道:“不只是意大利餐厅,我之前先后还在法式餐厅、日式料理、韩国料理、巴西烤肉店都干过,我认为做菜也是一种修行,特别是在眼下我这个年龄阶段更是要做到先博后精!

不过,我是穷屌丝一枚,哪里有闲钱挨家去尝这些米其林餐厅,所以我只好跑去应聘后厨打杂的,伺机在工作中偷师学艺咯!嗯,用咱们老祖宗的话来说,就是师夷长技以制夷!”

“制夷?嘻嘻……不知道米其林的创始人听到这话会不会把鼻子气歪过去!”一听这话,苏明月扑哧一声,拍着桌子,忍俊不禁道。

第二章 海鲜城大混战

次日清晨,朝阳透过巨大的落地窗倾洒入会议室,钟凌羽依旧像平常一样,嘴里叼着半根油条懒洋洋的走了进来,随意和唧唧咋咋的同事们打声招呼后,他找了处空位坐下了。

原因无他,因为按照往常惯例,他又要听一早上张实秋和行政经理轮流主持的晨会了,这类晨会每次开的都像王大娘的裹脚布----又臭又长!实在是令人根本提不起任何精神来!

不过,正当他刚坐下来狼吞虎咽的把剩余油条塞入嘴里之际,忽然门外一阵急促的皮鞋声响起了。

只见,意式餐厅的大老板杜少手握烟雾缭绕的大雪茄,在张实秋和行政经理的簇拥下,不急不慢的走了进来。

顷刻之间,原本嘻嘻哈哈的员工们哗啦一下全都站了起来,脸上微微露出几许惊愕的神情,似乎谁也没想到杜少今天会来。

杜少摸了摸头顶上油光锃亮的光头,嘿嘿笑着挥手示意员工们坐下后,随即松了松脖颈间的领带道:“各位,自从我在我老爸手里接手这家意式餐厅后,一直忙于别的生意,平日里也疏于照顾。

不过幸得各位员工,以及张大厨的鼎力相助,去年不仅一举被评为一星米其林餐厅,今年张大厨更是代表餐厅获得参加星厨大赛的资格,这可是在我老爸手里也不曾有的殊荣啊!”

“老板,提到这事儿,我也顺带趁着晨会的时候讲一下,我去参加星厨大赛,后厨的工作也不能受到影响,我那副手钟凌羽虽说水平不怎么样,但是替我应付几天……”

“恐怕不行吧!”谁料张实秋话音未落,坐在会议桌尾端的钟凌羽嬉笑着开口了。

“妈的,怎么不行?你一个打杂的,能让你掌几天勺,那是你的福份!别他妈的不识好歹!”张实秋压根没料到钟凌羽会不答应,当即顾不得老板在场,忍不住拍桌怒骂道。

杜少见状,急忙拍了拍张实秋的肩膀稍加安抚后,面露诧异之色道:“小钟,让你独挡一面,这可是难得的锻炼机会啊!你咋还不乐意呢?”

“老板,不是我不想替张大厨的班,实在是我也要参加比赛啊!”钟凌羽拿出邀请函晃了晃,耸肩无奈道。

“你他妈的怎么会也有邀请函?该不会是偷老子的吧?”说着,张实秋摸了摸身上的口袋,刷的一下掏出邀请函一看,发现还在,瞬间傻眼了。

杜少看了看张实秋手里的邀请函,又看了看钟凌羽手里的,不禁杵灭雪茄,带着带着几分疑惑道:“小钟,这是咋回事啊?怎么你也有邀请函?”

钟凌羽望着张实秋阴晴不定的脸,嘴角泛起一丝笑意道:“其实事情很简单,苏小姐不是对张大厨在火的理解上赞赏有加吗?于是,我也向苏小姐谈了谈我对火的理解,并且还亲手做了一碗牛肉面给她尝尝,或许她觉得我对火的理解也能达到参加星厨大赛的资格吧!”

“你放屁!你他妈一个打杂的,怎么可能领悟到火的真谛?我看那邀请函八成是你偷的!”张实秋蹭的一下站了起来,双手撑着桌面,俯身怒视道。

此言一出,刹那间会议室的气氛降至冰点,现场原本紧张兮兮的员工们,此时更加不敢开口胡乱说话了。

杜少一见张实秋瞪着腥红的眼珠子,青筋暴起的模样,又瞧了瞧桌尾云淡风轻的钟凌羽,随即转念一想,不管怎么说一家餐厅出了两个星厨那是好事啊!赶紧和点稀泥,可别弄出点什么事来啊!

然而,谁料还没容杜少想好措词,原本好整以暇的钟凌羽忽然率先开口了。

“张先生,我原本无意冒犯您的尊严,仅仅只是想在晨会上把我的情况讲清楚而已,但您一而再,再而三的对我进行污蔑,既然如此,那我们不妨来比试一下好啦!就用您最拿手的烤鹅肝这道菜进行比试吧!我们就比对火的理解!”

说罢,钟凌羽愤而起身,抽出口袋里叠好的厨师帽戴好后,不卑不亢的望向张实秋。

一听这话,满桌皆惊,一大屋子的服务员和后厨学徒们顿时顾不得杜少在场,当即交头接耳的窃窃私语起来。

“我没听错吧?钟凌羽要挑战张大厨?”

“我他妈的也觉得这个世界太疯狂了,小钟这种平时逆来顺受的屌丝,今天是抽疯了吗?竟然要和张大厨比火候,而且还是和人家比拿手绝技烤鹅肝?”

……

与此同时,张实秋气的面色铁青,随即怒极反笑道:“就凭你?哼!真他妈的不自量力!老子在欧洲学这道菜时,不知道你小子还有没有断奶呢?”

然而,另外一边的杜少此时却如同老僧入定般坐在原位思忖良久,脑子里飞速运转着,他心想其实比试一下也不错,毕竟以前只知道张大厨的厨艺水平很高,但这个后来的小钟究竟怎么样,目前还是一个问号。

不过,既然能够拿到星厨大赛的邀请函,按理说应该差不到哪儿去?是骡子是马,拉出来遛遛就知道了,如果确实是高手,那我捧他一下,借此制衡张实秋也不错!要是是个绣花枕头,那我再帮张大厨一起踩压也行!

心念及此,张实秋抬眼看了看二人对峙中的无形怒火与硝烟,又扫视一眼犹如无头苍蝇一般嗡嗡乱叫的众员工,当即咳嗽几声,清了清嗓子道:“各位,稍安务躁,请听我说一句,既然小钟想要和张大厨切磋,我觉得还是可以搞一下,就当是赛前热身嘛!咱们自己先自娱自乐一把!友谊第一,友谊第一啊!”

随着杜少的发声首肯,一众看热闹不嫌事大的员工纷纷涌入后厨,争相伸长脖子驻足观看,唯恐遗漏大厨之争的某处细节。

杜少见状,当即拨开围观的人群,走到钟张二人之间,眼见他们已经准备妥当,随即抬腕看表发令道:“现在是九点十分,计时开始!”

话音刚落,钟张二人犹如安了弹簧一般,猛地双手弹起,同时抓起一块洗好的鹅肝开始涂抹蜂蜜。

不过,张实秋似乎快人一步,抢先用毛刷均匀的将蜂蜜涂抹匀净后,当即把鹅肝扔入满是面包糠的小盆里进行包裹。

反观钟凌羽这边,只见他不急不慢的拿着鹅肝雕琢,好像大姑娘绣花一般精细,似乎他对张实秋的快速领先,压根不怎么在意。

张实秋瞥了一眼钟凌羽慢条斯理的样子,心中顿时窃喜不已,手上更是加把劲儿,飞速的将鹅肝用面包糠沾裹完毕,转身哧溜一声丢入热腾腾的油锅中,开始油炸定形了。

然而,钟凌羽似乎一点也不着急,他鼓捣完手上的鹅肝,并未急着马上去裹面包糠,反而着手拿起三根烧烤用的钢签,又用细软铁丝编制起三角架来。

张实秋看了看钟凌羽的古怪行为,实在是没法理解的他暗自摇了摇头,眼瞧锅中油花翻色渐变,心知火候已到的他闪电般的抓起漏勺将鹅肝舀起,趁着热量尚未散去,连忙匆匆将油沥干,随即包上一层锡箔纸,一刻也不敢耽搁的送入烤箱之中。

然而此时慢了别人一拍的钟凌羽并未表现出任何着急,在快速将鹅肝裹上一层面包糠以后,当即扔入温热的油锅之中,随即便自顾自的忙着用果木碳生火了。

约莫一支烟的功夫,当张实秋再次拉开烤箱时,一股浓厚诱人的鹅肝肉香透过锡箔纸扑面而来,随之弥漫四散出去,纷纷钻入在场众人的嗅觉之中,不禁令人唾液分泌加速,精神更是为之一振!

“哇!这太香了!不愧是张大厨的招牌菜啊!”

“没错!你看钟凌羽那小子竟然在摆弄一堆木炭,他不会是想以后改行卖烧烤吧?哈哈……”

众人正七嘴八舌的议论之际,不知谁莫名的接了那么一句,顿时引的现场一阵轰堂大笑,就连一向自诩见惯各类场面的杜少,此时也不由自主的将眉头皱了起来,似乎情不自禁的在为钟凌羽暗自捏汗。

不过,此刻的钟凌羽依旧是一副波澜不惊的模样,双眼始终聚焦在自己手头的工作上,好像已经完全沉浸在自己的内心世界里了。

自从他将鹅肝油炸定形以后,出人意料的没有将其放入烤箱之中,反而是标新立异的用锡箔纸包上后,嵌入铁签三角架内,挥舞着大蒲扇,一边把握火势大小,一边动作轻柔的翻转熏烤起来。

不一会儿,张实秋随意的用钢钳轻轻夹住烘焙好的鹅肝在果木碳上稍稍熏上片刻以后,便大呼一声完成了,得意的神采从嘴角处高高的扬起,看起来似乎已是胜劵在握了!

这时,钟凌羽也不约而同的将熏烤均匀的鹅肝取出,小心翼翼的放入盘中托起,貌似也在等待大老板杜少做最后的点评。

见此情景,杜少当即毫不犹豫的循着香味剥开锡箔纸,用筷子夹起张实秋的鹅肝品尝起来。

只见,锡箔纸被撕开的一刹那间,鹅肝烘烤之后的香味顿时冲天而起,热气环绕的浓烈香味瞬间充斥整个后厨,一时之间,在场众人不由自主的眼巴巴望着杜少手中的鹅肝狂咽口水。

杜少夹住鹅肝微微品尝一口,顿时外酥里嫩的鹅肝刺激着整个味蕾,张实秋独有的烘焙手法和对油炸火候的把握,不但让杜少觉得其烘焙、油炸技艺之高超,而且简直是登峰造极!

随后,杜少又在众目睽睽之下,轻轻撕开钟凌羽的鹅肝准备品尝,不过似乎心中早有答案的他,并未对钟凌羽的菜品抱太大希望。

毕竟传统鹅肝均是以烘烤为主,即使是用果木来熏烤一下,不过也就是增加一点烤肉独有的香味罢了!想钟凌羽这种全程用果木熏烤的,恐怕别的不说,单就外皮的酥脆上就远远比不了烘烤出炉的鹅肝!

想到这里,他更是兴趣索然的随意用筷子夹起尝了一口,面部表情看起来似乎有些勉为其难的样子。

不过,下一秒,杜少的整个表情愣住了,他深深感到好像有什么东西在自己的口腔里炸裂开来,鲜嫩爽滑中还带着一丝海洋的滋味。

这种感觉仿佛让他畅游在碧波荡漾的海洋深处,猛地感受到深海奥义一般妙不可言!

夹杂着果木香味的酥脆鹅肝,以及不知名瞬间炸裂的弹性小珠,带着它独有的海洋鲜味汁液在舌尖味蕾中构成了强烈的刺激!

而且,随着口腔的不断咀嚼品味,这种感觉似乎也在不断的交融碰撞!

就好像……对!就好像年少时坐着爸爸的大游艇出海钓鱼一样,闻着咸湿的海风,看着一排排海鸥在雪白的浪花间掠过,碧海、蓝天、漂亮的大游艇、以及爸爸手握鱼竿时的自信笑容!

脑海中一一浮现的画面,猛然之间令杜少感觉有一种幸福感在心头高高涌起,直至彻底升华!

杜少在回味完鹅肝的滋味后,恋恋不舍的将口腔内的剩余肉末汁液咽下,双眼满含笑意的望向钟凌羽道:“如果我没猜错的话,鹅肝中间你偷偷挖了一道凹槽专门放鱼子酱吧?不过让我费解的是,你是怎么做到鹅肝外壳烤的酥脆,而内里鱼子酱各个颗粒饱满,丝毫没有受到破坏呢?”

“这就是我为什么要选择用果木碳熏烤的原因了,传统的烘焙烤箱都是利用电阻丝辐射加热的原理,对于食物的整体侵蚀很强,根本不能在鹅肝内部暗藏任何玄机!

而我用果木熏烤的方式就不同了,凭我手中三尺蒲扇,便能达到控风驭火的境地,至于只让火气透过鹅肝肉层温热鱼子酱,而不伤其颗粒饱满的汁液,对我而言,并非什么难事!”

钟凌羽嘴角上扬,泛起一丝笑意答道,随即环视四周听的目瞪口呆、如听天书的各位同事一眼,最后将目光落到了杜少身上。

杜少眼见如此,不由的拍掌称妙!眼中更是大放异彩道:“后生可畏啊!想不到我餐厅后厨居然是个藏龙卧虎的地方!哈哈……”

谁料杜少话音刚落,一旁瞪大眼睛难以置信的张实秋不顾的礼数的冲了过来,一把夺过杜少手中的半截鹅肝塞进自己嘴里,待他咀嚼几下后,猛地瞪大眼睛疯癫道:“不可能!不可能……他一个打杂的副手怎么可能掌握如此精妙的火候?!”

正午时光,钟凌羽顶着头上火辣辣的太阳,按照邀请函上的地址,如约赶赴到了素有沪上水族第一的海鲜城。

看着星罗棋布的水族展厅,各类五颜六色的鱼虾隔着橱柜玻璃在钟凌羽眼前游过,在走廊水晶射灯的映衬之下,颇有些令人目不暇接之感。

“先生,您好!请问您是来参加星厨大赛的吗?”一位迎宾小姐走上前来指了指钟凌羽手中的邀请函问道,脸上挂着亲切温柔的职业微笑。

“没错!我是来报到的!”钟凌羽十分配合的将邀请函递了上去。

迎宾小姐接过邀请函,稍稍瞄了一眼后,当即侧身弯腰做了一个请的动作道:“请您跟我来!”

钟凌羽依言照做,跟着迎宾小姐穿过一节走廊,转角便来到了星厨大赛的比赛大厅。

只见形形色色穿着各种华丽大厨服的人群来回走动交谈,一旁不远处还有一组乐队正小提琴混搭着钢琴伴奏,在优雅舒缓的旋律声中,两位身着女士西服,挂着工作牌的现场工作人员向他走来。

钟凌羽一边顺从的站直身体,让工作人员给他佩戴上米其林一星厨师的比赛徽章,随即专心的竖起耳朵听从一旁手拿比赛章程的工作人员讲解。

“钟先生,欢迎您来参加四年一次的星厨大赛,下面由我为您说明一下比赛流程,首先您作为一星米其林大厨参赛,那么自然被分配到一星大厨组里。

按照规定,所有一星组的参赛者只有第一名能参加下阶段二星组的比试,而二星组只有前两名才有资格获得参加最高规格的三星大厨决赛,最终由星厨大赛评委会评定名次和获奖荣誉!您还有哪些地方不清楚或有疑问吗?”工作人员十分耐心诚恳的询问道。

“没有!还有别的什么事吗?比赛之前,我想四处走走,调节一下心境!”钟凌羽谦和的笑了笑道。

“没有了,您请随意!”工作人员颔首致谢后,随即转身匆忙离去了。

钟凌羽理了理胸前的一星大厨徽章,当即抄起小手四处转悠开了,忽然这时耳畔传来一阵争吵声:“小妹妹,你这么小就来参加星厨大赛了?毛长齐了吗?哥可是在你身上嗅到了处子气息喔!反正离开赛还早,不如我带你出去兜兜风?门口那辆911就是我的!”

“走开啦!你这人真烦!等会我哥哥回来非揍死你不可!”

钟凌羽皱了皱眉头,循声望去,只见一位面容猥琐的青年正围着一位长相甜美的小萝莉调戏,此人不断伸出舌头打转舔舐嘴唇的模样,确实让人感到其既饥渴又恶心。

“嘿嘿!整个沪上谁不知道你鬼舌哥哥的大名,你哥哥来了又怎么样?还不是得乖乖向我这位前辈问好?来!别动!让哥好好舔一口,尝尝你这处子的味道就放你走!”

说着,鬼舌用力摁住小萝莉的肩膀,将其抵到墙角后,便伸出肥大的舌头冲着小女孩娇嫩欲滴的双唇舔去。

忽然,鬼舌目光一滞,正要侵犯到小女孩时,不知从哪里闪电般的冒出一只手掌,而他肥大的舌头正好舔在这只手掌上,不过这手掌上似乎喷了什么液体,油腻腻黏糊糊的。

然而这时,鬼舌毫无预兆的猛地跳起,脸色刷的一下涨的通红,他不停的抬手猛扇手头,似乎像是舌头着了火一般。

“你他娘的在手掌上喷了什么?”鬼舌龇牙咧嘴的双目喷火质问道。

“也没什么,不过是我平时携带的自卫喷雾器上的一点工业辣椒精而已!”钟凌羽拿出喷雾器晃了晃,邪魅一笑道。

“你他妈的还想不想在大厨界立足了?你知道我和评委会的人有多熟吗?信不信我控告你恶意伤害竞争对手?”鬼舌伸着红肿肥大的舌头不停扇风,双目更是瞪的溜圆的对钟凌羽吼道。

“哥哥!”小萝莉忽然冲着迎面正走来的青年大叫一声,随即张开双臂像只欢快的小鸟一般,飞扑进青年的怀中开始哭诉起来。

鬼舌见小女孩哥哥真的来了,有些做贼心虚的他狠狠瞪了钟凌羽一眼,正想放点什么狠话时,又感到说话颇为费力,无奈之下,只得转身悻悻离去,大赛在即,还是赶紧找点冰块冷敷一下舌头才是要经的!

“你好,我叫唐陌,谢谢你帮我妹妹赶走那个可恶的鬼舌,这家伙真是越来越嚣张了!”唐陌主动示好的向钟凌羽伸出了手掌。

“不客气,我叫钟凌羽,听你的口气,好像你认识这个鬼舌?”钟凌羽随和的与唐陌握了握手道。

“嘿!上一届一星组的冠军,也是这一次的夺冠热门,肯定认识啊!这家伙凭借自己舌苔味蕾上的天生灵敏度,可以做出一些常人根本难以想象的惊艳味道来,再加上行事猥琐变态,所以在大厨界素有鬼舌自称,他本人也是非常得意这个绰号!

他和断魂刀刘封都是这场比赛的强劲对手,哥们,你要小心啊!”唐陌善意的提醒道,随即他又像是想起什么,猛地一拍脑门,歉意的笑了笑道:“妹子,还不快过来给钟大哥道谢,别一出门就把咱们唐家的礼数给忘了!”

钟凌羽刚要抬手说不必了,谁想小萝莉一下蹦到身前,笑容可掬的露出一排整齐的贝齿道:“谢谢钟哥哥出手相救,我叫唐巧,厨艺界的人都叫我巧妹,因为我有一双灵巧的手,做出来的糕点特别好吃呢!”

钟凌羽一见小萝莉如此彬彬有礼,不禁想要出言寒暄客气几句,谁料,这时大厅里的广播响了:“各位一星组的大厨们,因为刚才收到消息,有选手忽然受伤,原因尚不明确,所以,组委会为了避免再有类似事件发生,决定提前开始比赛,请各位速到比赛现场集合,比赛马上开始!”

闻言,钟凌羽、巧妹、唐陌三人六目相对一眼,随即会心的哈哈大笑起来。

第三章 鱼跃龙门

灯光璀璨,鼓乐喧天,比赛现场设置在一处环状水族玻璃壁内,待选手们各就各位以后,大赛评委主席咔嚓一声按下发条计时器,比赛正式开始了!

这时,电视台的摇臂摄像机缓缓拉升到半空之中,按照从右到左的顺序慢慢将镜头聚焦到了双唇红肿、口含冰块的鬼舌脸上,随之响起的是节目主持人清脆悦耳的讲解声:“各位观众朋友们,四年一度的星厨大赛再次为大家拉开了序幕,首先我们看到的第一位选手,也就是我们的夺冠热门鬼舌大厨!

咦!鬼舌大厨今天面色有些不佳,好像远不如上一次那么轻松自在了,难道是因为今年要卫冕冠军身上承受的压力很大吗?”

鬼舌一听这话,气得菜刀一斜,差点剁到自己手上,他刚想开口解释什么,忽然意识到自己嘴里还含着冰块,随即只得作罢,黑着脸冷哼一声后,随手从身旁的水箱中捞起一只新鲜鲍鱼郁闷的搓洗起来。

镜头稍稍停留片刻以后,转眼便切换到了2号台面,只见唐陌正奋力将西兰花切的均匀大小,一旁十六台榨汁机嗡嗡的齐声轰鸣着,看起来声势颇为壮观。

这时,主持人优雅甜美的声音再次响起:“位于2号烹饪平台的是来自唐氏餐饮集团的未来接班人----唐陌,唐先生!作为首次代表家族企业出战的他,我们十分期待他能带来惊艳的表现!”

随后,镜头一转,啪的一下切换到了3号台的张实秋脸上,自从上午被钟凌羽深深打击到的他,此时更是倍感周遭强敌环伺,眼下脸上并没有太多表情,只是麻木机械的在用软毛刷清洗大闸蟹,似乎整场比赛他已不抱太多希望,只想尽快结束这噩梦般的煎熬……

见此情景,导播兴趣索然的并未解说什么,径直将镜头切到了观众期待已久的断魂刀刘封身上。

此时,刘封正捞起一条东星红鱼,单手卡住鱼鳃,手中刮鱼飞刀抛起,凌空挽了一个刀花以后,寒光乍闪之间,便已开始飞速刮鳞刨肚了,正个过程宛如耍杂技一般,颇为让人有些眼花缭乱。

当即,节目导播的画外音恰逢其时的响起了:“素来享有断魂刀威名的刘封刘大厨,此刻所展示出来的刀法,一如他以往一样精湛娴熟,快的令人目不暇接,仿佛在让人欣赏一场精彩的杂技表演!未尝其菜品,倒先让我们大饱眼福了。”

随即,画面一转,十分自然的过度到了巧妹身上,只见她将虾肉捣碎,混合椰子糕等物,以海参为柱,扇贝为顶,似乎正在仿照海鲜城的建筑外壳进行美食还原呢!

导播将镜头拉近聚焦到巧妹的菜品上以后,方才娓娓讲解道:“唐氏集团的二小姐不愧是以巧著称,竟然想要模拟海鲜城的外形,自己用海鲜搭一个微缩版……

等等……那是谁?他疯了吗?竟然这个时候还没开始做菜?比赛时间可是已经过去一半了啊!”

这时,画面镜头定格在最尾号的钟凌羽身上,只见他拿起刻刀,有一下没一下的在那儿凿着大冰块儿,似乎今天不是来比厨艺的反而是来比赛冰雕艺术了。

眼见于此,评委席上一片哗然,一时之间众人纷纷交头接耳的窃窃私语起来。

“这小子什么路子啊?竟然这么狂妄?难道他准备一会儿给咱们吃冰块?”评委席上一位戴着金丝眼睛的中年男子目光阴沉的看向钟凌羽道。

“比赛时间已经过了一半了啊!就算现在做菜恐怕也很紧张呀!这位小伙子脑子里到底在想什么呢?”正襟危坐在主席位置上的老者拿起茶杯微微浅饮一口,不禁抚须暗自寻思道。

与此同时,倚靠在意大利真皮沙发上的苏明月伸出纤纤玉手托起一杯红酒晃了晃,秀眉微蹙的望着电视大屏幕道:“他怎么会这样呢?太狂妄了吧?难道我当初看错他了?”

不过,眼下钟凌羽才懒得去理会外界的看法,他估摸着冰块已经雕琢的差不多以后,便自顾自的伸手逗弄起水族箱里的三文鱼来,全然不管全场异样的眼光,以及观众台上连绵不断的嘘声。

然而,恰在这时,1号台上的鬼舌忽然举手示意完成了,导播当即将画面切换到了鬼舌洋洋得意的脸上,此刻鬼舌用厚厚的抹布包裹住一只小坛子,随即小心翼翼的将其捧起,慢慢放置到一处摆放好的餐具旁。

随即,闻讯而来的评委们各个迫不及待的围了上来,似乎争相想要一睹这位上届冠军的风采。

须发皆白的评委主席带头,率先一把揭开了倒扣在坛口的土碗,顿时一股浓烈诱人的香气喷薄而出,犹如勾魂迷药一般飘香在众人的鼻间。

鬼舌眼看评委们一副沉醉不能自拔的表情,当即自鸣得意的嘿嘿一笑,手持汤勺,一人舀了一碗佛跳墙。

评委主席轻轻撇了撇碗中的油花,随即率先低头小酌一口,稍稍咀嚼片刻后,忽然,他噌的一下瞪大双眼,目放精光道:“怎么可能?同一碗汤里,我竟然尝到了三种不同的味道!有鲍鱼的鲜美、鱼翅的爽口、甚至还有燕窝的清香!三种味道相辅相成,却又能分层递进,妙啊!着实妙不可言!”

“还不止呢!细品之下,三种味道里还融合了鱼唇、鸽肉、鸡胸、干贝之味,可谓是小小一泥坛,坛中包罗万象!区区一汤匙,匙中勾人心魄呀!”金丝眼睛摇头晃脑的从旁补充道。

见此情景,其余各位评委也是纷纷点头称是,盛赞鬼舌不愧是鬼舌,竟然依靠灵敏的味觉,将汤头勾调到如此境界!

鬼舌闻听众人的交口称赞,顿时面露傲色的咧嘴一笑,随即呸的一口吐掉嘴里所含的冰块,张开香肠大嘴冲着摄像机镜头伸出肥大的舌头,竖起大拇指在舌苔上抹了抹!

现场狂热的支持者们,一看鬼舌使出了自己胜利时特有的招牌动作,顿时欢呼声山呼海啸而来!气氛瞬间飙升到了沸点!

随后,位于2号台的唐陌也将手高高举起,示意菜品已经完成了。

评委们在集体给鬼舌打出9.5的高分后,当即朝着唐陌的2号台走来,这时,走在最前头的评委会主席定睛朝几案上一看,不禁哑然称奇道:“久闻唐家新一代掌门人最擅长以菜入画,素有妙笔书生之称,没想到竟能做的如此巧夺天工!”

只见几案之上,以硕大的木盘为底,上面连绵盘绕着一座雄伟壮观的万里长城,细看之下,城墙、城垛以胡萝卜修筑,中间城基为一块一块码好的细腻海蛇肉铺就,放眼看去,与正个长城浑然一体,颇有种龙脉起伏之感!

而整个城墙的外侧灌木、草坪等,均以西兰花和蔬菜汁等天然食材拼凑勾画而成,端的是匠心独运啊!

唐陌见状,微微一笑道:“我依靠海蛇宽大的体型获得灵感,所以故作此长城立意,晚辈不才将此菜取名为万里江山图!”

“好名字!和菜品很般配,气势不凡啊!”说着,评委主席拿起象牙筷轻轻夹起一块蛇肉尝了尝,不禁点头称赞道:“肉质嫩滑,外层添加了蔬菜汁,很是清香怡人啊!我看可以打个八点五分!”

金丝眼睛等评委在小试一番后,也不约而同的点头认可了这个评分,而身为世家子弟的唐陌对于夺冠原本就没有那么看重,听到此成绩时,颇有风度的浅浅一笑,向着各位评委深深鞠下一躬。

接着,众评委又移步来到了张实秋所在的3号案台,此刻3号台上高置着一只方形小鼎,鼎下火焰正盛,而鼎中除却沸水翻滚以外,中间隔断上整齐摆放着六只红盔红甲的大闸蟹,螃蟹身后模拟古代兵器的木架上搁置着精巧无比的吃蟹八件套,晃眼看去还真有一番古时大将出征的肃杀之感。

“你这菜品看起来派头挺足啊!与今天的海鲜主题倒也应景,说说吧!都暗藏哪些玄机啊?”评委会主席度着方步左右打量一番后,随即含笑打趣道。

“玄机不敢当,不过是在立意和花雕酒上下了点功夫罢了!此菜名唤铁甲横江,是以六只肥美大闸蟹入菜而成,然而众所周知,蟹肉性寒,故而我在鼎内烹煮沸腾的上好花雕酒辅菜,而酒中我又加入了话梅、姜丝等物提味,所以也许会在吃蟹下酒时,更为酣畅淋漓一些……”

张实秋自从被后厨打杂的钟凌羽所震撼到后,回过神来,也深深明白了山外有山人外有人的道理,于是眼下一反常态的回答的十分谦卑。

这时,评委会主席随手拿起一只大闸蟹正要品尝之际,忽然看到蟹腹下面还垫着一堆白色的条状物,细如纤毫,且质地均匀。

“这是什么?”老头一手拿蟹,一手指了指隔段上的白色条状物问道。

“这是取自鸡胸肉上的鸡丝,一来是用作下酒小菜,二来可以垫于蟹腹下面,避免翻滚的酒气过多侵入蟹体,破坏蟹本来的鲜味。”张实秋垂手恭敬的答道。

“哦!”评委主席并不多言,揭开蟹壳,尝了尝蟹黄,又夹了一点鸡胸肉试吃一番,最后在小酌了一口热气腾腾的花雕酒后点评道:“立意不错,食材尚佳,打个7.5分吧!”

张实秋闻言,战战兢兢的神经终于松弛了下来,惨白的脸上勉强挤出一丝笑容,微微颔首,算是答谢了。

这时,镜头一转,评委们来到了威名远扬的断魂刀刘封处,只见他手捧一只大福船,船上载着一条赤身红体的东星斑。

“菜品呢?不会是让我们生吃这条鱼吧?连鱼皮都没有扒!”评委老头瞥了一眼菜品,微微有些不悦的说道。

“您老请细看!”刘封稍倾前身,将大福船往老头眼前凑了凑。

一听这话,老头从口袋里掏出老花镜架在鼻梁上定睛一看,不禁拍手惊叹道:“素闻断魂刀刘封刀法了得,没想到竟然已经如此出神入化了,这……这简直就是薄如蝉翼嘛!”

原来换个角度细看之下,东星斑上错落有致的覆盖着一层薄薄的鱼肉,肉质透明,看起来犹如薄膜一般,难怪评委主席一时之间没能察觉。

众评委一见如此,当即迫不及待的拿起象牙筷纷纷伸向薄如蝉翼的鱼肉,待鱼肉被小心翼翼的夹起,稍稍蘸了点芥末放入嘴中咀嚼片刻后,大家不由自主的惊呼道:“这还是鱼肉吗?简直比鱼池还要爽滑啊!”

随即,评委老头捻须想了想,最终报出了一个8.4的分数后,又信步来到了巧妹所在的案台。

他饶有兴致的对着巧妹用虾肉泥、椰糕、海参等物搭建起来的微型海鲜城打量一二,随手拿起汤匙剜了一勺尝了尝后,哈哈一笑道:“味道还不错,但是我觉得这道菜品更适合作为餐后点心享用,打个6.5分吧!还要继续努力……”

话音未落,评委老头忽然闭口不言了,因为他此时的目光不经意的瞥到了巧妹邻桌的钟凌羽身上。

然而,这时的钟凌羽桌上空空如也,似乎什么也没做,旁边则摆放一个雕刻成瀑布激流形状的大冰块,他见老头在看他,随即他冲老头笑了笑,好整以暇的开始在一把小刀上涂抹白松露。

“小伙子,我看你的桌上除了冰块,就是空气,不知道你打算给我们吃哪一样?”评委老头气的胡子发颤,微微有些动怒的道。

“我看你是存心来捣乱的!如此不珍惜一星组的比赛资格,我建议评委会直接取消他的比赛资格,马上勒令他离场!”金丝眼睛站在老头身后十分激愤的道。

“对!立即取消他的比赛资格!”众评委高声附和道。

而此时,电视机前的苏明月似乎也是失望的摇了摇头,黯然神伤道:“没想到他是这样的人!唉!算我看走了眼,这下好了,连我这个推荐人恐怕都要被事后追责了。”

然而,面对评委会的群情激愤,钟凌羽并未显露出丝毫的慌张,他轻狂的一笑道:“敢问诸位一句,你们知道海鲜真正的奥义吗?海鲜,顾名思义,奥义全在一个鲜上!”

“说了半天,我只问你一句,你的菜呢?”老头虽说已经凭借自己良好的修养在努力抑制情绪了,但最终仍旧避免不了勃然变色道。

一听这话,钟凌羽嘴角上扬,勾勒起一抹邪魅笑意道:“刚才我不是说了吗?海鲜在于鲜,我一直等你们过来,就是要让你们体会鲜的极致!”

话音刚落,钟凌羽刷的一声,闪电般的探爪入水,在将三文鱼高高抛于半空之中时,他的刀动了,快的肉眼几乎难以分辩。

只见在寒光过后,几声嗖嗖的破空声中,钟凌羽已经拔刀凌空完成了从刮鳞到破肚掏内脏的工作,随即他手握鱼鳃口在水龙头前飞速的冲洗几下,便将浑身通体雪白的鱼摁于瀑布激流之下。

紧接着,他右手二指一勾,噌的一下操起一大一小两把刀,刃口在钟凌羽灵活细长的手指间,仿佛被赋予了灵活一般,宛如灵蛇似的,轮流切入鱼腹之中,直至将鱼腹切割成数片薄肉依附在鱼身四周,恰似两道翅膀一般,宛若大鱼飞行状。

冰块之上,氤氲白气向上升腾,感受到水气,并尚未完全死亡的鱼头神经,此刻正大口大口的张嘴呼吸,腮帮鼓动,活灵活现,还真有点逆水冲刺之感。

众评委见状,不由倒吸一口凉气,他们未曾想到,眼前这位其貌不扬的少年,竟然会如此另辟蹊径,一时之间倒让他们大开了眼界。

然而,纵然老头眼中掠过一丝惊异,但仍旧装出一副不动声色的样子,沉默不语的拿起筷子夹住一片生鱼片尝了尝,忽然嘴巴一顿,仿佛品味到什么似的,猛地开口问道:“你……你是怎么做到的?不可能……不可能!这鱼肉明明看起来严丝合缝的,怎么会里面夹着东西呢!还是夹着一层这种味道!”

金丝眼睛等评委一听这话,纷纷举筷品尝,随即放声大喊道:“是……是白松露的味道!咦!奇怪!怎么会有白松露的味道呢?难道这鱼是吃白松露长大的?那……那也未免太奢侈了吧?”

“唉……你们还是没有注意听我的话,我刚才一直在强调一个鲜字,想要鲜,那就要刀法够快,因此这严丝合缝里的生鱼片里饱含白松露,也就没什么稀罕的了。

不过是我事前在小刀上抹好了白松露,双刀并进时,我先用大刀开路切出光滑面,小刀随即跟进,顺势一抹也就成了!你们看不到缝隙,是因为我的刀法够快,切割完时,鱼的愈合神经起作用,肌肉二次黏合而已!别忘了这鱼可是一分钟前现杀的,你瞧,它眼珠子还在转呢!”说着,钟凌羽伸手指了指道。

“我承认你这用白松露去腥提味的想法,确实比单纯蘸芥末强多了,味道也够鲜,不过,你为何一开始把时间花费在凿冰上呢?这冰块不就起一个保鲜作用吗?”评委老头满脸诧异的问道。

“因为我菜品的名字呀!我的菜品名叫鱼跃龙门,自然要把飞流直下、巨浪滔天的意境给塑造出来,并且还要借助冰块散发出的白气模拟水气和仙气,你看!到这时鱼鳃都依然不停鼓起,是不是有种逆流而上,一跃成龙的感觉呢?”钟凌羽负手而立,自信满满的道。

“好!好一道鱼跃龙门!少年奇才!少年奇才啊!老夫也来一个好风凭借力,送你上青云!一星组的头名就点你了!至于二星组,甚至三星组的比赛,能走多远?成龙成蛇?全看你自个的造化啦!”

评委主席郑重的将通往二星组的邀请函交到钟凌羽手里,四周顷刻间爆发出了雷鸣般的掌声,所有的人都由衷的佩服这位少年精彩绝伦的表演,不过,似乎也有例外,比如在满场掌声中早已石化了的鬼舌!

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