秋季怎样吃螃蟹最健康?

meiyafunb 2018-11-10 09:25:54

虽说一年四季皆有蟹吃,但是在秋天,才是吃螃蟹的最好季节。有说“秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来”,每年9—10月正是螃蟹黄多油满之时,所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。

秋天的蟹肉最鲜嫩,这是因为季节与蟹的生长质量有很大的关系,秋季是螃蟹生长最好的时期,它们的肉厚肥嫩,且味美色香,为一年当中最鲜美。什么膏蟹、肉蟹、大闸蟹等,都在秋天长得最好。那么螃蟹怎么做才好吃呢?接下来小编就为大家介绍几种螃蟹的做法吧。


(1)清蒸螃蟹

食材:

螃蟹 适量

适量

白醋 适量


清蒸螃蟹的做法:

1、螃蟹用清水浸泡,用刷子将外壳刷洗干净

2、蒸锅入水,放入螃蟹

3、大火水开后,继续蒸四到五分钟出锅。

PS:很肥的螃蟹,每次吃螃蟹用白醋、姜末调下汁蘸着吃,味道不错,大家可以试下


(2)炒螃蟹

食材:

螃蟹 3只

2根

3片

辣椒 1个

大蒜 2颗

酱油 少许

盐糖面粉 少许


炒螃蟹的做法:

1、把螃蟹冲水,活的我不敢直接切,用水过一下。

2、在锅里放水烧开,放入螃蟹,颜色变红了就捞出来,待凉后扒开螃蟹,壳去掉,然后把螃蟹切成两半。

3、螃蟹扒好之后,用面粉把螃蟹裹一下。

4、大火起锅,倒油,油热后将切好的大蒜姜、姜、辣椒倒入爆炒,加点老抽,然后将螃蟹倒入锅里,炒个两三分钟(螃蟹已经是煮过的了,所以不用炒很久),加入老抽(老抽加点水掺着)、盐、糖,调到小火,等它收汁就ok啦。


(3)盐焗蟹

食材

主料螃蟹 3只

盐 2000g

辅料姜 4片


盐焗蟹的做法:

1、盐

2、螃蟹清洗干净,加花雕酒、姜片腌10分钟

3、干锅把盐用大火炒热

4、把蟹放上后

5、再用盐覆盖焖5分钟

6、再把蟹翻过来,覆盖上盐焖5钟即可

7、后把灶火开到最小火,盖上锅盖焖8分钟即可


(4)海鲜螃蟹粥


食材:

大米粥 1碗

大闸蟹 1只

鱿鱼 50克

虾仁 50克

食盐 1/2茶匙

姜 1小块

料酒 1/2汤匙

香菜 2根

植物油 适量

白胡椒粉 1/2茶匙


海鲜螃蟹粥的做法:

1、将螃蟹用牙刷清洗干净,去腮,斩块待用。

2、虾仁去黑线,鱿鱼切小段分别用盐和料酒腌制15分钟。姜切成非常细的丝,待用。

3、将熬好的粥转入砂锅,放点盐,淋少许的植物油,放入一半的姜丝和螃蟹小火熬煮15分钟。

4、然后加入虾仁和鱿鱼,再熬煮5分钟左右。

5、加入胡椒粉,撒入香菜碎,将剩下的一半姜丝放入,搅拌均匀就可以享用啦!


螃蟹的营养十分丰富,蛋白质的含量比猪肉、鱼肉等都要高出几倍,同时钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。螃蟹虽然味美但是宜少吃,不宜吃太多,蟹肉性寒,脾胃虚寒者尤其要注意,以免引起腹痛腹泻。


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